Taboulé aux pommes

Ahhh ben voilà, un brin de soleil et adieu cassoulets, gratins ect... Les bons petits plats qui te réchauffent l'estomac !!! tu n'as qu'une envie... mais ouiiii déjà le cocktail qui hume bon les beaux jours, salade et bikini. Enfin ! après quelques secondes de réflexions, on va juste laissé tomber le blouson après tout c'est un bon début, y a un petit vent frais tout de même alors le bikini c'est pas pour tout de suite lollll Par contre, la salade je ne suis pas contre mais comme l'hiver n'est pas fini, j'ai fait une version peu conventionnel du taboulé avec de la pomme puis tout pleins de fruits secs pour redonner la pêche avec fantaisie aux organismes tout fatigués, usés par cet hiver. Simple, très rapide à faire avec un mode de cuisson de la semoule peu pour ne pas dire "pas" traditionnel mais pour le coup efficace et pratique... et moi j'ai besoin de ça, du facile, rapide surtout pas casse tête pour avoir le temps de m'allonger dans le jardin sous le soleil d'une fin d'hiver très agréable. Bonne journée !!!!

Ingrédients :

• 200 g de semoule de blé dur
• 2 pommes
• 1 citron jaune
• 50 g de noix
• 3 c à s de raisins sultanines
• 2 c à s de noix de cajou
• 1 c à s de noix du Brésil
• 2 c à s d'amandes
• 1 c à s de noisettes
• 2 c à s de cerneaux de noix
• 100 g d'emmental
• 3 c à s d'huile d'olive
• 1 c à s de vinaigre de pommes
• sel et poivre

Préparation :

• Versez la semoule dans un saladier avec 200 ml d'eau froide, salez et poivrez. Placez 1 minutes le saladier au micro ondes puis mélangez à la fourchette, remettre votre saladier au micro ondes pour 1 minutes
• Coupez les pommes en petits dés (avec ou sans la peau selon votre choix), pressez le jus de citron sur vos pommes
• Mettre toutes vos noix, noisettes et amandes au mixer, juste deux ou trois tours pour hacher grossièrement
• Coupez l'emmental en petit dés
• Versez tous les ingrédients dans le saladier contenant la semoule
• Arrosez d'huile d'olive, de vinaigre puis ajoutez du sel et du poivre selon votre goût
• Placez au réfrigérateur pour une petite heure avant de servir

Tour du monde en 232 recettes : Voyage aux îles Vanuatu

Gwen airlines est heureuse de vous accueillir dans son jeu, vous avez gagné un voyage au .....

Vanuatu, bravo !!!!

- chouette alors, mais ça se trouve où exactement ?

P'tit coup d'oeil sur une carte, c'est juste à côté de l'Australie, le Vanuatu est composé de 83 îles plus merveilleuses les unes que les autres...

Le rêve.... je m'y vois bien en maillot de bain en train de barboter, Mmmm bonheur quand tu nous tiens !!!!!

Stop !

on arrête de rêver parce que ça rigole pas, le jeu c'est le jeu et Gwen nous demande de faire un plat du pays sélectionné.

Mais qu'est ce que l'on mange au Vanuatu ?

mon monsieur vous répondra qu'il a vu koh Lanta Vanuata (The référence !!!! lollll) et qu'ils ont mourru la fin comme dans tous les Koh Lanta d'ailleurs hihi c'est bien pour ça que moi j'y ferais jamais un truc pareil, on te nourrit pas pis les autres il t'aime pas et en plus ils te font galoper comme une biquette ( couiccccc non mais ça va pô !!!!) enfin, là je m'égare...

Petite recherche rapide sur gougoule qui m'envoie sur le blog d'une famille parti pour une année vivre d'îles en îles, madame a mis en ligne une salade made in Vanuatu qui m'a beaucoup plu.

Ce sera donc mon entrée, ahhhh j'avais zoublié de vous dire quitte à faire un plat je me suis amusée à faire un menu entier, l'occasion de faire découvrir des ingrédients différents à mes loulous mais pas que car j'ai été très contente d'avoir l'occasion de goûter au manioc, au fruit de l'arbre a pain ect... Ce qui m'a amené étape number one à faire ma liste de courses, j'ai trouvé pratiquement tous mes ingrédients chez Auchan hormis le manioc, le fruit de l'arbre à pain et les feuilles de bananier que j'ai pris chez Eurasie.

