CRÈME CHOCOLAT AU THERMOMIX

 Un petit dessert fait en un rien de temps avec le thermomix, en plus avec du chocolat, quoi de mieux pour avoir un minimum de succès auprès de mes ogres. Après plusieurs recherches, je suis tombée sur cette recette sur le site de supertoinette et sur un blog de cuisine dont je n'ai pas noté le nom (je m'en excuse par avance) qui m'a tout de suite emballée. Le verdict fut sans appel, très bon ! Bonne journée :)

 INGRÉDIENTS pour environ 1.5 litre de crème :

• 1 litre de lait demi-écrémé
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de maïzena
• 100 g de chocolat noir 70 % de cacao
• 60 g de lait concentré non sucré
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 4 œufs

 PRÉPARATION :

• Mettre les 100 g de chocolat dans le bol du thermomix puis mixez 30 secondes vitesse maximum
• Insérez le fouet puis mettre le lait, le sucre, la maïzena, le cacao et les 4 œufs puis programmer 14 minutes à 90°C vitesse 3
• Enlevez le fouet afin de verser le lait concentré non sucré 30 secondes vitesse 4
• Versez dans un récipient de 1.5 litres auquel vous mettrez un film fraîcheur afin de le mettre au moins deux bonnes heures au réfrigérateur

Source : forum supertoinette consacré au thermomix

GÂTEAU AU CITRON DANS UNE TASSE CUISSON AU MICRO-ONDES

Qui n'a jamais eu envie d'une petite douceur préparée en quelques minutes sans mettre son placard sans dessus dessous, que cette personne me jette un petit caillou. J'ai cédé à la tentation du "mug cake" que je vois fleurir sur beaucoup de blogs, de magazines et d'ouvrages culinaires. Par "mug cake", tu entends gâteau dans une tasse cuit en un rien de temps c'est à dire 2 minutes au micro-ondes, déjà ça en général c'est quelque choses que j'aime entendre mais en plus c'est très bon, par contre c'est plutôt mon ventre qui a l'oreille fine pour ce genre de chose. Ayant de joli citron "Meyer" sur un des citronniers de la maison, je n'ai donc pas hésité à me lancer dans la confection d'un petit gâteau, bonne journée :)

 INGRÉDIENTS :

• jus d'un petit citron
• zeste d'un petit citron
• 1 cas d'huile de tournesol
• 3 cas de lait demi-écrémé
• 4 cas de farine type T55
• 1 cac de levure chimique
• 1 œuf

PRÉPARATION :

• Lavez votre citron, retirer les zestes puis les mettre en attente dans un saladier
• Coupez votre citron en deux afin d'extraire son jus 
• Ajoutez le lait, l'huile, le sucre cassonade, mélangez au "petit" fouet
• Mettre la farine, ainsi que la levure puis mélangez à nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse
• Beurrez votre mug, tasse ou petit bol selon votre inspiration du moment puis versez votre appareil 
• Voici le moment crucial, mettre le tout au micro-ondes 2 minutes
• C'est prêt !!!!

Source : Blog  de cuisine "La cuisine et les loisirs de Julia T et Agathe"

PETITS FLANS AUX ABRICOTS

Une soudaine envie d'abricots est venue s'infiltrer dans ma maison, peut-être un manque évident de soleil ;) les fruits de l'été me paraissent bien loin, alors pourquoi ne pas utiliser une boîte d'oreillons d'abricots afin de satisfaire cette petite envie !!! Le tout dans un petit flan pour se la jouer dessert préparer en ramequins individuels mais tu peux si tu le veux prendre un plat à gratin afin de faire un plat familial où tous tes gourmands pourront à leur guise se servir voir en reprendre, bonne journée :)

INGRÉDIENTS pour 6 ramequins :

• 4 œufs
• 80 g de sucre
• 100 g de farine
• 400 ml de lait
• 20 g de sucre vanillé
• 1 boîte de 475 g d''oreillons d'abricots

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 180 ° C
• Beurrez légèrement vos ramequins
• Égouttez les abricots dans une passoire
• Dans le bol de votre thermomix, mettre le lait, le sucre, le sucre vanillé, la farine et les œufs, vitesse 3 pendant 2 minutes
• Versez votre mélange dans chacun de vos ramequins puis superposez vos abricots côté bombé vers le bas
• Enfournez pendant 35 minutes
• Servir tiède avec de la crème chantilly, par contre cette dernière indication n'engage que moi ;)

Source : magasine "cuisine sympa" n°42

PÂTE A TARTINER CHOCOLAT NOISETTES MAISON

 

C'est une version légèrement différente de ma recette habituelle. La grande nouveauté, c'est le fait de le faire au thermomix qui j'avoue est un gain de temps non négligeable. Petit truc et astuce, mettre la pâte en pot tout de suite tant qu'elle est encore chaude, c'est plus facile car en refroidissant elle se fige et c'est plus délicat à la sortir du bol Pour cette recette, j'ai pris des noisettes entières avec la peau que j'ai faite torréfiée, pour l'enlever facilement, il suffit juste de mettre tes noisettes dans un torchon puis bien frotter, le tour est joué ;) Bonne journée !

