POIREAUX AU JAMBON

C'est la même recette que les endives au jambon, il y a juste un ingrédient qui change et pas des moindre, l'endive qui est remplacé par le poireau. Plus doux que l'endive, il trouvera sa place dans ce gratin et fera manger du poireau même au plus récalcitrant de la bande, poireau caché... poireau mangé ;) La béchamel est faite maison au thermomix, par contre je n'ai pas utilisé de poireaux frais mais en bocaux pour l'aspect pratique que cela comporte, en clair moins je me casse la tête mieux ça avance dans ma cuisine donc je n'hésite pas à utiliser les bocaux. N'oubliez pas de bien égouttés les poireaux pour ne pas que le tout flotte, ce serait fort préjudiciable ;) bonne journée !

INGRÉDIENTS :

• 1 bocal de 8 petits poireaux égouttés
• 4 tranches de jambon sans couenne
• 100 g de gruyère râpée

Pour la béchamel :

• 500 g de lait demi écrémé
• 40 g de farine
• 40 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• sel et poivre

 PRÉPARATION :

• Préchauffez le four thermostat 210 °C 
• Dans le bol du thermomix mettre tous les ingrédients pour votre béchamel, puis réglez 6 minutes à 90 °C vitesse 4
• Roulez dans une tranche de jambon 2 poireaux, mettre en dans un plat a gratin allant au four
• Versez votre béchamel sur les poireaux roulés dans le jambon
• Parsemez le gruyère râpé puis enfournez 10 minutes tout en surveillant la coloration de votre gratin.

 Source : recette internet site thermomix

YAOURT A LA GRECQUE

J'ai choisi ma yaourtière non pas en fonction d'une marque mais pour sa capacité d’accueil, douze pots pour ma famille de "yaourtozore", c'est déjà clairement pas assez ! Dur... dur de faire des rotations entre yaourt et crème dessert, il a fallu acheter un deuxième jeu de pots en verre afin d'assurer un frigo sans manque. Alors, quand j'ai vu qu'il existait des bacs à capacité d'un litre de la même marque pour pouvoir faire non seulement du yaourt, une crème dessert, mais aussi du fromage blanc, du yaourt à la grecque, des petits suisses en bac d'un litre avec égouttoir. Je n'ai pas hésité à faire l'achat de deux bacs qui deviennent complémentaires à mes pots, puis je dois bien avouer que faire de la faisselle avec les égouttoirs sur des pots individuels m'a toujours semblé fastidieux. Pour ma première tournée en bac, j'ai fait d'une part mon yaourt citron tant aimé par moi-même :) et d'autre part j'ai voulu faire un yaourt que petit jeune homme (mon deuxième qui a 12 ans) affectionne tout particulièrement, le yaourt à la grecque. Ce qui est bien pratique, c'est qu'avec une seule tournée tu as deux litres de yaourts, de quoi sustenter les tiens pour certes pas assez longtemps à ton goût mais c'est toujours ça de gagner. Ma yaourtière est à grande capacité d’où j'ai fait l'achat de deux bacs pour qu'elle ne tourne pas à moitié vide.
Petit jeune homme adore ajouter de la confiture à différents parfums, du miel ou du coulis de fruit rouge, mon monsieur ne boude pas sur quelques copeaux de chocolat afin de faire un yaourt type stracciatella. Pour ma part,  je vais m'en servir comme base pour préparer un gâteau au yaourt. Bonne journée :)

INGRÉDIENTS pour 1 bac de 1 litre :

• 1 yaourt nature 
• 1 litre de lait entier

PRÉPARATION :

• Mélangez le lait et le yaourt, puis versez le mélange dans le bac équipé de son égouttoir en position basse
• Programmer votre yaourtière en mode yaourt pour une durée de 8h00
• En fin de fermentation, effectuez une rotation d'1/2 tour de l'égouttoir pour mettre en position de drainage
• Laissez égoutter pendant 4 h00 au réfrigérateur

Source : recette de la marque de la yaourtière

GÂTEAU EXPRESS

 

Ce gâteau porte bien son nom, 45 minutes sont nécessaire temps de cuisson compris pour faire celui-ci. Tu peux le rendre plus "youpi" en y ajoutant des pépites de chocolat, ou des fruits confits selon ton inspiration et ta gourmandise. Mais aussi, remplacer la poudre d'amande par de la noix de coco râpé ou des noisettes en poudre dans les mêmes proportions. Pour ma part, il est une base avec laquelle je laisse libre ma créativité du jour,  Bonne journée ;) 

INGRÉDIENTS :

• 100 g de beurre coupé en morceaux
• 10 g levure chimique (soit un sachet)
• 150 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 80 g de farine blanche
• 50 g d'amande en poudre

