GÂTEAU AU CITRON DANS UNE TASSE CUISSON AU MICRO-ONDES

Qui n'a jamais eu envie d'une petite douceur préparée en quelques minutes sans mettre son placard sans dessus dessous, que cette personne me jette un petit caillou. J'ai cédé à la tentation du "mug cake" que je vois fleurir sur beaucoup de blogs, de magazines et d'ouvrages culinaires. Par "mug cake", tu entends gâteau dans une tasse cuit en un rien de temps c'est à dire 2 minutes au micro-ondes, déjà ça en général c'est quelque choses que j'aime entendre mais en plus c'est très bon, par contre c'est plutôt mon ventre qui a l'oreille fine pour ce genre de chose. Ayant de joli citron "Meyer" sur un des citronniers de la maison, je n'ai donc pas hésité à me lancer dans la confection d'un petit gâteau, bonne journée :)

 INGRÉDIENTS :

• jus d'un petit citron
• zeste d'un petit citron
• 1 cas d'huile de tournesol
• 3 cas de lait demi-écrémé
• 4 cas de farine type T55
• 1 cac de levure chimique
• 1 œuf

PRÉPARATION :

• Lavez votre citron, retirer les zestes puis les mettre en attente dans un saladier
• Coupez votre citron en deux afin d'extraire son jus 
• Ajoutez le lait, l'huile, le sucre cassonade, mélangez au "petit" fouet
• Mettre la farine, ainsi que la levure puis mélangez à nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse
• Beurrez votre mug, tasse ou petit bol selon votre inspiration du moment puis versez votre appareil 
• Voici le moment crucial, mettre le tout au micro-ondes 2 minutes
• C'est prêt !!!!

Source : Blog  de cuisine "La cuisine et les loisirs de Julia T et Agathe"

PETITS FLANS AUX ABRICOTS

Une soudaine envie d'abricots est venue s'infiltrer dans ma maison, peut-être un manque évident de soleil ;) les fruits de l'été me paraissent bien loin, alors pourquoi ne pas utiliser une boîte d'oreillons d'abricots afin de satisfaire cette petite envie !!! Le tout dans un petit flan pour se la jouer dessert préparer en ramequins individuels mais tu peux si tu le veux prendre un plat à gratin afin de faire un plat familial où tous tes gourmands pourront à leur guise se servir voir en reprendre, bonne journée :)

INGRÉDIENTS pour 6 ramequins :

• 4 œufs
• 80 g de sucre
• 100 g de farine
• 400 ml de lait
• 20 g de sucre vanillé
• 1 boîte de 475 g d''oreillons d'abricots

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 180 ° C
• Beurrez légèrement vos ramequins
• Égouttez les abricots dans une passoire
• Dans le bol de votre thermomix, mettre le lait, le sucre, le sucre vanillé, la farine et les œufs, vitesse 3 pendant 2 minutes
• Versez votre mélange dans chacun de vos ramequins puis superposez vos abricots côté bombé vers le bas
• Enfournez pendant 35 minutes
• Servir tiède avec de la crème chantilly, par contre cette dernière indication n'engage que moi ;)

Source : magasine "cuisine sympa" n°42

GÂTEAU EXPRESS

 

Ce gâteau porte bien son nom, 45 minutes sont nécessaire temps de cuisson compris pour faire celui-ci. Tu peux le rendre plus "youpi" en y ajoutant des pépites de chocolat, ou des fruits confits selon ton inspiration et ta gourmandise. Mais aussi, remplacer la poudre d'amande par de la noix de coco râpé ou des noisettes en poudre dans les mêmes proportions. Pour ma part, il est une base avec laquelle je laisse libre ma créativité du jour,  Bonne journée ;) 

INGRÉDIENTS :

• 100 g de beurre coupé en morceaux
• 10 g levure chimique (soit un sachet)
• 150 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 80 g de farine blanche
• 50 g d'amande en poudre

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four thermostat 180 °C
• Beurrez votre moule à manquer de 24 cm de diamètre et réservez
• Mettre dans le bol, le beurre, la levure chimique, le sucre, le sel, les œufs, la farine et l'amande en poudre puis mixez 45 secondes vitesse 6
• Versez la préparation dans le moule préparé puis enfournez pour 40 minutes

Source : recette fiche thermomix

MOELLEUX AU POMMES

Caramélisé sur les bords, moelleux en son centre, avec un bon petit goût de pommes, ce gâteau est fait pour les journées pluvieuses. Accompagné d'une boule de glace à la vanille, il ne perd de son charme, avis aux gourmands ;)