 

 

INGRÉDIENTS pour 1 pot :

• 70 g de noisettes entières
• 200 g de chocolat au lait
• 100 g de lait concentré sucré
• 50 g de beurre
• 40 g de lait

 

PRÉPARATION :

• Dans un plat allant au four mettre vos noisettes à 200°C pour 10 minutes
• Laissez refroidir puis frottez dans un torchon pour enlever la peau
• Mettre dans le bol du thermomix 10 secondes vitesse 9
• Ajoutez le chocolat au lait puis mixez 10 secondes vitesse 8
• Mettre le lait concentré sucré, le lait, le beurre puis chauffez à 60° vitesse 2 pendant 6 minutes
• Mettre le mélange obtenu dans un pot puis le placer au frigo

 

Source : recette site internet thermomix



MOUSSE AU CHOCOLAT

Première préparation au thermomix. Ne voulant pas commettre d'impair, je ne me suis pas lancer au hasard mais avec l'aide du livre livré avec la bête. Ma famille a beaucoup aimé cette préparation bien qu'ils m'aient fait la remarque qu'il restait des petits bouts de chocolat mais que cela ne gâchait rien à la chose... Ouffff :)))) 

INGRÉDIENTS :

• 4 blancs d'œufs et 4 jaunes
• 100 g de sucre semoule
• 200 g de chocolat noir pâtissier 52%
• 100 g crème fraîche épaisse légère
• une pincée de sel 

PRÉPARATION :

• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel dans le bol après avoir inséré le fouet pendant 6mn, vitesse 3.5 à 50°
• réservez les blancs dans un grand saladier, retirez le fouet
• Mettre le sucre et le chocolat dans le bol et mixez 30 secondes à vitesse 9.Ne pas hésitez à racler les parois à l'aide de la spatule pour enlever le chocolat et le sucre qui aurait pu s'y poser
• Ajoutez la crème puis régler 10 min à 50 ° vitesse 1
• Ajoutez les 4 jaunes d'œufs et mixez 15 secondes à vitesse 4
• Mélangez votre préparation délicatement avec les blancs d'œufs réservés
• Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 bonnes heures avant de servir.

Source : A table avec Thermomix

MUFFINS CARAMEL AU BEURRE SALE

INGRÉDIENTS pour 12 muffins :

• 150 g de beurre ramolli
• 200 g de sucre vergeoise blonde
• 2 œufs
• 300 g de farine blanche
• 1 sachet de levure chimique
• 125 ml de lait demi-écrémé
• 12 caramels mous au beurre salé 

 
 
PRÉPARATION : 

• Préchauffez le four à 180 °C, graissez vos moules ou caissettes à muffins.
• Fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange aérien.
• Ajoutez les œufs un à un en les mélangeant
• Incorporez la farine, ainsi que la levure, tout en mélangeant mettre le lait. 
• Répartir dans chaque caissette la pâte, enfoncez un caramel au centre de chaque gâteau.
• Faites cuire 20 minutes au four. Attendre 5 petites minutes avant de dévorer :) c'est chaud !

 Source : Gâteaux simplissimes éditions Marabout

FLAN AU CARAMEL

INGREDIENTS pour 12 ramequins :

• 1,5 litres de lait demi écrémé
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 1 CAS de sucre vanillé
• caramel liquide

PREPARATION :

• Préchauffez le four à 180°C
• Mettre le lait dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen pendant 5 minutes
• Versez le caramel dans chaque ramequin, il faut juste une fine couche sur le fond
• Ajoutez hors du feu le sucre, le sucre vanillé puis mélangez
• Incorporez les œufs tout en fouettant la préparation
• Versez dans chacun des ramequins le mélange
• Dans un grand plat allant au four mettre de l'eau a mi hauteur, puis placez vos ramequins, cuir environ 30 minutes (si la couleur sur le flan devient trop brune mettre du papier sulfurisé). Comme autre mode de cuisson et quand je manque de temps,  je mets mes ramequins dans ma yaourtière sur mode dessert pendant 25 minutes, ce qui m'évite de devoir surveiller la cuisson par contre je n'ai pas la couche caramélisée sur le dessus.

