dimanche 21 juin 2009

Tiramisu café en attendant celui à la fraise !!!

Aujourd'hui, c'est la fête des papas, alors j'ai choisi de publier pour l'occasion une recette que mon papa fait régulièrement, qu'il réussi tout particulièrement, son tiramisu au café parce qu'il le fait aussi à la fraise mais je n'ai pas pris le temps de lui demander la recette, je sais juste qu'il a humecté les biscuits avec un smoothie à la cerise fait maison, ce qui est absolument délicieux ! Donc en attendant la recette du tiramisu fraise, voici celle au café :

Ingrédients :

  • 500 g de mascarpone
  • 30 biscuits à la cuillère
  • 5 oeufs extra frais
  • 6 c à s de cacao amer
  • 1/2 litre de café expresso
  • 65 g de sucre en poudre
  • 5 c à s de marsala

Préparation :
  • Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone tout en fouettant afin d'obtenir un appareil homogène
  • Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange mascarpone et jaunes. Reservez au frais
  • Mélangez le café froid et le marsala dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits un à un dans l'assiette de café pour en ranger une couche dans un grand plat à bords assez hauts
  • Couvrez ces biscuits d'une couche épaisse de crème au mascarpone, poudrez la surface d'un voile de cacao amer en le tamisant dans une petite passoire
  • Recommencer l'opération avec le reste des biscuits trempés dans le café et couvrez avec le reste de crème
  • Égalisez la surface à l'aide d'une spatule
  • Mettez au moins 12 heures au frigo
  • Au moment de servir vous saupoudrez de cacao amer tamisé
  • Servez !!!

Merci Papa !!!

18 commentaires:

Elo a dit…

Hum ! Tu me mets l'eau à la bouche avec ce joli tiramisu !

chefNini a dit…

J"adore le tiramisu. Il est sublime celui de ton papa ! J'aimerai bien voir aussi la recette du tiramisu aux fraises... ^^

Saveurs et Gourmandises a dit…

Un dessert que je mangerai sans aucune modération tellement il est bon.

coriandre-et-cie a dit…

je suis conquise ! c'est mon dessert préféré ...alors je le regarde...j'essaie de le sentir...je lèche mon écran...toujours rien...ah les yeux fermés ! ah oui c'était ça ! boudiou qu'il est bon ! hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm merci !
bon maintenant je vais essuyer mon écran...l'humidité c'est pô son truc je crois...quoique ...l'image ne s'en va pas...allez un ti' coup de langue de plus ...ohhhh c'est divin !
allez j'en laisse pour les autres ...je t'embrasse agnès !

Cheez_ a dit…

Un délice ! J'ai hâte d'avoir la recette de celui à la fraise... avec le smoothie cerise... miam !

loupiti a dit…

rho le genre de dessert où on a du mal à décrocher une fois qu'on a commencer... :) il est tres tentant !

marie a dit…

Le tiramisu, c'est toujours un succès à la maison ! j'attends avec impatience le tiramisu à la fraise ...
A bientôt.
Marie

Agnès a dit…

Je ne m'avance pas trop si je vous remercie tous de la part de mon papa, il va être très content de lire vos supers commentaires sur sa recette ! Encore Merci, bonne soirée

ana a dit…

humm, tiramisu café, une valeur sur!!j'adore!et tes photos sont superbes!bises

Doria a dit…

Très beau tiramisu ! j'adore ce dessert que je trouve très parfumé ! Dès que je met ma cuillère dans le plat, il est difficile de m'arrêter.
Bisous, Doria

coriandre-et-cie a dit…

oh non agnès s'il te plait ! ne fais pas lire ça à ton père ...thierry ne serait plus crédible avec une femme nunuche comme moi ! s'il te plait !
pourvu qu'il ne soit pas trop tard ....et un petit coup de plus sur l'écran car je l'ai encore vu ce magnifique tirami su'
pleins de bisous

Agnès a dit…

Merci Ana, je te souhaite une très bonne soirée, bisous

Hihi c'est vrai Doria que quand tu commences ce genre de dessert il est difficile de s'arreter :) surtout en plus quand il y en a deux avec des parfums différents lolll bisous

Sandrine, j'aimerais te le dire avec tact mais tu n'as plus aucune crédibilité depuis ce week end car il sait que Coriandre c'est toi !!!! donc si tu as des messages sur ton blog d'un qui tu sais, ne cherche pas ce sera bien lui lollll je t'adore trop Hi Hi gros bisous

Pupina a dit…

Un dessert univérsalment aimé... C'est si bon!

coriandre-et-cie a dit…

chui foutue'
moi aussi je t'adore trop !!! c'est drôle hein !!!
comme ça dans la vie y'a des trucs qui se passent...
mais chui' quand même foutue...hooo je suis toute rouge de honte ...je me cache...
j'arrête le blog !

coriandre-et-cie a dit…

oh et puis non ! j'assume ! !!!!!
enfin.....presque !

Agnès a dit…

Merci Pupina, bonne soirée

lolll Sandrine tu es mon soleil, gros bisous, bonne soirée

Varitétés de capsules de café a dit…

Ummm ca a l air délicieux , je vais essayer cette recette de suite !

Agnès a dit…

Merci pour votre commentaire, bonne gourmandise ;)