Les Merveilles au Fer

Merveilles et beignets pour fêter l'arrivée de cette nouvelle année, sur le livre "les desserts du Sud-Ouest" de Fabienne Carme aux éditions Sud Ouest il y a la recette des merveilles au fer, je me demandais bien où j'allais trouver les fameux fer quand mon beau père m'a montré ses petits trésors cachés au détour d'un tiroir.

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 2 c à s de sucre
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• 1 zeste d'orange et de citron
• 100 ml d'eau
• 1 bain d'huile pour la friture

Préparation :

• Mélangez la farine, le sucre, le sel, les oeufs, les zestes dans un saladier
• Délayez avec les 100 ml d'eau
• Faites chauffez le bain de la friture
• Trempez les fers dans la friture chaude, puis dans votre appareil à beignets
• Lorsque le fer est à la température idéale, les merveilles s'en détachent
• Égouttez sur du sopalin, puis sucrer avant de servir