source : à table avec thermomix

LE PUDDING DE PAIN SEC

Ou.. Comment recycler du pain rassis ! Cette préparation est simple et bon marché. Elle permet de recycler votre pain rassis tout en le mélangeant à du lait, des œufs, du sucre avec quelques options gourmandes tel que des pépites de chocolat afin d'obtenir un délicieux gâteaux. On en perd pas une miette ;)

INGRÉDIENTS (pour une dizaine de personnes):

• 1 kg pain sec (équivalent de 4 baguettes)
• 2 litre de lait demi-écrémé
• 250 g de sucre cassonade
• 5 œufs
• 100 g pépites de chocolat

RECETTE :

• Coupez votre pain en petit morceau dans un grand saladier
• Verser le lait, le sucre puis mélangez. Laissez reposer la préparation au moins une heure au frais.
• Préchauffez votre four à 180°C
• Ajoutez les œufs préalablement battus, ainsi que les pépites de chocolat, mélangez.
• Beurrez votre moule et versez la préparation
• Enfournez votre gâteau pour 1 heure. Servir chaud ou froid à votre gourmandise, avec du chocolat fondu ou de la crème anglaise.

Dessert original pour un "Noël Royal"

Deux couches de dacquoise fondante aux noisettes nappées d’un praliné croustillant, accompagné d’un nuage de chantilly au chocolat au lait, sera le dessert Royal d’un Noël gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la Dacquoise :
- 90 g de poudre de noisettes
- 100 g de noisettes entières
- 100 g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs
- 35 g de sucre semoule

Pour le praliné feuilleté :

- 400 g de chocolat pralinoise
- 170 g de crêpes dentelles
Pour la chantilly au chocolat au lait :
- 150 g de chocolat au lait
- 20 cl de crème entière liquide

Décor :

- sucre en poudre pour le caramel


Préparation de la Dacquoise :

- Préchauffez le four thermostat 6 soit 180° C
- Concassez les noisettes et faites-les griller à sec dans une poêle.
- Montez les blancs en neige en incorporant le sucre semoule en plusieurs fois.
- Mélangez la poudre de noisettes et le sucre glace, ajoutez-les délicatement aux blancs
- Posez un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Etalez-y la pâte, parsemez de noisettes grillés que vous enfoncerez doucement avec le plat de la main.
- Enfournez pour 15 minutes chaleur tournante
- Retirez-les et laissez refroidir
- Retournez la Dacquoise, humidifiez le papier sulfurisé avec de l’eau froide et retirez-le délicatement

Préparation pour le praliné feuilleté :

- Faites fondre le chocolat pralinoise aux micro-ondes une minute, mélangez
- Ecrasez vos crêpes dentelles puis mélangez au chocolat
- Etalez aussitôt cette préparation sur la dacquoise
- Glissez au réfrigérateur 30 minutes

Préparation pour la chantilly au chocolat au lait :

- Dans le bol froid de votre robot, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une crème chantilly
- Pendant ce temps, faites fondre une minute votre chocolat au lait aux micro-ondes
- Incorporez ¼ de votre crème au chocolat, mélangez bien
- Mettre le reste de la chantilly dans le chocolat en mélangeant délicatement
- Déposez le mélange dans une poche à douille muni d’une douille en étoile

Montage :

- Découpez le gâteau à l’aide de cercle à pâtisserie, mettre la chantilly sur 4 biscuites, posez les autres par-dessus. Ajoutez une noisette de chantilly sur le gâteau monté.
- Dans une poêle, vous mettrez le sucre en poudre sur feu moyen jusqu’à obtenir un caramel brun, puis à l’aide d’une cuillère à soupe faites des fils sur un papier sulfurisé selon votre inspiration, laissez refroidir.
- Placez votre création sur la pointe de chantilly de votre gâteau.

Dessert que j'ai présenté dans le cadre du repas des bloggeuses au salon passions créatives ;)

Gâteau de Semoule de Maïs aux cerises

Un gâteau de semoule cher à nos grands-mères à faire découvrir à nos enfants, mais pour l'heure il a été re-visité pour combler la gourmandise de sandrine, qui est très gentiment venue à la maison accompagnée de teddy, marie°°° et maïlys pour me soutenir pour l'atelier qui est en préparation ou plutôt en finalisation pour conforexpo sur la cuisine du Sud-Ouest.

Eh ! bien oui mademoiselle popote c'est transformé en un rien de temps en mademoiselle chocote depuis qu'elle a pris conscience qu'il ne reste plus que trois jours avant le jour J, c'est donc la tête dans le guidon, les bottes aux pieds et le ciré sur les épaules que j'ai entamé le compte à rebours...

