vendredi 19 octobre 2007

Quiche aux orties


Sur ce coup là je ne suis pas très contente de moi, c'est pourquoi je partage mon expérience. Au goûté de la ferme aux légumes oubliés il y avait de la quiche aux orties à tomber. Pourquoi ne pas essayer (vous connaissez maintenant mon penchant pour cette plante lol). Sauf que c'était pas terrible parce que mes orties devaient être trop vieilles il ne faut que des jeunes pousses, ou n'utiliser que de jeunes feuilles bien tendres. J'ai refait pourtant à l'identique la recette du livre "le potager de ma grand-mère"de Mr lafon propriétaire de la ferme aux éditions Aubanel (quand mon imprimante/scanner reviendra de vacances je mettrais la couverture du livre sur le blog). Si vous avez des conseils, une idée ! je suis prenneuse parce que je suis toute déçue de ma chose !!! Je me permets de mettre la recette pour que vous ayez une idée de ce qui a pu clocher ou de ce que vous auriez fait, changé ou amélioré :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 200 g de feuilles d'ortie (j'avais exactement 126 g et pour moi c'était suffisant)
  • 120 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide 5 %
  • 3 oeufs entiers
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 30 g de gruyère râpe
  • sel et poivre

Préparation :

  • Lavez les feuilles d'ortie
  • Faites les blanchir pendant 1 min à l'eau bouillante
  • Égouttez les et hachez les finement
  • Dans un saladier, battez les 3 oeufs, ajoutez le lait et la crème mélangez
  • Salez, poivrez et mettez l'ail écrasé
  • Versez sur la pâte étalé dans un plat a tarte
  • Parsemez la surface de gruyère
  • Faites cuire th 7 pendant 35 min

Le goût n'était pas terrible rien à voir avec ce que j'ai goûté à la ferme, est ce qu'il faut cuire les orties avec un cube de bouillon de poule, par exemple... je vais réessayer. Merci d'avance si quelqu'un à un petit conseil, astuce. Bonne journée !

2 commentaires:

Lolotte a dit…

Il n'y a que ceux qui ne font rien qui ne se trompent jamais! J'avoue que j'aimerais gouter mais encore faudrait-il pouvoir trouver des orties. Hors de question que j'aille en ramasser, je suis bien trop maladroite!

Agnès a dit…

je suis allée sur alimenthus le site de la ferme aux légumes oubliés, j'ai commandé leur préparation d'orties pour voir la différence. Si je t'envois un pot tu pourras y goûter quand penses tu ? bisous