INGRÉDIENTS pour la pâte :

• 100 g de farine
• 1 sachet levure chimique
• 70 g de sucre en poudre
• 45 g de lait
•  40 g de beurre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 2 belles grosses pommes chanteclerc

INGRÉDIENTS pour la crème : 

• 70 g de beurre
• 100 g sucre en poudre
• 1 œuf 

 PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 200 °C puis beurrer votre moule à manqué diamètre 24
• Mettre dans le bol tous les ingrédients nécessaire à la pâte sauf les pommes puis mixez 10 secondes vitesse 4
• Pelez vos pommes, les couper en cubes et ajouter au mélange dans le bol 1 minute sens inverse vitesse 2
• Verser dans le moule à manquer beurré
• Enfourner 20 minutes
• Rincez votre bol puis mettre le sucre et le beurre pour préparer la crème. Faites chauffer 5 minutes à 70 °C vitesse 2. Laissez tiédir pendant 10 minutes.
• Ajoutez l’œuf au mélange puis mixez 30 secondes vitesse 4. verser la crème sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson puis remettre au four pour 20 minutes à la même température.

Source : fiche recette thermomix

MUFFINS CARAMEL AU BEURRE SALE

INGRÉDIENTS pour 12 muffins :

• 150 g de beurre ramolli
• 200 g de sucre vergeoise blonde
• 2 œufs
• 300 g de farine blanche
• 1 sachet de levure chimique
• 125 ml de lait demi-écrémé
• 12 caramels mous au beurre salé 

 
 
PRÉPARATION : 

• Préchauffez le four à 180 °C, graissez vos moules ou caissettes à muffins.
• Fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange aérien.
• Ajoutez les œufs un à un en les mélangeant
• Incorporez la farine, ainsi que la levure, tout en mélangeant mettre le lait. 
• Répartir dans chaque caissette la pâte, enfoncez un caramel au centre de chaque gâteau.
• Faites cuire 20 minutes au four. Attendre 5 petites minutes avant de dévorer :) c'est chaud !

 Source : Gâteaux simplissimes éditions Marabout

BONSHOMMES EN PAIN D'ÉPICES

Une recette qui ravira aussi bien la gourmandise des petits que des grands, juste l'odeur des épices qui se dégage à la cuisson met en alerte nos sens. Surtout ne pas hésiter à mettre les plus petits à contribution pour exercer leurs âmes d'artistes sur la décoration de ces biscuits. Le seul challenge est d'arriver à ce qu'il reste quelques biscuits avant la fin de l'opération. Amusez-vous !!

INGRÉDIENTS :

• 350 g de farine blanche (prévoir un peu plus pour le plan de travail)
• 2 cac  de 4 épices
• 1 cac de bicarbonate de soude
• 125 g de beurre coupés en dés
• 150 g de sucre type vergeoise brune
• 4 cas de miel d'acacia
• 1 œuf battu
• Pour la décoration, un crayon pâtissier blanc, des bonbons.

RECETTE :

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
• Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé
• Dans un saladier mettre la farine, le quatre épices, le bicarbonate et mélangez
• Ajoutez le beurre pommade ainsi que le sucre puis mélangez du bout des doigts
• Incorporez le miel et l'œuf battu jusqu'à obtenir une boule de pâte
• mettre au frigo une demi heure afin de rigidifier la pâte, ça sera plus simple pour faire vos forme avec les emporte-pièces
• Mettre un peu de farine sur le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découpez des formes avec les emporte-pièces. Recommencez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
• Disposez les biscuits sur les plaques de cuisson et faites les cuire au four pendant 9 minutes. ils seront mous au touché quand vous les sortirez du four, pas d'inquiétude en refroidissant ils vont croûter à l'extérieur et garder le moelleux à l'intérieur.
• Laissez les refroidir puis décorez-les avec des bonbons et le crayon pâtissier

source: la cuisine côté fille édition Larousse



LE PUDDING DE PAIN SEC

Ou.. Comment recycler du pain rassis ! Cette préparation est simple et bon marché. Elle permet de recycler votre pain rassis tout en le mélangeant à du lait, des œufs, du sucre avec quelques options gourmandes tel que des pépites de chocolat afin d'obtenir un délicieux gâteaux. On en perd pas une miette ;)

INGRÉDIENTS (pour une dizaine de personnes):

• 1 kg pain sec (équivalent de 4 baguettes)
• 2 litre de lait demi-écrémé
• 250 g de sucre cassonade
• 5 œufs
• 100 g pépites de chocolat

RECETTE :

• Coupez votre pain en petit morceau dans un grand saladier
• Verser le lait, le sucre puis mélangez. Laissez reposer la préparation au moins une heure au frais.
• Préchauffez votre four à 180°C
• Ajoutez les œufs préalablement battus, ainsi que les pépites de chocolat, mélangez.
• Beurrez votre moule et versez la préparation
• Enfournez votre gâteau pour 1 heure. Servir chaud ou froid à votre gourmandise, avec du chocolat fondu ou de la crème anglaise.