...Tout de même avant de te laisser, je voulais te montrer un petit bout du début de mon atelier ;)

Ingrédients :

• 300 g de cerises bigarreaux au sirop
• 150 g de semoule de maïs
• 400 ml de lait de coco
• 200 ml de crème de coco
• 1 gousse de vanille
• 8 c à s de fécule de pomme de terre ou de maïs
• 150 g de sucre en poudre
• margarine végétale pour beurrez les moules individuelles

Préparation :

• Dans une casserole, portez à frémissement le lait de coco, la crème de coco et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
• Dés que le lait frémi, ôtez la gousse de vanille puis jetez la semoule en pluie, mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes sur feu doux. Laissez tiédir hors du feu.
• Préchauffez le four th 5 soit 150°C
• Enlevez le sirop des cerises, gardez le précieusement dans un verre
• Lorsque la semoule est tiède, incorporez la fécule de pomme de terre et le sucre. J'ai utilisé le sirop des cerises pour mouiller ma semoule qui me paraissait un peu sèche a raison de 2 cuillères à soupe
• Versez votre préparation dans vos ramequins à l'aide de cuillères à soupe puis ajoutez une cuillère à café de sirop.
• Enfournez et faites cuire 30 minutes au bain marie (dans la plaque creuse du four remplie d'eau bouillante)

Le vendredi 13 octobre, Passion Créative laisse les clés de l'espace cuisine du salon Conforexpo pour animer une nouvelle fois des ateliers culinaires lors de la journée des blogueuses, y seront présentes :

Anne Lataillade et son blog Papilles et Pupilles
Joëlle Dubois et son blog Auntie Jo Funny Little Kitchen
Bérangère Igou-LLoret et son blog Chez Bergeou
Cécile Lalanza et son blog Torchons & Serviettes
Mook et son blog French Bento
Audrey Bourdin et son blog Ma P’tite Cuisine
Véronique et son blog Cuisine Métisse
Mercotte et son blog La Cuisine de Mercotte

Il me tarde de vous retrouver pour cette journée gourmande :)

Un grand MERCI à Sandrine, Marie, Maïlys et Teddy pour cette super journée !!!

Crème Tofuchoc

Cette recette s'adresse à ceux qui aiment le tofu soyeux car, son goût est très prononcé dans cette crème et je dois admettre que si tu n'es pas branché tofu, tu risques de faire mauvaise tête en léchant la petite cuillère !!! Par contre, si comme moi tu te régales avec le tofu soyeux acheté en magasin bio, je n'ai qu'un mot à dire... fonce ! Il est vrai que tu peux aussi le faire toi-même, c'est ma prochaine étape après le lait de soja (et avant les yaourts au soja que je n'arrive pas à faire, ils ne sont vraiment pas bons mes yaourts) Pour ce qui est des autres ingrédients, si tu ne trouves pas de cacao dégraissé tu peux utiliser du cacao maigre vendu en grande surface. J'ai dû commander le mien sur internet ce qui n'est pas forcément très pratique si tu souhaites faire cette recette rapidement puis en vrai si tu n'as pas d'impératif de régime comme moi en ce moment, prends un bon cacao personne ne t'en voudra lolll
Sa texture ressemble à une danette presque mousseuse, elle a besoin d'une bonne heure de réfrigérateur pour se mettre en place, son temps de préparation est de 5 minutes montre en main, j'aime beaucoup en ce moment les petites recettes gains de temps :)




Ingrédients pour 6 à 8 verrines :

• 200 g de tofu soyeux
• 4 c à s de fromage blanc à 0 %
• 2 yaourts à la vanille à 0 %
• 2 c à s de cacao dégraissé (ou maigre)
• 4 c à s d'édulcorant en poudre (ou sucre selon les goûts)

Préparation :

• Passez au mixeur le tofu, le fromage blanc, les yaourts, le cacao dégraissé et l'édulcorant pour obtenir un mélange onctueux
• Versez dans des verres et mettez au frais pendant 1 heure

Mousse aérienne à la pistache

Aujourd'hui j'ai fait cette petite mousse zéro complexe, c'est un nuage de non culpabilité que tu manges !!! J'ai mis de l'arôme à la pistache mais, entendons nous bien, si tu préfères un autre goût n'hésites pas, je suis sûr que cette petite mousse aromatisée à la framboise fera ton bonheur :) C'est vraiment un dessert idéal pour finir un repas trop copieux, je ne peux que te la conseiller, avec une petite pincée de pralin en guise de cerise sur le gâteau, que du bonheur !!!!

