GAUFRE NATURE AU THERMOMIX

 Il y a des jours où tu as l'ambition de faire le super quatre heures de la classe qui tue, sauf que le sort en a décidé autrement, ta motivation est mise à rude épreuve par des tracasseries de placard ridicule. En fait, il m'a manqué l'ingrédient principal de la recette prévue ce jour-là, ce qui démontre tout de même un grand sens de la désorganisation. Reste le moral et mon moteur de recherche internet favoris, pour m'aider comme je l'espérais à trouver quelques gourmandises simples à faire en un rien de temps... L'idée m'est apparue sous la forme d'une gaufre :) avec cette recette thermomix, tu obtiens une gaufre croustillante à l'extérieure, moelleuse à l'intérieur ce n'est que du bonheur. Les loulous ont dévoré les gaufres avec du sucre glace, de la confiture de fraise mais aussi nature.

INGRÉDIENTS :

• 70 g de beurre demi-sel
• 360 g de lait demi-écrémé
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 250 g de farine blanche
• 50 g de sucre
• 1 cas de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION :

• Mettre le beurre en morceaux dans le bol du thermomix, puis mettre 30 secondes sur sens inverse à 50 °C sur mijotage afin de faire fondre le beurre
• Ajoutez tous les ingrédients puis mixez 40 secondes sur vitesse 9
• Laissez reposer la pâte pendant 1 heure
• Versez la pâte dans votre gaufrier selon le mode d'emploi de celui-ci. Le mien à l'amabilité de me prévenir par une petite lumière verte quand la gaufre est prête, c'est très pratique quand on est comme moi un peu distraite ;)

Source : recette site  thermomix

Gaufres au coca cola

Expérience surprenante, voir "emballante" que d'être invité avec les copines bloggeuses pour une séance cuisine à l'atelier Alain Cirelli, rue Condorcet sur Paris autour de la cuisine au coca-cola. Plusieurs recettes ont été réalisées sous la direction du chef Charles notamment le fameux poulet au coca cola, une petite salade de crevettes, ses quenelles de foie gras et volaille, de la poire pochée au coca cola puis une panna cotta. Pendant l'atelier met revenu une recette de gaufre en tête qui m'avait fait de l'oeil mais, après test de la dite recette j'ai été un peu déçue car, j'ai obtenu des gaufres sans aucune tenue voir si j'ose dire raplapla. Je suis donc partie de la base d'une recette que je fais très souvent tiré du livre de Trish Deseine, le plus de sa recette est quelle contient peu de sucre, le fait de monter les blancs en neige permet d'obtenir une gaufre très légère, croquante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, gonflée à bloc bref que du bonheur ! Réduire le coca cola, permet d'obtenir un sirop fort en goût qui sera un allier pour toute vos préparations. Pensez a faire votre réduction dans une poêle plutôt que dans une casserole, cela va plus vite. Pour ce qui est de la chantilly, pensez bien à mettre vos ustensiles du robot dans le réfrigérateur pour que votre chantilly monte correctement, faites couler doucement la réduction sur le rebord de votre bol pendant que le fouet tourne, vous verrez la couleur de la chantilly se modifier doucement. Si vous avez le temps et une poche à douille, je ne peux que vous conseillez d'utiliser un embout en forme d'étoile, cela donne un résultat aussi beau que gourmand ^^


Ingrédients :

• 150 g de farine
• 4 jaunes d'oeufs
• 6 blancs d'oeufs
• 100 ml de réduction de coca cola (330 ml de coca cola)
• 150 ml de lait entier
• 50 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre demi sel
• chantilly au coca cola : 40 cl de crème liquide entière et 660 ml de coca cola
  
  
  Préparation :


