Muffins aux olives et au fromage de chèvre

Ce sont mes premiers muffins salés, c'est sur un livre que ma prêté ma complice Guénola que j'ai trouvé cette recette et honte à moi j'ai photocopié la recette sans noter les références du livre. Dès que cela me sera possible j'écrirais le nom du livre et son éditeur sur ce même message.


Ingrédients :

• 70 g d'olives noires (50 g suffirons largement car le goût de l'olive passe sur celui du fromage de chèvre, il y en a trop pour moi)
• 200 g de fromage de chèvre
• 250 g de farine T55
• 2 1/2 c à c de levure chimique
• 1/2 c à c de bicarbonate
• 1 oeuf
• 80 ml d'huile d'olive au romarin
• 3 yaourts nature
• sel et poivre

Préparation :

• Préchauffez le four th 6
• Coupez les olives en rondelles. Coupez le fromage en petit dés
• Mélangez la farine, les olives coupées, la levure, le bicarbonate, une pincée de sel et une pincée de poivre
• Battez l'oeuf, puis ajoutez l'huile et les yaourts dans un autre saladier, remuez
• Versez la première préparation sur la seconde, amalgamez les ingrédients rapidement
• Versez dans les moules (pour ma part en silicone)
• Mettre les muffins au four 30 min th 6 à mi-hauteur

Je viens de voir le livre sur amazon.fr, "muffins" au éditions solar.

C'est les vacances !!!!