OEUFS COCOTTE A LA PROVENÇALE

C'est le plat familiale par excellence ! Si je n'ai pas de poivrons sous la main, je fais une ratatouille c'est tout aussi bon, et vraiment quand le temps m'est compté je pousse la chose à prendre une ratatouille déjà prête en surgelé ou en boîte. Autant dire qu'il y a plus de cuisson que de préparation !

INGRÉDIENTS pour 5 personnes :

• 1 poivron vert épépiné et coupé en fines lamelles
• 1 poivron rouge épépiné et coupé en fines lamelles
• 1 oignon pelé et coupé en fines lamelles
• 400 g de tomates concassés en conserve
• 1 CAS de ketchup
• 5 œufs
• 1 CAS d'huile d'olive

RECETTE :

Préchauffez le four à 180°C soit thermostat 6

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et les poivrons puis faites revenir sur feu moyen 15 minutes.

Incorporer la conserve de tomates, le ketchup ainsi que le sel et le poivre suivant vos goûts, laissez cuire 5 minutes toujours sur feu moyen.

Mettre le mélange dans des ramequins individuels ou un grand plat allant au four. Faites des nids puis cassez les œufs dans chacun des emplacements.

Mettre les ramequins ou le plat familiale au four, faites cuire 15 à 20 minutes selon le four, surveillez sur les dernières minutes.


source : la cuisine côté fille édition Larousse

Petites cocottes de courgettes au micro ondes

Puisque je suis dans la série des recettes ultra rapide néanmoins délicieuses, je vous présente la cocotte à la courgette au micro ondes, pour ma part j'ai mis du jambon coupé en lamelles mais si tu souhaites avoir une cocotte plus festive, tu peux mettre du saumon fumée, ajouter du chèvre ou remplacer la courgette par de petites tomates cerises... c'est toi le chef !!! Cette recette vient du livre "j'aime et je cuisine la courgette" dont les auteurs sont Aleth Thomas et Stéphanie Gentilini aux éditions Rustica. Ils ont toutes une collection très sympa avec pour thème la tomate, le concombre, le citron etc...
Bonne recette, bisous.

Ingrédients pour 4 cocottes :

• 2 courgettes
• 200 g de jambon coupé en lamelles
• 3 oeufs
• 15 cl de lait demi écrémé
• 1 c à s de crème fraîche
• 1 c à s de maïzena
• 40 g de gruyère râpé
• thym frais
• noix de muscade râpée
• sel et poivre

Préparation :

• Lavez les courgettes, ôtez en les extrémités, coupez les en petits dés
• Disposez les dans un plat allant au micro ondes puis émiettez le thym par dessus et couvrez de film. Faites cuire 10 minutes à 900 w
• Pendant ce temps, dans un saladier, battez les oeufs avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
• Ajoutez la maïzena, le lait, la crème fraîche puis le gruyère râpé. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Incorporez les dés de jambon.
• Huilez légèrement des cassolettes individuelles. Répartissez y les dés de courgettes
• Versez la préparation aux oeufs sur les courgettes
• Disposez les cocottes sur le plateau du micro ondes et faites cuire 5 minutes à 900 watts
• Laissez reposer 1 minutes avant de servir

Oeufs cocotte courgettes, boursin et noisettes

C'est le plat tout facile à faire qui prend quelques minutes dont le rendu est super sympa quand tu as du monde qui vient à l'improviste à la maison, de plus tu peux adapter les ingrédients à ce qu'il a dans ton frigo. Tu peux mettre tes ingrédients dans une cassolette, un plat à crème brûlée ou tout simplement un ramequin transparent accompagné d'une salade de mâche, c'est très bon !!!

• 8 oeufs
• 8 c à s de crème fraîche d'Isigny (si vous souhaitez plus léger la crème liquide 15 %)
• 100 g de boursin pour salade au basilic
• 2 courgettes
• 1 carotte
• 8 c à c de noisettes en poudre
• Beurre pour le moule
• sel et poivre

Préparation :

• Beurrez vos ramequins
• Râpez vos courgettes et votre carotte, mettre 2 bonnes cuillères à soupe au fond de votre ramequin
• Salez et poivrez
• Vous allez mettre une cuillère à soupe de crème puis la poudre de noisettes et enfin le boursin
• Cassez un oeuf en mettant le blanc dans le ramequin puis en prenant soit de garder le jaune de côté sans le casser
• Placez votre ramequin 2 minutes au micro ondes
• Mettre délicatement le jaune sur la préparation pour 1 minutes
• Servez tout de suite avec des mouillettes, c'est excellent !