Browines marbrés chocolat et beurre de cacahuètes pour les gourmands (ou les gourmandes ???)

Il n'y a pas grand chose à dire hormis MERVEILLEUX, si tu es comme moi amateur de beurre de cacahuète, c'est exactement ce qu'il te faut !

Ingrédients :

• 115 g de beurre salé
• 200 g de chocolat noir 70 % de cacao
• 100 g de farine
• 1/2 c à c de levure chimique
• 100 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 2 c à c d'extrait de vanille liquide

Pour la garniture :

• 60 g de beurre fondu
• 60 g de sucre glace
• 200 g de beurre de cacahuètes
• 1/2 c à c d'extrait de vanille liquide

Préparation pour un moule de 20x20 cm :

• Préchauffez le four à 160 ° C
• Placez du papier sulfurisé au fond de votre moule
• Faites fondre votre beurre 1 minute au micro ondes avec le chocolat, remuez
• Dans un saladier, mettre la farine, la levure puis incorporez le beurre et le chocolat fondu au fouet
• Ajoutez les oeufs puis l'extrait de vanille, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
• Préparez la garniture dans un autre saladier, votre pâte doit être homogène
• Versez un tiers de la préparation chocolatée dans le moule que vous étalerez
• Parsemez de petits tas de préparation au beurre de cacahuète puis mettre le reste de pâte chocolatée, avec l'aide d'une spatule mélangez délicatement les deux préparations afin d'obtenir un joli motif sur votre brownie
• Enfournez pour 45 minutes puis laissez refroidir avant de découper des carrés que vous servirez à l'heure du thé... on avait pas dit que c'était que pour les GOURMANDES :))

Source : La bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart aux éditons Marabout

Dessert original pour un "Noël Royal"

Deux couches de dacquoise fondante aux noisettes nappées d’un praliné croustillant, accompagné d’un nuage de chantilly au chocolat au lait, sera le dessert Royal d’un Noël gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la Dacquoise :
- 90 g de poudre de noisettes
- 100 g de noisettes entières
- 100 g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs
- 35 g de sucre semoule

Pour le praliné feuilleté :

- 400 g de chocolat pralinoise
- 170 g de crêpes dentelles
Pour la chantilly au chocolat au lait :
- 150 g de chocolat au lait
- 20 cl de crème entière liquide

Décor :

- sucre en poudre pour le caramel


Préparation de la Dacquoise :

- Préchauffez le four thermostat 6 soit 180° C
- Concassez les noisettes et faites-les griller à sec dans une poêle.
- Montez les blancs en neige en incorporant le sucre semoule en plusieurs fois.
- Mélangez la poudre de noisettes et le sucre glace, ajoutez-les délicatement aux blancs
- Posez un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Etalez-y la pâte, parsemez de noisettes grillés que vous enfoncerez doucement avec le plat de la main.
- Enfournez pour 15 minutes chaleur tournante
- Retirez-les et laissez refroidir
- Retournez la Dacquoise, humidifiez le papier sulfurisé avec de l’eau froide et retirez-le délicatement

Préparation pour le praliné feuilleté :

- Faites fondre le chocolat pralinoise aux micro-ondes une minute, mélangez
- Ecrasez vos crêpes dentelles puis mélangez au chocolat
- Etalez aussitôt cette préparation sur la dacquoise
- Glissez au réfrigérateur 30 minutes

Préparation pour la chantilly au chocolat au lait :

- Dans le bol froid de votre robot, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une crème chantilly
- Pendant ce temps, faites fondre une minute votre chocolat au lait aux micro-ondes
- Incorporez ¼ de votre crème au chocolat, mélangez bien
- Mettre le reste de la chantilly dans le chocolat en mélangeant délicatement
- Déposez le mélange dans une poche à douille muni d’une douille en étoile

Montage :

- Découpez le gâteau à l’aide de cercle à pâtisserie, mettre la chantilly sur 4 biscuites, posez les autres par-dessus. Ajoutez une noisette de chantilly sur le gâteau monté.
- Dans une poêle, vous mettrez le sucre en poudre sur feu moyen jusqu’à obtenir un caramel brun, puis à l’aide d’une cuillère à soupe faites des fils sur un papier sulfurisé selon votre inspiration, laissez refroidir.
- Placez votre création sur la pointe de chantilly de votre gâteau.

