Gaufres à la noix de COCO

Le mecredi est un jour de fête, pas d'école !!! c'est l'occasion idéale pour faire des goûters dont l'odeur envahit la maison, où l'on peut lécher la cuillère pleine de chocolat et racler le bord du saladier avec les doigts.

Ingrédients :

• 250 g de farine T55
• 80 g de noix de coco râpée
• 160 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 130 de beurre mou
• 400 g de lait de coco

Préparation :

• Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs
• Battez les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
• Ajoutez alors la farine, la noix de coco râpée, la levure, le lait de coco et mélangez au fouet
• Montez les 4 blancs en neige sans oublier la pincée de sel et incorporez les à la préparation, avec le beurre fondu
• Un fois le gaufrier branché et chauffé, remplissez le moule et refermez l'appareil
• Lorsque les gaufres sont cuites, décollez les a l'aide d'une spatule

Petite astuce de gourmande : si les cloches ont été généreuses, dans un petit recipient cassez votre chocolat, faites le fondre au micro-ondes quelques secondes, puis versez sur vos gaufres... n'oubliez pas vous avez le droit de racler le ramequin avec vos doigts !!!!