ENTREE FRAICHEUR : SALADE DU VANUATU

Ingrédients :

• 1 boîte de crabe
• 1 blanc de poulet (pour moi 2 tranches de jambon fumée)
• 1 avocat
• 4 petites bananes roses
• 1 coeur de laitue
• 1 citron vert
• 1 c à s de moutarde
• 1/2 boîte de lait de coco
• 1 c à s de gingembre haché
• 1 c à s de basilic frais haché
• 30 ml de lait de coco pour la sauce
• sel

Préparation :

• Épluchez, nettoyez la laitue puis coupez les feuilles
• Coupez l'avocat en petits dés
• Enlevez la peau des bananes, coupez en tranches puis arrosez de jus de citron
• Dans un saladier, vous mettez la laitue, l'avocat, les bananes, le crabe, les tranches de jambon coupées en lamelles et le basilic, mélangez délicatement
• Dans un bol, faites la sauce avec le lait de coco, la moutarde, le gingembre puis salez

Cette salade est excellente, je vous conseille d'essayer la sauce, c'est a tomber !!!

PLAT PRINCIPAL : Le Tuluk de Miss TINY

J'ai trouvé la recette du Tuluk, plat typique des îles Vanuatu qui est un peu le sandwich de chez nous sur l'excellent blog de Miss Tiny, c'est une recette délicieuse, le manioc n'a pas beaucoup de goût c'est pourquoi je vous conseille d'accompagner ce plat avec la sauce de cuisson de la viande qui est à base de lait de coco, ça change tout !! Si vous souhaitez goûter au manioc c'est une recette qui pourrait vous convertir :-)

Ingrédients pour 5 tuluks:

• 2 feuilles de bananier coupé en 5 morceaux
• 1 tubercule de manioc
• 200 g de porc haché
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 boîte de lait de coco
• sel et poivre

Préparation :

• Épluchez le manioc, rincez et râpez le si vous ne souhaitez pas procéder à cette opération, chez Eurasie ils vendent au rayon surgelé du manioc râpé, c'est très pratique quand on est pas tout prêt du magasin pour avoir du manioc sous la main.
• Dans une casserole, mettre le lait de coco avec l'oignon et l'ail que vous aurez préalablement haché, ajoutez la viande puis laissez cuir environ 30 minutes. Miss Tiny sur sa recette sort la viande quand celle-ci à tout absorbé le lait de coco mais comme j'ai mis plus de lait de coco, il m'en restait assez pour m'en servir de sauce
• Coupez les nervures des feuilles de bananes, puis coupez 5 rectangles, passez les sous l'eau chaude pour les laver d'une part puis les ramollir, ça sera plus facile pour faire votre pliage
• Sortir la viande du lait de coco à l'aide d'un écumoire
• Déposez 2 c à s de manioc sur le milieu de votre feuille de bananier puis 2 c à s de viande que vous recouvrirez de 2 c à s de manioc râpé
• Rabattre les feuilles de bananier puis fermer à l'aide de cure dents
• Faire cuire dans un cuit vapeur pendant 1heure
  

C'est une délicieuse recette que je referais très volontiers, ça change vraiment par contre ce n'est pas très relevé et je dois avouer que sans le jus de cuisson, le plat aurait manqué de goût !!!


DESSERT : GÂTEAU DE FRUIT DE L'ARBRE A PAIN

Je n'ai qu'une chose à dire :

C'est fin, c'est très fin... ça se mange sans fin (célèbre réplique du père Noël est une ordure que vous aurez bien sûr reconnu)

La majorité à voté "beurk" sauf mes parents qui ont l'indulgence... des parents d'ailleurs merci papa et maman d'être toujours partant pour goûter à tout lollllll Je penses que le tort que j'ai eu sur cette recette est d'avoir utiliser du fruit d'arbre à pain congelé faute d'avoir du frais, c'est un gâteau très peu sucré sans goût particulier avec une texture de flan pas tout à fait cuit. Je vous propose la recette glanée sur le web au gré de mes recherches malgré qu'elle ne m'ai pas emballée mais je penses que c'est la fraîcheur du produit qui manquait sur ce coup.