Ingrédients pour 8 verrines:

• 3 feuilles de gélatine
• 2 à 3 c à s d'édulcorant
• 2 c à s d'arôme à la pistache
• 5 gouttes de colorant vert
• 4 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 400 g de fromage blanc 0 %
• une pincée de pralin par verrines

Préparation :

• Faites tremper les feuilles de gélatine 5 minutes dans un bol d'eau froide
• Mettez l'édulcorant dans une casserole et ajoutez 4 c à s d'eau, portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes
• Ajoutez l'arôme à la pistache, les feuilles de gélatine égouttées et le colorant. Mélangez et retirez du feu
• Dans un saladier, battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel
• Ajoutez le sirop aromatisé en mince filet sans cesser de fouetter
• Incorporez délicatement le fromage blanc pour ne pas casser les blancs
• Répartissez la préparation dans des verrines et réserver 4 heures au réfrigérateur
  

Guimauves Parisiennes

- Tiens ça existe les guimauves Parisiennes ??? me demande l'homme interloqué
- Je sais pas Hi hi... tout ce que je sais c'est que celle ci monte à la capitale pour le pique nique de dimanche à BERCY, alors pour l'occasion, on les appellera comme ça ! (Pis après tout il y en a bien d'autres qui appellent des tourtes... des pompes, personne ne leur dit rien !!!!!)
C'est vrai ça alors, incrédibeule comme dirait Anne, non mais lolll
Donc me voici affairée avec mes guimauves, recette mixée entre un cours de cuisine donné il y a fort longtemps et le merveilleux blog dont je ne me remets toujours pas de sa fermeture du "tablier rose de petite Lolie". C'est vrai qu'il faut pour cette recette du matériel, un kitchenaid qui est bienvenu surtout si vous vous lancez seule, un thermo sonde est bien agréable pour la justesse de la température du sucre et un décapeur thermique sera fort utile pour garder une température constante de votre préparation dans le bol de votre robot qui sera en inox non en plastique car je vous laisse imaginer les dégâts que cela pourrait causer !!!

Mon conseil est simple de l'organisation, bien préparer tout vos ingrédients à l'avance pour qu'il n'y ai plus que les contenus de la casserole puis du kitchenaid à gérer. J'ai fait de la guimauve à la framboise mais aussi à la pistache, il suffit juste de remplacer l'arôme framboise par de l'arôme pistache puis mettre du colorant vert à la place du rouge, après vous pouvez jouer avec toutes sortes de colorants, d'arômes selon votre inspiration du moment !


Pour les ingrédients, on va faire deux équipes, celle de la casserole et celle du kitchenaid :


Équipe kitchenaid :

• 90 g de blancs d'oeufs (trois blancs d'oeufs pour moi)
• 4 feuilles de gélatine
• 100 g de sucre semoule

Pour l'équipe de la casserole :

• 145 g de sirop de glucose
• 250 g de sucre semoule
• 50 g d'eau
• 5 ml de colorant rouge liquide
• 5 ml d'arôme à la framboise liquide

Préparation :

• Dans un grand plat de cuisson, tapissez le fond de sucre glace.
• Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

• Dans une casserole, versez le sucre, le sirop de glucose et l'eau que vous porterez à ébullition. Ne touchez plus jusqu'à ce que la préparation mousse et atteigne 120 °C.

J'ai fait la photo à 121 °C, le temps de prendre la photo et oups 1 °C de plus Pfuiiii, pour que vous ayez une petite idée de la réaction attendue.

• Dés l'ébullition, c'est l'équipe kitchenaid avec le fouet qui se met en route commencez doucement à monter les blancs d'oeufs puis accélérez le mouvement jusqu'à la vitesse maximum, incorporez petit à petit le sucre puis laissez bien monter vos oeufs en neige pour qu'ils soient bien ferme. Ajoutez vos feuilles de gélatine une par une en ayant pris soin de bien les essorer. Sortir le fouet pour mettre la feuille de votre robot, laissez tourner vitesse moyenne jusqu'à ce que le sirop soit prêt.

• Quand le sirop est prêt, le sortir du feu pour incorporer l'arôme et le colorant, bien mélanger avec un fouet

• Baissez la vitesse du robot le temps d'incorporer le sirop, puis accélérez. c'est le moment de se servir du décapeur thermique. (quand tu dis décapeur thermique, il faut y mettre le ton... imagine une "bricol'girl", les amateurs apprécieront !!! Fan d'Alain chabat chantonnez avec moi : trucs et astuceeees lollll
• Il faut chauffez votre cuve pour maintenir la température de la guimauve, ce qui a aussi pour effet de décoller le sucre sur les bords.

