vendredi 11 janvier 2008

Mousse chocolat à la fève Tonka


La mousse au chocolat est un de mes pêchés mignons, on peu la personnaliser à notre goût soit en y incorporant de la fève Tonka comme je l'ai fait aujourd'hui mais aussi avec du café soluble, de la cannelle, de la cardamome, du gingembre confit, un alcool comme du rhum, du cointreau ou du whisky. C'est un dessert aérien sur lequel j'aime a mettre une petite pincée de piment d'espelette en poudre, non seulement la couleur est superbe mais ça révèle les saveurs du chocolat, un régal !!!




Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir à 64 % de cacao
  • 60 g de beurre
  • 6 blancs d'oeufs + 6 jaunes
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 fève Tonka râpée
  • pour la décoration une pincée de piment d'espelette

Préparation :

  • Cassez le chocolat en morceau, mettre le beurre en petit dès sur celui-ci puis mettre le tout au micro-ondes 1 à 2 minutes
  • une fois fondu mélangez bien puis incorporez les 6 jaunes d'oeufs ainsi que la 1/2 fève Tonka râpée
  • Montez les blancs en neige bien ferme
  • Mélangez 1/3 des blancs avec la préparation au chocolat, puis versez celle-ci avec les blancs délicatement avec une spatule
  • Répartir la mousse dans des verrines et placez les au frigo pendant 2 heures pour qu'elle prenne
  • Décorez avec de la poudre de piment d'espelette ou une pincée de sucre glace

17 commentaires:

nanounette a dit…

oui et bien moi je trouve que Janvier est pire que décembre!!!! on invite pour fêter la novuelle année, la galette puis re-galette et voilà....je n'arrête pas et en plus, tu nous mets cette recette qui me fait saliver!!!! merci Agnès, c'est trop bon!

Agnès a dit…

Merci Nanounette, les petits se sont régalés, ce soir il n'y en a plus !!! je te fais de gros bisous
bonne soirée

elphi a dit…

Un de mes desserts de deman : la mousse au chocolat... mais sans fève tonka... Je ne suis pas très très fan. Ceci dit, elles ont l'air excellentes ces mousses !

Agnès a dit…

Bonsoir Elphi, je te dis bonne régalade pour demain lol si je peux, je me suis mis un peu de cannelle à la place de la fève tonka et rhoo c'était bon !!! gros bisous, bonne soirée

Nanou a dit…

on est faite pour s'entendre:-)) en fait nous pourrions rebaptiser notre famille la famille...chocolat ! Et toutes les sauces :-)
bises
nanou

Doria a dit…

Une mousse au chocolat, quelle délice !!!! La petite pincée de piment d'espelette, c'est très jolie sur le dessus.
A bientôt, Doria

loupiti a dit…

huuum quel délice ca devait etre tes mousses !! j'adore la feve de tonka ca a un parfum incroyable
gros bisous

Agnès a dit…

Bonsoir Nanou, un peu de ta galette avec de ma mousse, roooo on est trop gourmande lol !!! gros bisous

Agnès a dit…

Merci Doria, je te souhaite une bonne soirée, je te remercis pour la découverte du gomasio grâce à toi je me régale, à bientôt

Agnès a dit…

Bonsoir Loupiti, mais c'est à cause de qui la fève tonka dis-donc ??? (je devrais dire grâce à qui lol) bon, ben maintenant je vais à mes courgettes dignement hihi, gros bisous

Mamina a dit…

Une mousse au chocolat et de la fève tonka, jen prends quelques cuillérées.

Agnès a dit…

Bonsoir Mamina, ça serait avec un grand plaisir ;-) mais il va falloir batailler avec 3 petits bons hommes lol. bonne soirée

auntie jo a dit…

c'est superbe! quelles jolies photos! il faudrait que j'en fasse plus souvent, j'ai des amateurs à la maison!!

Agnès a dit…

Bonjour autie jo, je suis comme toi, c'est un petit dessert auquel je ne pense pas assez, simple et bon ;-). Cela n'a pas été difficile de trouver un gouteûr amateur lol. Merci, je te souhatie une très bonne journée !!

Lolotte a dit…

Moi aussi j'adore la mousse au chocolat! Et ta photo est vraiment belle!

Agnès a dit…

Merci pour ton compliment Lolotte, gros bisous, bonne journée

Agnès a dit…

Merci pour ton compliment Lolotte, gros bisous, bonne journée