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four thermostat 180 °C
• Beurrez votre moule à manquer de 24 cm de diamètre et réservez
• Mettre dans le bol, le beurre, la levure chimique, le sucre, le sel, les œufs, la farine et l'amande en poudre puis mixez 45 secondes vitesse 6
• Versez la préparation dans le moule préparé puis enfournez pour 40 minutes

Source : recette fiche thermomix

YAOURT MAISON SAVEUR CITRON

La méthode avec le thermomix est simple,très efficace et surtout j'obtiens toujours la même texture, ferme et pas "glu-glu", terme technique que j'utilise régulièrement qui a ce mérite d'être clair :))

Ce yaourt se décline à tous les parfums, il suffit juste de changer le goût de l'extrait d'arôme bien que j'avoue avoir une faiblesse toute particulière pour celui au citron, bonne journée :)

INGRÉDIENTS pour 10 pots de yaourt :

• 1 litre de lait entier
• 1 yaourt type la laitière nature
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cas d'extrait d'arôme de citron

PRÉPARATION :

• Mettre la valeur d'un verre de lait avec le sucre, le yaourt et l'extrait d'arôme de citron dans le bol du thermomix 20 secondes vitesse 3
• Ajoutez le reste du lait puis réglez 5mn30 à 50°C vitesse 3
• Versez le mélange dans vos 10 pots de yaourts puis démarrer le programme de votre yaourtière pour 8 heures
• Placez au frigidaire pour une bonne heure.

Source : recette internet thermomix

CAKE JAMBON, OLIVES NOIRES ET NOIX

Un classique dont je ne me sers pas assez pour les jours ou il n'y a plus grand-chose dans le frigo, juste des restes mais qui, avec un peu d'astuces et la recette qui va bien feront le bonheur d'un repas. Accompagné d'une bonne salade verte, voilà une affaire rondement menée surtout en cette période de vacances scolaires ou le temps est plus que compté entre les devoirs des uns et les activités des autres, bonne journée ;)

 

INGRÉDIENTS:

• 100 g gruyère
• 180 g farine blanche
• 1 paquet de levure chimique
• 80 g d'huile d'olive
• 100 g de lait
• 3 œufs
• 200 g de jambon en dès
• 60 g olives noires dénoyautées
• 30 g de noix entières décortiquées
• 1 CAC de sel 
• poivre

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four thermostat 5/6 soit 160 °C
• Mettre le gruyère en morceaux dans le bol et mixez 10 secondes vitesse 7
• Ajoutez la farine, la levure, puis l'huile, le lait, les œufs, le sel et le poivre puis mixez 30 secondes à vitesse 6
• Ajoutez le jambon, les olives et les noix puis mixez 10 secondes à vitesse 3
• Versez dans un moule à cake que vous n'oublierez pas de beurrez s'il n'est pas en silicone
• Enfournez pour 1 heure

Source : à table avec thermomix

PÂTE A TARTINER CHOCOLAT NOISETTES MAISON

 

C'est une version légèrement différente de ma recette habituelle. La grande nouveauté, c'est le fait de le faire au thermomix qui j'avoue est un gain de temps non négligeable. Petit truc et astuce, mettre la pâte en pot tout de suite tant qu'elle est encore chaude, c'est plus facile car en refroidissant elle se fige et c'est plus délicat à la sortir du bol Pour cette recette, j'ai pris des noisettes entières avec la peau que j'ai faite torréfiée, pour l'enlever facilement, il suffit juste de mettre tes noisettes dans un torchon puis bien frotter, le tour est joué ;) Bonne journée !

 

 

INGRÉDIENTS pour 1 pot :

• 70 g de noisettes entières
• 200 g de chocolat au lait
• 100 g de lait concentré sucré
• 50 g de beurre
• 40 g de lait

 

PRÉPARATION :

• Dans un plat allant au four mettre vos noisettes à 200°C pour 10 minutes
• Laissez refroidir puis frottez dans un torchon pour enlever la peau
• Mettre dans le bol du thermomix 10 secondes vitesse 9
• Ajoutez le chocolat au lait puis mixez 10 secondes vitesse 8
• Mettre le lait concentré sucré, le lait, le beurre puis chauffez à 60° vitesse 2 pendant 6 minutes
• Mettre le mélange obtenu dans un pot puis le placer au frigo

 

Source : recette site internet thermomix



BISCUITS CANNELLE MAISON

INGRÉDIENTS :

• 100 g de sucre semoule + 1 pincée pour mettre sur les biscuits
• 125 g de beurre
• 200 g de farine
• 1 œuf entier
• 75 g de poudre d'amandes
• 1 CAS de sucre vanillé
• 1 CAC de cannelle en poudre