(ATTENTION : on ne se sert de la décapeuse que sur des bols en inox) Cette étape permet de ne pas avoir votre guimauve collée à votre bol de robot ce qui sera fort appréciable pour la prochaine étape. RE-ATTENTION, c'est une décapeuse, ça chauffe dur donc ne soyez pas insistant, gérer la bête comme un sèche cheveux pour bol robot ménager, n'insistez pas sur un point du bol au risque de voir votre guimauve brûler !!! (ça arrive je parle d'expériences, il y en a qui on essayé lollll).

• Versez la préparation sur le plat recouvert de sucre glace en prenant soin de bien étaler celle ci puis recouvrir de sucre glace tamisé
• Maintenant l'étape la plus difficile, attendre que la guimauve devienne compact, pour vous donner une idée de sa texture optimum, elle doit être comme un chamallow en un peu plus ferme.
• Reste à la décoller du plat, enlever le sucre glace avec un pinceau car il a la fâcheuse tendance à croûter sur votre guimauve puis faire des petits carrés que vous roulerez dans le sucre glace en enlevant l'excédant avec un pinceau afin que vos bonbons ne collent pas et surtout pour que tout le monde puisse de régaler !!!

Alors je vous dis à bientôt... peut être à Paris !!!

soupe de pêches, aloe vera et grenadine

Il fait bien chaud, les fruits d'été sont absolument délicieux, notamment les pêches jaunes. Mon petit soucis du jour est que j'en ai un peu trop, et qu'elles mûrissent toute en même temps, Pour éviter le pire c'est à dire de voir pourrir tout mon petit monde j'ai fait une recette que j'ai trouvé sur le petit livet vendu avec l'actifry de seb. Je l'ai fait avec ma machine mais si tu n'as pas l'engin, très sincèrement une bonne poêle conviendra très bien d'autant qu'il ne faut que 15 minutes de cuisson. Ma petite touche personnelle, c'est l'ajout d'aloe vera, j'ai découvert ce produit grâce à Audrey, j'ai tout de suite été conquise par la fraîcheur de ce produit, et la douceur que cela apporte associé aux fruits. J'ai trouvé ce produit chez Eurasie...

Il se décline en différents parfums, mangue, citron, celui ci est parfumé au muscat.

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 6 pêches jaunes
• 150 de fleur d'oranger
• 80 g de grenadine
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1/2 c à c de cannelle en poudre
• 125 g d'aloe vera que vous garderez au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais au moment de le servir

Préparation :

• Trempez les pêches 20 secondes dans une casserole d'eau bouillante, puis mettez les dans un saladier remplit d'eau froide et de glaçons. Épluchez vos pêches puis les couper en quartiers.
• Dans votre actifry (ou dans votre poêle), mettre l'huile d'olive, la fleur d'oranger, la grenadine et la cannelle.
• Ajoutez les quartiers de pêches, et faites cuire 15 minutes. A la poêle, il suffit de remuer de temps en temps en laissant sur feu moyen.
• Quand la cuisson est terminée, mettre vos pêches dans des ramequins puis faites refroidir au réfrigérateur
• Au moment de servir ajouter l'aloe vera, il se vend déjà coupé en dés. Puis mettre une petite pincée de cannelle en poudre.
• Servir, régalez vous bien !!!

Wraps ananas, mangues et sirop de riz

Qu'est ce qu'un wraps pourrais tu me demander ?

Je te répondrai que c'est aujourd'hui le concurrent direct de l'indétrônable sandwich du pique-nique, c'est d'ailleurs à cette occasion que Bergeou nous à fait goûter à ces merveilleux wraps salés au saumon, qui m'ont totalement envoûtés au point d'en faire et d'en refaire. Les wraps satisferont aussi bien ceux qui sont soucieux de leur santé et de leur ligne que les gourmands, ils sont faciles et rapides à préparer, conviennent à toute la famille grâce à une grande variété dans la garniture qui permet de pourvoir à tous les besoins. Pour plus de fibres, testes la tortilla au blé complet et pour un menu sans gluten, la tortilla au maïs sera idéale. Pour mon premier wraps, c'est sucré que j'ai choisi de le faire en forme de cornet. La méthode est très simple, tu places la garniture au centre de ta galette en suivant une ligne verticale, de bas en haut. Rabattre le bord inférieur de la galette sur la garniture puis répètes l'opération avec les bords gauche et droite. Tu dois obtenir un cornet dans lequel j'ai mis un petit pique en plastique histoire que le tout tienne bien entre des petits doigts. Pour ce qui est de la garniture, un peu d'exotisme avec de l'ananas et de la mangue que j'ai acheté en boîte... je sais bouhhhh lollll alors n'arrête pas quand je vais te dire que j'ai aussi acheté les tortillas toutes prêtes de tu sais qui parce qu'on à été inondé de pub Hihi. Petite chose avant de te donner la recette, j'ai utilisé le sirop de riz car j'aime beaucoup son petit goût de confiture de melon Si si il faudrait que tu compares, il y a des similitudes sur tes papilles mais il n'y a pas que ça qui m'a fait choisir le sirop de riz plutôt que le miel qui convient très bien entre nous. Mais le sirop de riz est un produit très intéressant. Riche en potassium et en magnésium, cet édulcorant est de plus en plus utilisé par les fabricants alimentaires dans les préparations de tablettes granola et énergétiques.
On l'obtient en faisant fermenter du riz brun et de l'orge entier germé. Comme pour la fabrication du malt d'orge, une fois fermentés, ces ingrédients sont moulus et chauffés jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Grâce à sa composition variée de glucides, le sirop de riz procure une source d'énergie pouvant être libérée graduellement dans l'organisme. Tu peux l'utiliser en cuisine pour faire de la pâtisserie ou tout simplement dans une boisson chaude.