Dessert que j'ai présenté dans le cadre du repas des bloggeuses au salon passions créatives ;)

TABLE EFFRAYANTE D'HALLOWEEN... mais aussi gourmande ;))

Attention ! Le grand retour des fantômes, sorcières et autres monstres est prévu pour le 31... Mais êtes vous prêt à les accueillir ?

Crâne Gourmand

Ingrédients :

• 6 madeleines
• 6 guimauves
• Rouleaux de réglisse
• 100 g chocolat noir 58 %

Préparation :

• Coupez la bosse de votre madeleine, faites un trou à l'intérieur de celle-ci, de quoi faire rentrer votre crâne en guimauve
• Coupez les joues de votre crâne, faites une fentes pour la bouche
• Coupez des petits morceaux de réglisse, faites deux trous pour les yeux puis un pour le nez à l'aide d'un cure dent, enfoncez les petits bouts de réglisse à l'intérieur
• Faites fondre votre chocolat une minute au micro ondes puis trempez la partie coupée de vos madeleines
• Placez votre crâne dans le trou prévu à cet effet
• Laissez au frigo 1/2 heure

POTION MAGIQUE DE SORCIÈRE

Ingrédients :

sirop de fraise ou sang de chauve souris
coca-cola ou jus d'araignée écrasée
jus de pommes/ poires ou pipi de chat
sucre
colorant rouge

Préparation :

Dépose un peu de sucre dans une assiette avec une goutte de colorant rouge et roule le verre dessus
Mélange dans un grand verre à jus de fruits, un verre de jus d'araignée écrasée, un verre de pipi de chat et une goutte de sang de chauve souris, mélange
Il ne te reste plus qu'à empoisonner tes invités ;)

MUFFINS ARAIGNÉES

Ingrédients pour les muffins :

115 g de farine
50 g de sucre
1 c à s de levure chimique
1 c à s de cacao
1 oeuf
125 g de yaourt
1 c à s d'huile
1 pincée de sel
Ingrédients pour la décoration :
6 c à s de miel
6 c à s de vermicelles en chocolat
10 rouleaux de réglisse
12 petits bonbons ronds

Préparation pour les muffins :

Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le cacao
Dans un saladier, battez l'oeuf avec le yaourt
Ajoutez l'huile et la pincée de sel
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte
Versez-la dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés et enfournez les 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche
Laissez-les refroidir sur une grille

Décoration de l'araignée :

Badigeonnez chaque muffins d'une cuillère à soupe de miel
Répartir les vermicelles en chocolat pour faire les poils de l'araignée
Enfoncez 8 bouts de réglisse pour faire les pattes. Vous pouvez trouer légèrement les muffins avec un cure-dent.

Source : Ô Délices

JOYEUX HALLOWEEN A TOUS !!!!

Gâteaux à la betterave

C'est en regardant une émission de Julie Andrieu que j'ai vu cette recette, seulement la refaire copié/coller ne m'amusait pas, j'ai voulu y apporter ma p'tite touche personnelle,
en remplaçant la farine de blé par la farine de châtaigne et de maïs. Changer la vergeoise par le sucre muscovado avec ça note de réglisse m'a semblé intéressant compte tenu de son mariage avec la betterave. Je dois admettre n'avoir jamais testé la betterave dans une préparation sucrée, mais je ne me doutais pas que je trouverais cela si bon, l'association avec l'abricot est parfait, c'est une petite gourmandise à dévorer au petit déjeuner ;))))





Ingrédients 18 moules à muffins :

• 1 grosse betterave bio de 400g
• 130 g de farine de châtaigne
• 70 g de farine de maïs
• 240 g de beurre
• 110 g d'abricots secs moelleux
• 50 g de noix du Périgord entière
• 200 g de sucre muscovado
• 3 gros oeufs bio
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