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four 200 °C
• Mettre dans le bol, le sucre et le beurre puis réglez 1 min vitesse4
• Placez tous les autres ingrédients dans la cuve puis mettre sur épis pendant 1mn30, ne pas hésitez a mélangez avec la spatule pendant cette opération
• Faire une boule avec la pâte puis l'étaler entre deux feuilles de papier cuisson afin de le mettre au frigo pendant 30 minutes
• Découpez à l'emporte pièce et mettre sur une plaque de cuisson recouverte de film
• Mettre un peu de sucre semoule sur chaque biscuit
• Cuire 10 minutes

Source : site internet thermomix

MINI CROISSANTS A LA PÂTE A TARTINER

Forte de mon petit succès avec les croissants apéritifs salés, j'ai renouvelé l'opération version sucrée cette fois. Ayant une pâte feuilletée esseulée dans mon frigidaire (et étant ce jour-là particulièrement inspiré par la farniente.. si si je t'assure une vraie bonne envie de ne rien faire), difficile de croire que la pâte à tartiner ne se portera pas volontaire afin de participer à mon opération "gourmandise du jour". Tout ça en moins de 30 minutes, cuisson comprise :)))) si tu n'as pas la croissant party, une bonne roulette à pizza fera l'affaire pour la découpe de la pâte.

Pour la petite histoire, ils ont été dévorés en moins de 10 minutes il m'a fallu lutter pour pouvoir faire une malheureuse photo, Bonne journée :) 

 

INGRÉDIENTS pour 16 croissants :

• Une pâte feuilletée du commerce
• pâte à tartiner chocolat noisettes
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

 

 PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 200 °C
• Étalez votre pâte feuilletée sur votre "croissants party", puis passer le rouleau à pâtisserie afin de découper vos triangles
• Placez un petite cuillère de pâte à tartiner sur le côté large puis rouler en pinçant les bords pour que celle-ci reste bien au chaud à l'intérieur de votre croissant
• Badigeonner à l'aide d'un pinceau le jaune d'oeuf 
• Enfourner 15 à 20 minutes selon votre four

CROISSANTS APÉRITIFS

INGREDIENTS pour 16 mini croissants :

• 60 g de beurre demi sel congelé
• 120 g de farine blanche
• 120 g de mascarpone ou 2 petites suisses
• 1 tranche de jambon blanc
• fromage frais aux herbes
• 1 jaune d'œuf pour la dorure

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 200 °C
• Mettre le beurre, la farine, le mascarpone dans le bol du thermomix puis programmer 10 secondes à vitesse 6
• Récupérez votre pâte afin de faire une boule puis enroulez de papier fraîcheur et mettre dans le frigo au moins 30 minutes
• Étalez la pâte en formant un cercle puis découpez en 16 parts égales
• Mettre sur la partie large de votre croissant un morceau de jambon puis un peu de fromage frais, roulez les triangles pour obtenir la forme d'un croissant
• Badigeonnez de jaune d'œuf au pinceau
• Enfournez pour 15 minutes

Source : recette pâte feuilletée au petits suisses thermomix

MOELLEUX DE COURGETTES AU CŒUR DE CAMEMBERT

Ce moelleux fera le bonheur d'une entrée avec une salade d'endives, par exemple. Tu peux remplacer le camembert par du fromage à tartiner type vache qui rit, et pour plus de goût tenter la recette avec du roquefort comme il est indiqué sur la recette. Mon choix ou plutôt mon frigo m'a imposé le camembert que je ne regrette pas car le résultat était à la hauteur de mes attentes. Un signe qui ne trompe pas, il n'en restait plus à la fin du repas ;) Bonne journée !

INGRÉDIENTS pour 8/10 moules a muffins :

• 1 gros oignon épluché et coupé en deux
• 10 g d'huile d'olive
• 300 g de courgettes, soit une grosse courgette
• 1/2 CAC de sel
• 80 g de gruyère râpé
• 80 g de lait
• 100 g farine blanche
• 2 œufs
• 8 tranches fines de camembert

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 200 °C
• Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 secondes à vitesse 5
• Ajoutez l'huile, et faire rissoler 5 minutes vitesse 1 sur varoma, sans le gobelet doseur
• Ajoutez la courgette et le sel puis mélanger 5 secondes vitesse 1
• Ajoutez le gruyère, le lait, la farine et les œufs puis mélanger 10 secondes vitesse 7
• Remplir au 3/4 vos moules à muffins puis ajoutez sur le dessus une part de camembert que vous enfoncez dans la pâte
• Enfournez 25 minutes à 200 °C

Source : recette thermomix