Les ingrédients pour 6 tortillas généreuses :

• 1 boîte moyenne de mangue
• 1 boîte moyenne d'ananas coupés en dés
• 6 tortillas de blé
• 1 yaourt grecque
• 1 c à s de sirop de riz pour mettre avec les fruits
• 6 c à s de sirop de riz pour étaler sur les tortillas

Préparation :

• Préchauffez le four sur position gratin 210°
• Égouttez les mangues puis les couper en petits dés, faites de même pour l'ananas
• Dans un saladier, mélangez l'ananas, la mangue, le yaourt puis le sirop de riz
• Nappez les tortillas de sirop de riz puis enfournez 1 à 2 minutes pas plus, on veut juste les assouplir
• Répartir le mélange à base de fruits sur les tortillas, soit rouler soit faites un cornet puis servir.

Tiramisu fraises

Pour les gourmands zé les gourmandes :)

Ingrédients :

• 250 g de marscarpone
• 18 biscuits à la cuillère
• 2 oeufs
• 65 g de sucre en poudre
• 50 cl de soupe rouge ou jus de cerises (350 g de cerises dénoyautées passées au mixeur)
• 1 pincée de sel
• Fraises
  

Préparation :

• Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone tout en fouettant afin d'obtenir un appareil homogène
• Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange mascarpone et jaunes. Réservez au frais
• Dans une assiette creuse mettre le jus de cerise ou de la soupe rouge puis trempez les biscuits un à un pour les ranger dans un plat ou dans des verrines
• Couvrez d'une couche de crème au mascarpone, puis recommencez l'opération jusqu'en haut de la verrine, vous terminerez par la couche de mascarpone, couvrir de papier fraîcheur
• Mettre au frigo 12 heures
• Mettre des fraises sur le dessus avant de servir.
  

Tiramisu café en attendant celui à la fraise !!!

Aujourd'hui, c'est la fête des papas, alors j'ai choisi de publier pour l'occasion une recette que mon papa fait régulièrement, qu'il réussi tout particulièrement, son tiramisu au café parce qu'il le fait aussi à la fraise mais je n'ai pas pris le temps de lui demander la recette, je sais juste qu'il a humecté les biscuits avec un smoothie à la cerise fait maison, ce qui est absolument délicieux ! Donc en attendant la recette du tiramisu fraise, voici celle au café :

Ingrédients :

• 500 g de mascarpone
• 30 biscuits à la cuillère
• 5 oeufs extra frais
• 6 c à s de cacao amer
• 1/2 litre de café expresso
• 65 g de sucre en poudre
• 5 c à s de marsala
  

Préparation :

• Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone tout en fouettant afin d'obtenir un appareil homogène
• Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange mascarpone et jaunes. Reservez au frais
• Mélangez le café froid et le marsala dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits un à un dans l'assiette de café pour en ranger une couche dans un grand plat à bords assez hauts
• Couvrez ces biscuits d'une couche épaisse de crème au mascarpone, poudrez la surface d'un voile de cacao amer en le tamisant dans une petite passoire
• Recommencer l'opération avec le reste des biscuits trempés dans le café et couvrez avec le reste de crème
• Égalisez la surface à l'aide d'une spatule
• Mettez au moins 12 heures au frigo
• Au moment de servir vous saupoudrez de cacao amer tamisé
• Servez !!!

Merci Papa !!!

