Tajine poulet et abricots

Je suis à la quête du plat qui se prépare à l'avance et qui me fera gagner du temps, ma révélation du jour est le tajine goûté lors d'un petit restaurant entre copine. Pour un premier essai j'étais plutôt contente de moi, le mélange sucré de l'abricot avec les petits dés du poulet est délicieux. Comme je n'avais pas de semoule j'ai servit ce tajine avec du riz nature.

Ingrédients :

• 1 gousse d'ail coupée en petit morceau
• 1 échalote détaillée en dés
• 4 escalopes de poulet coupés en petit dés
• 150 g d'abricots secs
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 c à c de coriandre
• 1 c à c de cannelle
• sel et poivre
• 1 c à s de graines de sésame grillé
• 50 g de maïzena

Préparation :

• Dans une cocotte, mettre 3 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, faire suer l'ail et l'échalote
• Faire colorer les dés de poulet saupoudré avec les épices, incorporer la maïzena tout en remuant
• Mouiller avec le bouillon et cuire à couvert au four th 6 pendant une heure
• 15 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les abricots
• Saupoudrer de graines de sésame