Ingrédients :

• 1 poche de fruit à pain congelé ou un fruit frais de taille moyenne
• 1 gousse de vanille
• 3 oeufs
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 300 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 pointe de cannelle
• 1 zeste de citron
• 4 c à c de vanille liquide
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

• Faites cuire les morceaux d'arbre à pain au cuit vapeur en ajoutant la gousse de vanille fendue en deux
• Retirez la vanille et réduire les morceaux en purée dans le mixer
• Cassez les oeufs dans un saladier, séparez les blancs des jaunes
• Ajoutez à la purée de fruit à pain, le lait concentré et les jaunes d'oeufs
• Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel
• Ajoutez à la purée de fruit la vanille, une pointe de cannelle, la levure, le zeste du citron et 4 c à c de vanille liquide
• Mélangez délicatement avec les blancs d'oeufs montés en neige
• Préchauffez le four th 7
• Versez votre appareil dans un moule beurré
• Faites cuire pendant une heure

Merci GWEN pour ce fabuleux voyage !!!!

Salade d'Asperges Croquantes

Le printemps est venu mercredi, repartit jeudi... dommage !!! L'important c'est d'en profiter quand il est là, et de se faire croire jusqu'à la première goûte de pluie qu'il va rester, ça s'appelle du "positivisme idéaliste", et il en faut lol Avec cette salade, j'y ai cru !!! et vous, est ce que vous allez y croire ???


Ingrédients :

• 200 g d'asperges vertes
• 2 poires au sirop
• 1 citron
• 1 petit bouquet de persil
• 50 g de feta
• 4 c à s d'huile d'olive
• sel

Préparation :

• Coupez 1 cm au bas des asperges. Lavez-les, ébouillantez-les 1 minute dans l'eau salée, égouttez-les. Laissez refroidir, coupez en deux dans la longueur.
• Coupez un citron en deux dans la hauteur, pelez en un a vif puis coupez un demi en quartier
• Rincez le persil, le hacher.
• Coupez en petits dès la feta
• Coupez les quartiers de poires en tranches, répartir dans l'assiette.
• Ajoutez les asperges, la feta, le persil et les quartiers de citron.
• Assaisonnez d'huile d'olive et du jus du citron restant. j'ai mis une pincée de sel malgré que la feta soit salée, il manquait un petit quelque chose !!!
  

Source : magasine "guide cuisine"

Salade waldorf

Après les fêtes un peu de vert fait du bien, cette petite salade à fait l'objet d'un article dans le magasine cuisine actuelle. C'est le maître d'hôtel du Waldorf Astoria à New-York (Oscar TSCHIRKY) en 1893 qui est à l'origine de cette délicieuse salade. Comme l'indique l'article à l'origine les ingrédients étaient la pomme, le céleri et la mayonnaise mais elle a été accommodée à travers les années avec des noix, d'avocat, de poulet froid...et de laitue.

Ingrédients :

• 1 coeur de laitue
• 1 pomme granny
• 1 avocat
• 1 branche de céleri
• 1/2 citron
• 125 g de noix concassées
• 2 c à c de miel
• sel, vinaigre balsamique et poivre
• 50 g de mayonnaise (j'ai utilisé un yaourt nature a la place)
• 1 c à c de gomasio

Préparation :

• Effeuillez le coeur de laitue, coupez finement les pommes en fins quartiers, ainsi que votre avocat, arrosez de citron
• Coupez le céleri en petits dés puis mélangez le aux pommes
• Dans un petit récipient, mélangez le yaourt, 2 c à c de miel, du vinaigre, du sel et du poivre.
• Disposez votre préparation sur un lit de laitue puis assaisonnez d'une cuillère à café de gomasio (c'est mon pêché mignon hihi)

Salade de tomates aux kiwis

Demain la rentrée, comme on a pas eu beaucoup de soleil on va chercher les vitamines ailleurs et le kiwi c'est une mine d'or pour avoir la force d'attaquer l'école, les devoirs, le judo, la piscine...



Pour la salade, il nous faut :

• 3 tomates zébrées vertes mûres
• 4 kiwis
• 100 g de mozarella
• 100 g de fêta
• huile d'olive, poivre, sel, 1/2 citron

Préparation :

• Découpez en dés les tomates, les kiwis, la mozarella et le la fêta
• Mettre dans un saladier et assaisonnez

Pour accompagner la salade, j'ai fait du pain perdu salé :

• tranche de pain
• 1/2 litre de lait
• 1 oeuf
• 1 bonne pincée d'herbes de Provence

Dans un plat mélangez le lait, l'oeuf et les herbes de Provence. Laissez tremper 5 min vos tartines dans le mélange puis les poêler, servez avec des aiguillettes de canard sur vos tartines ! Maintenant plus d'excuse que la force soit avec vous pour cette rentrée !!!

Bonne rentrée à tous !!!

