Biscuits légers croquants "un brin citronné"

A l'inverse des biscuits que j'avais fait à la cannelle et à la cardamome, ceux-ci sont croquants "de partout", le seul petit regret que je leurs confères est le fait de n'avoir que peu de goût d'où j'ai dû rajouter à la recette de base le jus d'un citron et son zeste, le résultat est impeccable !!! C'est un biscuit léger et croustillant, qui se laisserait volontiers plonger dans un petit café chaud !!!

Ingrédients :

• 200 g de maïzena
• 60 g d'huile de tournesol
• 60 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf

Préparation :

• Mélangez la maïzena avec l'huile, le sucre, la levure, le jus de citron, son zeste et le sel. Versez peu à peu le lait et mélangez de façon à obtenir une sorte de pâte à tarte ( la recette de base préconisait juste 120 g de maïzena, j'ai dû en rajouter 80 g pour obtenir l'effet souhaité)
• Faites une boule puis laissez reposer au frigo pendant 30 minutes
• Préchauffez pendant ce temps votre four th 6
• Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'un centimètre. Faites les formes que vous souhaitez soit avec un verre soit à l'emporte-pièce.
• Déposez vos biscuit sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Badigeonner de jaune d'oeuf au pinceau
• Enfournez pour 12 minutes

Il ne vous reste plus qu'à faire bon un café !!!! bonne journée ;-)

Source : magasine "Saveurs"