• Préchauffez le four à 170°C soit th 5-6
• Pelez la betterave à l'aide d'un économe, munissez vous d'une paire de gant jetable cela vous évitera d'avoir les mains colorées en rose :)
• Dans le bol du mixeur, mettre la betterave coupée en deux, les noix du Périgord puis les abricots séchés moelleux, mixez jusqu'à obtenir de petits morceaux
• Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet le sucre muscovado et les oeufs
• Ajoutez les farines, la levure puis mélangez afin d'obtenir un mélange lisse
• Incorporez la betterave, les noix et les abricots mixés avec une maryse au mélange
• A l'aide de deux cuillères à soupe, remplir vos moules à muffins au trois quart
• Enfournez 40 minutes
• Démoulez tiède ou froid ;)
  
  

J'ai proposé cette recette au jeu de Natacha, si vous souhaitez participer voici l'adresse du jeu : "Adaptez votre dessert préféré sans gluten"

clafoutis aux Poires

C'est une recette du magazine Saveurs de septembre 2008 qui m'avait fait de l'oeil très sévèrement, comme toute gourmande digne de ce nom j'avais gardé scrupuleusement la recette photocopié dans mon carnet en estampillant celle-ci d'un post-it avec écrit dessus "à faire rapidement". Hum ! un an ce n'est pas rapide-rapide, ça je te l'accorde :))
Ce qui m'a séduit au première abord est bien sûr le fait qu'il y ai de la poire, la saison commence fort cette année, dans mon panier bio cette semaine j'avais de jolies petites poires bien mûres, très juteuses qui me semblaient tout à fait appropriées à cette recette. Imaginer le petit goût divin de l'antésite goût réglisse/anis mélangé avec la poire imprégnée de sucre muscovado qui a un parfum naturel de réglisse, l'odeur à la sortie du four était tout simplement délicieuse ;)

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 1 gousse de vanille
• 1 c à c d'antésite goût réglisse et vanille
• 100 g de sucre
• 80 g de farine
• 150 ml de lait entier
• 20 cl de crème liquide 3%
• 1 pincée de sel
• 10 g de beurre
• 3 petites poires + 15 g
• 1 c à s de sucre muscovado (épicerie bio)
  

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C
• Beurrez 4 ramequins individuels
• Portez le lait et la crème à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Retirez du feu puis laissez infuser
• Fouettez les oeufs, ajoutez le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux
• Ajoutez la farine et le sel. Mélangez bien puis ajoutez le mélange lait-crème petit à petit
• Incorporez l'antésite et mélangez à nouveau
• Coupez les poires en deux, épluchez les et évidez les
• Versez la pâte dans les ramequins puis mettre une ou deux demi poire dans chacun d'eux
• Répartissez 15 g de beurre en noisettes sur les poires
• Faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré
• Saupoudrez la cuillère à soupe de sucre muscovado, puis remettre une petite minutes dans le four éteint pour faire fondre le sucre sur les poires
• Dégustez tiède avec une boule de glace à la vanille

Le Crumble poires, pommes.... avec des scoubidous ???

Conserver le bonheur de manger lorsque l'on a des allergies alimentaires ou bien des intolérances n'est pas chose facile, pourtant c'est bien du baume pour le coeur et pour la tête que de pouvoir s'autoriser quelques douceurs de temps à autre. C'est en pensant bien fort à une amie qui m'est précieuse que j'ai voulu lui faire ce petit cadeau qui je le souhaite, lui en mettra plein les papilles !!!! Ce qu'il y a d'absolument génial dans le crumble c'est que tu peux jouer autant de textures que de saveurs toutes les saisons conviennent... en été les fruits rouges, en hiver pommes, poires, bananes etc.
J'ai cherché à jouer avec différentes farines (surtout tolérées par mon amie) pour amener une note différente en bouche, tel que la farine de châtaigne, rustique et sucrée elle convient bien mêlée à d'autres farines telles que celle de maïs, cette association donne de très bons résultats. Dans la pâte à crumble elle apporte une saveurs douces. Mon deuxième défit fut de trouver un remplaçant digne du beurre, cette mission n'a pas été évidente mais, en me penchant sur différent livres, articles culinaires et blogs, j'ai pu me rendre compte que certains le remplaçaient par de l'huile d'olive dans la pâte à crumble... délicieuse idée, n'est-ce pas ? Alors pourquoi s'arrêter en si bon chemin poussons un peu la chose en utilisant de l'huile de noix, le deuxième candidat fut l'huile de noisettes qui a été éliminé d'une courte tête, comme il y avait des noisettes concassées à l'intérieur de la pâte je me suis dit qu'il serait plus intéressant de jouer avec le goût subtil de l'huile de noix.
Ma troisième réflexion c'est posé sur le sucre, bah vi tout de même quitte à faire un dessert particulier on ne va tout de même pas mettre un simple pauvre carré sucre tout blanc, pâle... d'ailleurs je l'ai trouvé presque malade à côté de ce merveilleux sucre complet non raffiné qu'est le rapadura. Si tu as l'occasion d'en goûter tu noteras sa richesse gustative en l'intégrant dans une pâtisserie, j'y ai trouvé une note de réglisse que je n'attendais pas ;) est-ce que cela dépend de la marque que tu utilises ? Je ne serais dire d'où j'ai mis en photo les marques utiliser pour ce crumble histoire que tu retrouves facilement tous les ingrédients au magasin bio.
Oh ! j'ai faillit oublier le pourquoi de l'utilisation de la semoule de maïs, ben tiens si c'est n'est pas une bonne question a laquelle je te répondrais très simplement pour amener un petit côté croustillant à ta pâte, que celle-ci devienne grumeleuse au bout de tes doigts, la semoule t'aidera à avoir ce résultat.
Tu peux le déguster chaud ou tiède ;)

