vendredi 8 février 2008

Pain aux graines de Fenouil


Quand j'ouvres ma boîte à épices, (merci à toi Sylvain pour ce très joli cadeau) j'ai toujours l'impression de revenir de voyage, il y a 36 épices différentes dont l'odeur me transporte à travers le monde. Aujourd'hui je voulais en ouvrant ma boîte partir vers l'Inde mais aussi l'Egypte, les graines de Fenouil se sont donc imposées avec leurs saveurs anisées, légèrement sucrée pour mettre sur mon pain du jour !!! Il faut savoir que ces graines s'utilisent sur le poisson grillé, les fromages blancs, certaines pâtisseries... Quelques graines mâchées en fin de repas aident à la digestion et rafraîchissent l'haleine.




Ingrédients :

  • 180 ml d'eau tiède
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s d'huile d'argan
  • 300 g de farine
  • 1 c à c de levure déshydratée
  • 1 belle pincée de graines de Fenouil



Préparation :

  • Dans l'ordre, vous mettez tous les ingrédients dans la cuve de la Map, lancez le programme pâte
  • Quand celui-ci est terminé, travaillez votre pâte pour ôter l'air puis donnez une forme de pain
  • Sur du papier cuisson, mettre les graines de fenouil
  • Humidifiez le dessus de votre pain à l'eau, placez cette partie sur les graines
  • Laissez lever sous un linge humide 30 minutes
  • Pendant ce temps préchauffez votre four th 7
  • Quand la pâte aura doublé de volume, scarifiez votre pain puis enfournez pendant 30 minutes th 7

C'est un des meilleurs pains que j'ai fait jusqu'à présent, la mie est ultra moelleuse, par contre pour mon prochain essai, les graines seront mélangées avec la pâte car beaucoup sont tombées quand j'ai coupé le pain.

5 commentaires:

murielle a dit…

Avec les graines dans la pâte ce doit être encore meilleur!
La grigne de ton pain est terrible.

Agnès a dit…

Bonjour Murielle, tu as raison ! je viens juste de sortir du four une baguette avec les graines dans la pâte, c'est incomparable !! Je te remercie, gros bisous

loupiti a dit…

waouh il est superbe ton pain !! on devine la mie bien moelleuse huuum :) puis avec le fenouil ca doit être super rafraichissant
gros bisous

loupiti a dit…

ayé je l'ai testé, en mettant un peu de graines directement dans la pâte, et confirme qu'il est super bon et moelleux ! on s'est régalé merci beaucoup Agnès, il se retrouvera souvent sur notre table celui ci ;)
gros bisous

Agnès a dit…

Merci à toi, ça fait un moment que je n'en ai pas fait !! est ce que ça serait pas la faute d'un certain pain tigré hihi gros bisous