lundi 27 juillet 2009

Pompe aux courgettes et aux pignons de Pin

Tu vas me demander à juste titre, ne t'inquiète pas !!!
- pourquoi que tu appelles ça une pompe au lieu d'une simple tourte ?... et zou on n'en parle plus !
Je le conçois car moi même je me suis posée cette question hautement philosophique :) en voyant cette recette dans le livre les recettes de nos grand-mères aux éditions Artémis. N'ayant aucune explication dans le livre, je me suis mise en quête sur mon camarade "gougoule" et je n'ai rien trouvé. Hormis des pompes à l'huile, au beurre, aux pommes il y en a des pages entières d'ailleurs c'est une recette que je ferais parce qu'à force d'en voir, ça m'a donné très envie Hihi. Mais ma pompe à moi, rien à faire donc si vous avez des pistes enfin une ce sera déjà super, je serais ravie ravie !!!
Voici donc la recette de ma tourte/pompe aux courgettes dont la pâte croustillante contraste avec le fondant de la courgette, le croquant des pignons avec en plus ce petit goût en fin de bouche de basilic sans oublier un je ne sais quoi de piqueti (terme inventé pour l'occasion loll) de muscade !
Du bonheur en Pompe !!!!



Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 2 courgettes moyennes
  • 100 g de pignons de pin
  • 50 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • 35 g de farine
  • 35 g de beurre
  • 1 c à c de muscade en poudre
  • 6 grosses feuilles de basilic
  • 1 c à c de miel d'acacia
  • 1 oeuf
  • sel et poivre du moulin

Préparation :

  • Râper les courgettes et plongez les quelques secondes dans un casserole d'eau bouillante salée. Égouttez les
  • Faites fondre le beurre dans une casserole puis rajoutez de la farine en remuant avec un fouet. En filet doucement ajoutez le lait tout en fouettant pour obtenir une béchamel. Laissez quelques minutes sur le feu, ajoutez le gruyère, la muscade, le miel, le basilic ciselé, les pignons de pin et les courgettes râpées, mélangez
  • Étalez vos pâtes feuilletée, posez sur une au centre la garniture en laissant une bande de 2 cm
  • Battre votre oeuf en omelette, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bordures de la pâte puis recouvrir avec la seconde pâte. Pressez bien les bords et badigeonnez le reste d'oeuf sur le dessus de la tourte (je n'ai pas fait la seconde opération parce que... j'ai oublié bouhhhh tu as le droit de le dire même rebouhhhhh lollll)
  • Coupez un morceau de papier sulfurisé afin de faire une petite cheminée au centre de la pompe pour que la vapeur puisse s'évacuer pendant la cuisson
  • Faire cuire 40 minutes thermostat 7 soit 210 °C
  • Servir chaud avec une délicieuse salade feuille de chêne !!!

12 commentaires:

chefNini a dit…

Je n'ai pas la moindre idée de ce que ça peut vouloir dire... Mais que ce soit une pompe ou une tourte, ta recette est alléchante comme tout !

coriandre-et-cie a dit…

mais même avec un nom aussi "pompeux" ce gâteau me tente bien...c'est avec beaucoup de joie et de manque que je reviens te faire un gros bisou sur ton blog qui est vraiment une pure beauté...culinairement parlant et tes photos sont toujours à "croquer !" Pleins de bisous

ana a dit…

tourte ou pompe, je prends!!ça a l'air délicieux!bises et bon lundi

Mamina a dit…

Moi aussi, j'hésite souvent sur les noms. mais quel qu'il soit, je prends.

nuage de lait a dit…

Humm miam ça me plait terriblement

Elo a dit…

Géniale cette pompe, je ne connaissais pas !!!

cathy a dit…

Tourte ou pompe c'est une délicieuse recette qui me ravit les papilles!!
Bonne soirée

Agnès a dit…

Merci CHefnini, c'est l'année des courgettes, ça ne s'arrête plus dans le potager Hhi, alors je fais des recettes.. de courgettes !!! bisous

IL me tarde de venir te voir Sandrine, je te fais de gros bisous merci

Ana le mystère reste entier lolll tourte ou pompe je n'en sais pas plus !!! bisous

Cela me rassure Mamina, parce que desfois ils sont un peu léger dans les ouvrages, ils te mettent un nom sans aucune explication... enfin tout de même on veut comprendre lollll bisous

Mes loulous n'ont pas laissé leurs parts, c'est un signe !!! bisous

Moi non plus Elo, mais tu sais quoi c'est une tourte... allez ça me trotte trop, on va dire tourte Hihi bisous

Merci Cathy, il faut profiter des courgettes, j'ai une autre recette a venir de chez Lavande... succulente ! bisous

Carole a dit…

C'est vrai que "Pompe" c'est un peu surprenant mais bon ... Va savoir ce qu'ils leur a traversé l'esprit à ces grands mères ;) Le but est peut être juste d'éveiller notre curiosité et d'ouvrir notre appétit ! c'est très très appétissant :)

Agnès a dit…

Ahh voilà une piste non explorée, les grands mères lolll bisous Carole, bonne soirée

Sha a dit…

Peu importe le nom, c'est la recette qui m'intéresse ;)

Agnès a dit…

Oh coucou Charline, je suis super contente de ta visite !!! Merci pour ton p'tit coucou, gros bisous