• Dans un grand saladier, avec un fouet, mélangez les jaunes d'oeufs avec le lait
• Incorporez la farine
• Dans une poêle faire réduire 33 cl de coca cola jusqu'à obtenir environ 100 ml dont vous mélangerez les 3/4 dans le saladier avec les oeufs, le lait et la farine, bien mélangez
• Battez en neige ferme les blancs d'oeufs et incorporez les délicatement au reste de la pâte, en la soulevant bien afin de garder un maximum d'air
• Cuire les gaufres immédiatement dans une machine spéciale
• Après avoir mis votre bol ainsi que votre fouet de robot dans votre réfrigérateur, montez votre crème liquide entière en chantilly en y ajoutant petit à petit du coca cola que vous aurez fait réduire en sirop, il y avait la valeur de deux canettes soit 660 ml pour vous donner une idée il ne me restait plus que la valeur d'un petit bol après réduction. J'en ai gardé pour napper la chantilly.

Un grand Merci à toute l'équipe coca cola ainsi qu'à Elodie pour avoir répondu à toutes nos questions avec beaucoup de transparence.

Gaufres aux Pommes

Mon spécial 4 heures pour les petits pendant les vacances, c'est la gaufre ! Toujours simple et rapide, les recettes de gaufres se suivent et ne se ressemblent pas, cette fois ci j'ai opté pour une tentative pas très osée que j'ai trouvé dans le magazine "vie pratique gourmand" hihi, mettre de la pomme râpée dans celle ci non pas pour donner un goût de pomme car avec 300 g j'avais peu d'espoir d'avoir un goût en bouche tout de suite identifiable mais pour donner une texture onctueuse à l'intérieur ce que j'ai obtenu grâce à la pomme, tout en conservant un croquant à l'extérieur. Mission réussi mon capitaine !!! C'est aussi une bonne technique pour passer les pommes qui commencent à avoir une mines douteuses. Pour accompagner ces délicieuses gaufres je n'ai pas cherché loin ma pâte à tartiner et la chantilly à la fraise maison. J'ai ressorti mon siphon il y a peu pour m'amuser avec, ayant vu une recette toute simple de chantilly faite avec un sirop de fraise, j'ai tout de suite voulu tester la chose... super bonne ! ce qui manque à cette chantilly c'est un côté girly, la prochaine fois je rajouterais une cuillère à café de colorant rouge et hop, tout de suite ta chantilly devient glamour :)

Ingrédients :

• 300 g de pommes (poids une fois râpées)
• 3 oeufs
• 100 g de beurre
• 130 ml de lait
• 100 ml de crème fraîche liquide 4 %
• 250 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

• Pelez et épépinez les pommes, puis râper les. Faites fondre le beurre au micro ondes une minute puis laissez le tiédir
• Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le beurre fondu, le lait, la crème fraîche, la farine et la levure
• Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez les à la préparation. Ajoutez ensuite les pommes râpées
• Badigeonnez d'huile des alvéoles du gaufrier avec un pinceau, versez la pâte dans le moule et faites cuire quelques minutes, selon le mode d'emploi de votre appareil.
• C'est l'instant préférée de ma tribu, choisir la garniture... confiture, sucre en poudre, sucre glace, pâte à tartiner ect...

Petite Astuce : Conservez vos gaufres dans le four préchauffé à th 1/2 soit 50° C, si vous ne les servez pas tout de suite.

Pour la crème chantilly maison à la fraise, il faut un siphon, 500 ml de crème liquide entière et 100 ml de sirop de fraise. Dans le siphon, vous mettrez la crème avec le sirop, refermez puis secouez. Mettre deux capsules de gaz, le siphon au frigo pour au moins 2 heures et le tour est joué.

Gaufrananas

Ce qui est très sympa avec les gaufres c'est qu'elles se prêtent à toutes les fantaisies, en se dégustant nature, nappées de confiture ou d'une sauce au chocolat, garnies de chantilly ou de fruit frais. Pour ce Mardi Gras (merci Marina hihi), mes loulous ont choisi d'une seule voix... des gaufres, mon petit plus pour celle-ci moins de sucre dans la pâte pour mettre en avant le goût délicieux d'ananas séchés, j'adore ces petites friandises et il n'y a pas que moi lollll

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 125 g de beurre demi-sel
• 22 g de levure chimique soit deux sachets
• 250 g de farine fluide
• 1 c à s de sucre vanillé
• 6 tranches d'ananas séchés

Préparation :

• Mélangez les oeufs, le sucre vanillé, le beurre préalablement fondu, la levure chimique et la farine
• Coupez les tranches d'ananas séchés en petits cubes puis mélangez à la pâte
• Laissez reposer une bonne heure (vous verrez la pâte va doubler de volume)
• Mettez votre gaufrier à chauffer
• Versez la pâte dans le gaufrier quelques minutes
• Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !!!