Crème de Coco

Rooo mais comme il est gourmand ce petit dessert qui est là posé devant toi, tu veux qu'on le partage ? Ce sera avec grand plaisir pour un moment de "chouchoutage" intense, où il n'y a plus que toi, cette douceur des Îles avec son goût coco, elle t'emmenera loin... loinnn !!!!
Bonne journée

Ingrédients :

• 200 g de lait de coco
• 200 g de lait concentré sucré
• 2 oeufs + 1 jaune
• 150 ml de crème fraîche épaisse
• 50 g de sucre en poudre
• 40 g de noix de coco râpée

Préparation :

• Portez le lait de coco à ébullition dans une casserole. Aux premiers frémissements, ajoutez le sucre et laissez cuire 15 minutes à feu très doux.
• Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré, les oeufs entiers, le jaune et la crème fraîche, puis versez en filet le lait de coco chaud en fouettant sans arrêt.
• Préchauffez le four th5 soit 150° C. Versez la préparation dans des ramequins et placez ceux-ci dans un bain marie. Enfournez pour 30 minutes.
• A la sortie du four, laissez tiédir les crèmes avant de les mettre 2 bonnes heures au réfrigérateur.
• Mettre la noix de coco râpée sur vos crèmes avant de servir.
  

La Pâte à tartiner

Où devrais je dire comment détrôner La fameuse pâte à tartiner dans le coeur de mes loulous enfin, surtout de mon monsieur, c'est un grand fan que voulez vous chacun sa petite faiblesse moi c'est gontran lui nutella lollll Mais quand il y en a plus même dans le repère secret de mon cellier magique et qu'il va y avoir un état de manque général plus qu'une chose à faire ... le faire soi même, c'est bien connu c'est meilleur fait maison, tremble Nutella me voilà !!!
Et c'est avec cette recette qui me vient du magazine "maxi cuisine" dont je garde depuis pas mal de temps la recette sous le coude pour justement ce genre d'occasion que j'ai fait mon essai number one. Cela a été plutôt concluant même avec de la poudre de noisettes grossièrement hachée passée à la poêle anti-adhésive pour renforcer le goût celle-ci, c'est vrai que dans le célèbre pot on ne retrouve pas de morceaux mais je dois bien avouer que ça n'a pas arrêter ma tribu quand ils ont fait leurs tartines même si je pense que réduit en poudre très fine cela collerait plus à l'attente que l'on a de la pâte à tartiner. C'est vraiment très simple à faire, on peut la conserver au frigo pendant une semaine, on peut aussi remplacer la poudre de noisettes par de la noix de coco râpée, d'où le titre de mon essai car je compte bien tester la chose... Bonne journée !!!!

Ingrédients :

• 200 g de chocolat dessert
• 200 g de margarine
• 400 g de lait concentré sucré
• 60 g de noisettes grossièrement hachées torréfiée 1 minute dans une poêle anti-adhésive

Préparation :

• Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier, faire fondre 1 minute au micro-ondes
• Mélangez le chocolat fondu avec la margarine en morceaux avec une cuillère en bois
• Ajoutez le lait concentré sucré et la poudre de noisettes, mélangez bien
• Versez dans un pot de confiture, comme j'en avais un peu plus je m'en suis servi pour faire des yaourts dont je vous donnerais des nouvelles.
• Placez pot au frigo pour au moins 3 heures

Creumbeul tree Pi

Voilà un crumble dont la recette me vient de chez bergeou avec qui j'avais fait un atelier culinaire il y a fort longtemps lolll enfin.... presque 1 an 1/2 c'est pas si vieux tout de même !!! j'avais beaucoup aimé le goût de la pâte avec la purée d'amande accompagné d'une pincée de gingembre c'est à tomber, que dire des pépites de chocolat coulant sur les fruits lors de la cuisson ! le plus dur, je crois c'est de ne pas se brûler, patiente à la sortie du four !!!

Ingrédients pour un ramequin :

• 1/2 pommes
• 1/2 poires
• 1 c à s de sucre roux
• 1 c à s de pépites de chocolat
• 25 g de farine soit 1 grosse cuillère à soupe
• 15 g de poudre d'amande soit 1 c à s
• 25 g de sucre roux soit 1 c à s
• 1 pincée de gingembre
• 1 c à s de purée d'amandes
• 25 g de beurre

Préparation :

• Préchauffez le four à 210 ° TH 7
• Lavez, pelez puis coupez en dés les pommes et les poires
• Mettre dans un ramequin
• Saupoudrez de sucre roux et de pépites de chocolat
• Dans un saladier versez la farine, la purée d'amande, la poudre d'amande, le beurre, le sucre puis le gingembre
• Amalgamez du bout des doigts pour obtenir des grains de sable
• Versez la pâte sur les fruits
• Cuire 30 à 40 minutes selon votre four

rOOO je sais mon titre est un poil tiré par les cheveux mais vous conviendrez qu'il y a les trois P : pommes, poires et pépites de chocolat hihi

Bonne régalade !!!