Salade de Tomates cerises, Mangues et Crevettes

Pour cette petite salade il nous faut :

• 1 grosse mangue coupée en petit dés
• 150 g de crevettes décortiquées
• 16 tomates cerises coupées en deux

Pour la sauce il nous faut :

• 1 c à s de vinaigre blanc
• 1 c à s de sirop de miel
• 6 feuilles de menthe fraîches ciselées
• 3 c à s d'huile d'olive
• sel et poivre

Dans un saladier placer les ingrédients, mélanger doucement puis dans un bol faire la sauce. En plaçant les ingrédients dans les assiettes la couleur de la mangue m' a rappelé celle du melon, qu'est ce qui ce mari divinement bien avec ? du jambon de Bayonne, biensûr ! Pas le temps de dire ouf je l'ai coupé et mis dans la salade ainsi que quelques olives. Les aliments rajoutés accentuent le contraste sucré/salé, je m'excuse je n'ai pas la photo de l'assiette finale car mes terreurs avaient tout mangé avant que l'information photo me monte au cerveau.

Salade de Tomates avec la Menthe de Sandrine

Merci Sandrine pour ta magnifique menthe, tu avais totalement raison dans une simple salade c'est un régal et parce que je t"écoute toujours, là voilà faite :

• 3 tomates coeur de boeuf coupées en cube
• 1 poivron vert long (de Sandrine, merci encore !) coupé en petits dés
• 50 g de menthe fraîche ciselée
• sel, poivre et vinaigre balsamique

Mettre le tout dans un saladier et bien mélanger, le tout au frais avant de manger. Merci à ma productrice favorite.

Salade de concombres et crevettes

Pour cette salade tout en fraîcheur pour 5 personnes, il faut :

• 2 concombres
• Le jus d'un citron
• 1 yaourt nature
• ciboulette
• 20 crevettes roses décortiquées
• sel et poivre

Préparation :

• Coupez les concombres en fines rondelles
• Dans un bol mélangez le jus du citron, le yaourt nature (fait maison, je n'ai pas mis de lait en poudre pour qu'il soit moins crémeux), la ciboulette coupée en petits morceaux, le sel et le poivre
• Disposez les concombres dans l'assiette, la crème et posez les crevettes dessus

Vous pouvez remplacer les crevettes par du saumon fumé en petits morceaux . C'est une salade très agréable qui appelle à la convivialité.

Le Taboulé olé olé

Comme il faisait très beau hier et que la journée était classée noire par le bison ce qui veut dire accès délicat à la plage. Nous avons voté pour le cinéma et sa douce climatisation, grande discussion devant le cinéma, hésitation Ratatouille ou Harry Potter, 3 voix pour Le Rat on y va... Je vous invite à le voir c'est un très beau film qui a réjouit les petits et les grands... J'ai eu grand plaisir à trouver chez Cultura, ce livre de recette dédié aux enfants, les recettes sont à l'image du film.

Grand garçon à choisi le Taboulé olé olé pour midi :

• 250 g de graines de couscous moyen (pour changer j'ai mis du quinoa)
• 40 cl d'eau
• 2 grosses tomates (1 rouge et 1 jaune)
• 2 petits oignons frais
• 2 citrons
• 3 c à s d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 6 feuilles de basilic
• 1 concombre

Versez les graines de quinoa dans un saladier avec l'eau pendant 6 min au micro ondes puis 2 heures à refroidir au frigidaire. Coupez tomates, oignons et concombre en petit dés et le basilic en lanière puis mélangez le tout. Pour l'assaisonnement pressez le citron, le mélanger à l'huile d'olive et au sel. Laissez le taboulé olé olé 1 heure au frigo avant de le manger.

Tagliatelles concombre et melon

Pour fêter l'arrivée du soleil rien de mieux qu'une petite salade fraîche.

• 1 melon


• 1 concombre


• quelques petites tomates cerises


• persil haché frais


• huile d'olive, sel, poivre et vinaigre balsamique pour l'assaisonnement

Avec l'économe peler la peau du concombre puis faites des tagliatelles en s'arrêtant aux pépins de celui-ci. Enlever la peau du melon, avec le couteau faite des tranches fines de la même largeur que le concombre (mon melon était mûr et je n'ai pas réussi à faire quelque chose de joli avec l'économe). Puis dresser dans une assiette moitié melon, moitié concombre et assaisonner.

Deux petites tomates cerises sur les tagliatelles, avec un peu de persil haché frais. A déguster en extérieur bien sûr !