Gaufres à la Pistache

Voici des gaufres dont le goût vous surprendra car leur couleur ne vous laisse pas penser qu'elles pourraient contenir un goût aussi succulent que celui de la pistache, accompagné de pâte à tartiner ou de chantilly, ces gaufres auront autant de succès chez les petits que les chez les grands. Je me suis servie de mon gaufrier à forme de coeur mais bien sûr que vous pouvez les faire dans un gaufrier classique, elles n'en seront que plus épaisse et donc onctueuse avec juste un peu de sucre glace mais aussi natures elles ne resteront pas longtemps sur la table !!!!

Ingrédients pour 40 coeurs :

1. 500 ml de lait demi-écremé
2. 100 g de beurre ramolli
3. 300 g de farine fluide
4. 1 sachet de levure chimique en poudre
5. 2 oeufs
6. 30 g de pâte à la pistache
7. 1 c à s d'arôme pistache liquide
   
   
   Préparation :

• Mélangez les oeufs en omelette jusqu'à consistance mousseuse.
• Incorporer les autres ingrédients puis fouettez jusqu'à consistance lisse.
• Laisser reposer un quart d'heure.
• C'est le moment de faire chauffer votre appareil à gaufres.
• En moyenne je mets les 3/4 d'une louche de pâte dans cet appareil
• 1 à 2 minutes suffisent pour que mes gaufres soit cuites
• Servir avec de la chantilly parsemée de pistaches écrasées, effet garantit pour un mercredi froid malgré un soleil magnifique !!

Gaufres à l'anis et au réglisse

A l'anis sûr mais pas que, la recette que j'ai suivi me conseillait d'incorporer du pastis histoire de relever le goût... y a pas de pastis dans mes placards alors j'ai eu l'idée de me servir de l'antésite. mais qu'est ce que c'est me direz vous ? j'ai eu la surprise en faisant des recherches de trouver sur Youtube une vidéo qui donne des informations sur ce produit, regardez plutôt :

Cela donne un très bon goût à vos gaufres, elles n'ont pas pratiquement pas besoin d'accompagnement comme du chocolat, du sucre glace... nature, elles sont très bonnes ! et si je précises pratiquement, c'est qu'il est très délicat pour certains de se passer des petits plus lollll

Ingrédients pour 12 gaufres :

• 500 ml de lait
• 100 g de beurre
• 300 g de farine fluide
• 1 sachet de levure chimique en poudre
• 2 oeufs
• 1 c à s de graine d'anis vert
• 1 c à s d'antésite goût réglisse

J'aime beaucoup utiliser ce moulin, on broie directement les graines d'anis, c'est très pratique !

Préparation :

• Mettre le beurre 30 secondes au micro-ondes
• Placez tous les ingrédients dans le bol de votre robot, en y incorporant le beurre ramolli
• Faites tourner l'appareil doucement, quand la pâte sera lisse vous accélérez le mouvement 3 bonnes minutes sur 10 c'est à dire à fond. Cette étape est important car elle permet à la pâte de s'aérer d'ailleurs vous verrez apparaître pleins de petites bulles, ce qui est très bon signe, cela va vous évitez d'attendre que la pâte repose une heure. J'ai lu ce petit truc sur un magazine, vous pouvez aussi utiliser un blender, vous mettez tout vos ingrédients et comme au robot.... à fond.
• Faites chauffer le gaufrier, une fois celui-ci bien chaud un petit d'huile passer sur les grilles avec du papier absorbant
• une louche de pâte par gaufre, on attend avant de fermer que la pâte gonfle quelques secondes puis fermer pour 2 à 3 minutes
• Retirez la gaufre délicatement, surtout ne vous brûlez pas !!!
• Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte hihi