Cocottes Surprises !!!

Voilà un plat simple, rapide et que c'est pas la honte quand tu as des invités, je vous présentes la cocotte surprise (tadammm). Bon ! au départ mes loulous ont regardés la chose avec méfiance, et pour cause j'ai pas loupé l'occasion de leur mettre quelques champignons ni vu ni connu, qu'ils m'ont bien sûr laissé au fond de mes petites cocottes, le tout est d'insister avec un peu de patience puis servit matin, midi et soir ils vont bien capitulés pour enfin en manger des champignons hihi. En attendant, j'ai été super contente de faire ces petites cocottes, c'est une recette de karine Teyssandier présentée à télématin, j'ai trouvé ça trop cholie, le petit plus que je n'avais pas, faites une forme à l'emporte pièce de champignons avec votre pâte brisée, c'est top !

Ingrédients pour 6 petites cocottes :

• 1 pâte brisée
• 3 escalopes de poulet coupées en dès
• 5 gros champignons de paris
• 3 brins de persil plat
• sel et poivre
• 6 c à s de crème liquide 30% mg.

Préparation :

• Dans une casserole, faites revenir vos champignons dans du beurre avec le persil que vous aurez haché
• Dans une autre casserole, on fait revenir la viande dans de l'huile d'olive, mettre du sel et du poivre. Attention on ne fait pas cuire la viande, juste lui faire prendre une jolie couleur
• Mettez tous les ingrédients à refroidir dans une poêle
• Sortir la pâte brisée du frigo, préparez un jaune d'oeuf avec un peu d'eau dans un bol
• Faites les ronds de pâte pour couvrir vos cocottes avec le couvercle de celle-ci faites le tour avec la pointe du couteau
• Mettre un peu de jaune d'oeuf du bout du doigt sur le haut de votre cocotte, couvrez avec le rond de pâte
• Renouvelez l'opération avec chacune des cocottes
• Il va vous rester de la pâte, avec l'emporte pièce de votre choix faites des formes
• Étalez le jaune d'oeuf sur la pâte qui couvre les cocottes puis poser le morceau de pâte fait à l'emporte pièce, badigeonnez celui-ci
• Préchauffez le four 200 °
• Enfournez pour 15 minutes

C'est prêt !!!!

Les Oeufs Cocotte de mon Père

C'est un peu la gloire de mon père ses oeufs cocottes, ça ne rigole pas !!! Je lui ai donc demandé s'il souhaitait partagé sa recette, ce qu'il a gentiment accepté. Voici une recette du fond des âges que mon père à élaboré tranquillement dans sa petite cuisine, avec ma foi une pointe de modernisme, le micro-ondes.


Ingrédients pour un ramequin :

• 1 tranche de foie gras mi-cuit
• 2 belles c à s de cèpes cuit à la poêle en persillade
• 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
• sel et poivre
• beurre pour le ramequin

Préparation :

• beurrez le moule légèrement
• posez la tranche de foie gras
• mettez les cèpes sur le foie gras sur le fond du ramequin
• salez et poivrez très légerement
• mettre les blancs d'oeufs
• passez au micro ondes 5 min
• posez "délicatement" les jaunes et remettre 1 minute au micro ondes
• une pincée de sel et de poivre du moulin

Nous avons voté à l'unanimité que les oeufs de mon père seront en entrée cette année pour le repas de noël, les proportions seront réduites de moitié et on y ajoutera si les dieux culinaires et financiers sont avec nous quelques copeaux de truffes sur le dessus, et si je pousses le bouchon j'y mettrais bien un petit vin tel qu'un sauternes, lequel ? Château Guiraud 2003, voui ça devrait être bien !! Merci papa ;-)