Quinoa et petits légumes croquants

Le quinoa chaud et croquant mélangé aux petits légumes en ces périodes de temps maussades, ce n'est que du bonheur d'autant que le quinoa est une source de protéines donc vous voilà avec un plat complet rapidement préparé, d'ailleurs n'oubliez pas votre minuteur, il vous sera bien utile pour vos temps de cuisson des légumes !!! Pensez aussi à rincer le quinoa avant cuisson pour éliminer son amertume. A ouiiii.... j'avais oublié, mais ça je suis sûr que vous y penserez, de bien vous régalez ;-)

Ingrédients :

• 150 g de quinoa
• 1 bulbe de fenouil
• 3 carottes
• 2 petites courgettes
• 1 gros oignon
• 4 c à s de miel de châtaigne
• 4 c à s de sauce soja (j'ai utilisé du kikoman)
• huile d'olive
• poivre

Préparation :

• Faites cuire le quinoa 10 minutes dans 350 ml d'eau salée. Égouttez et garder au chaud
• Épluchez et nettoyez tous les légumes, avec une mandoline c'est très rapide sinon un bon couteau fera l'affaire ;-)

• Faites chauffer 1 c à s d'huile d'olive dans une grande sauteuse, versez les carottes et faites les dorer à feu vif pendant 3 minutes.
• Ajoutez 1 c à s de miel, laissez cuire à feu moyen pendant 7 minutes en remuant régulièrement
• Déposez vos carottes dans une assiette
• Nettoyez votre sauteuse avec du papier absorbant puis faire chauffez 1 c à s d'huile d'olive
• Mettez vos fenouils, vos oignons et vos courgettes dans la sauteuse chaude à feu vif pendant 3 minutes tout en remuant
• Ajoutez les carottes et 2 c à s de miel, laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes
• Versez la sauce soja (kikoman) et 1 c à s de miel tout en remuant à feu moyen pendant encore 5 minutes
• Poivrez les légumes et servez avec le quinoa chaud

source : magasine cuisine saveur