Gaufres tout chocolat

Il fallait un super goûter pour ce drôle de mercredi, une bande de virus ont décidés de faire une super boum dans chacun des corps de mes loulous, la fête à commencé vers 1h00 du matin avec petit garçon, puis 4hoo relais chez petit bébé pour finir le lendemain matin pour un super after chez grand garçon. Les appétits sont rikiki, c'est le moment de taper fort avec une douceur qui ne pourra les laisser indifférents, premier point que l'odeur les attirent, là pas de soucis en faisant cuire les gaufres la maison embaumait le chocolat chaud hihi, deuxième point proposer un petit coulis de framboise avec un boule de glace vanille !!! Comme j'ai téléphoné tôt ce matin pour avoir un rendez vous chez le médecin, les virus ont pris peur et toute ma petite troupe est en pleine forme, prêt à leur tour pour un petit déhanchement tectonique sous la boule à facette lollll

Ingrédients :

• 160 g de farine
• 30 g de cacao van houten
• 1 sachet de levure chimique
• 135 g de beurre
• 1 zeste de citron bio
• 3 jaunes d'oeufs + 3 blancs
• 500 g de fromage frais 20 % de mg
• 50 ml de lait entier
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un saladier mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse
• Incorporez la farine, le cacao, la levure puis le beurre ramolli sans oublier le zeste de votre citron
• Mélangez tout en versant progressivement le lait
• Dans le robot, mettre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent ferme
• Incorporez les délicatement à votre appareil avec une spatule souple
• Mettre à chauffer le gaufrier pendant que votre mélange prend quelques minutes de repos
• A vous de jouer !!!!

Gaufres à la noix de COCO

Le mecredi est un jour de fête, pas d'école !!! c'est l'occasion idéale pour faire des goûters dont l'odeur envahit la maison, où l'on peut lécher la cuillère pleine de chocolat et racler le bord du saladier avec les doigts.

Ingrédients :

• 250 g de farine T55
• 80 g de noix de coco râpée
• 160 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 130 de beurre mou
• 400 g de lait de coco

Préparation :

• Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs
• Battez les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
• Ajoutez alors la farine, la noix de coco râpée, la levure, le lait de coco et mélangez au fouet
• Montez les 4 blancs en neige sans oublier la pincée de sel et incorporez les à la préparation, avec le beurre fondu
• Un fois le gaufrier branché et chauffé, remplissez le moule et refermez l'appareil
• Lorsque les gaufres sont cuites, décollez les a l'aide d'une spatule

Petite astuce de gourmande : si les cloches ont été généreuses, dans un petit recipient cassez votre chocolat, faites le fondre au micro-ondes quelques secondes, puis versez sur vos gaufres... n'oubliez pas vous avez le droit de racler le ramequin avec vos doigts !!!!

Gaufres maison

Si on m'avait dit que mi-juin je ferai des gaufres parce que j'ai froid, je crois que je ne l'aurai pas cru. Aujourd'hui il pleut !! Sur la région Bordelaise règne une vague d'humidité qui me donne des envies de plats d'hiver, quand je penses à ma turbine à glace qui attend des jours meilleurs... Vivement ! Cette recette est tiré du livre "mes recettes Vendéennes", cadeau de mon frère.

• 300 g de farine
• 75 g de sucre
• 75 g de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure briochin
• 500 ml de lait
• 2 c à s d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

• Mélanger dans un saladier tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte consistante
• Placer au frigidaire pour 2 heures minimum
• Mettre la pâte dans le gaufrier 5 bonnes minutes

j'ai fait 9 gaufres bien épaisses, la prochaine fois je tenterai la recette que ma belle-soeur m'a gentiment donnée, celle-ci est à base de bière pour voir la différence. En attentant, j'ai fini de m'affairer autour du gaufrier et j'ai chaud !