Ingrédients pour la pâte pour 6 personnes :

• 100 g de farine de châtaigne
• 50 g de farine de maïs
• 30 g de sucre rapadura
• 25 g de semoule de maïs
• 60 g d'huile de noix
• 1 poignée de noisettes concassées
• 50 g d'amandes effilées
  

Ingrédients pour la garniture :

• 3 pommes
• 2 poires
• 5 abricots déshydratés moelleux
• 1 petite grappe de raisins blancs
• Cannelle en poudre
  

Préparation :

• Préchauffez le four th7 soit 210°C
• Épluchez et coupez les fruits en gros morceaux
• Coupez les abricots en petites lamelles
• Mettez tous les fruits dans un plat allant au four, saupoudrez de cannelle en poudre
• Mélangez dans un saladier les farines, le sucre et la semoule, ajoutez l'huile de noix puis travailler au bout des doigts
• Incorporez les amandes et les noisettes concassées
• Ajoutez un demi verre d'eau puis amalgamer du bout des doigts encore une fois afin d'obtenir un mélange avec des grumeaux
• Mettre le mélange sur les fruits
• Enfournez 30 minutes

Je propose ma recette à Natacha pour son jeu concours "adaptez vos desserts préféré sans gluten"

brownie chocolat noir et noix de pécan

Les loulous ont été invités à passer le mercredi après midi chez leur copain, ils ne pouvaient pas y aller avec les mains vides, non... non ça ne se fait pas tout de même ^-^ surtout quand on sait de source sûr qu'il y aura un quatre heure qui sera organisé. J'ai bien pensé faire des petits biscuits à la Martha Stewart dont je dévore littéralement chaque page de son ouvrage depuis que Marie me l'a fait découvrir. Puis je suis tombée nez à nez avec son brownie marbré au beurre de cacahuète qui a eu un sérieux effet sur mon juju (mon second) qui s'est tout de suite vue amener le gâteau chez son copain. Le seul hic était que je n'avais pas de beurre de cacahuète j'ai donc décidé de mettre des noix de pécan qui ont amené un délicieux croquant dans cet excellent gâteau chocolaté. La croûte croquante cède à une pâte moelleuse, sans compter sur une saveur très douce puisqu'il y a un mélange de deux chocolat noir, un de 80 et l'autre de 55 % qui permet d'obtenir en bouche une douceur chocolatée et non pas une agression pleine d'amertume. Vous serez que la cuisson sera parfaite quand vous verrez se former une jolie croûte brillante sur celui-ci, pas besoin de blesser votre gâteau avec la pointe d'un couteau combien même il ne sera pas tout à fait cuit on ne lui en voudra pas de garder une texture fondante. A servir avec un grand verre de lait !!!!

Ingrédients pour 9 gros brownies :

• 115 g de beurre coupé en petits morceaux
• 55 g de chocolat noir à 80 % de cacao haché
• 115 g de chocolat noir à 55 % de cacao haché
• 90 g de farine T55
• 1/2 c à c de levure chimique
• 1/4 de c à c de gros sel
• 150 g de sucre en poudre
• 3 gros oeufs
• 2 c à c d'extrait de vanille
• 50 g de noix de pécan broyés

Préparation :

• Préchauffez le four à 160 °C
• Mettre du papier sulfurisé dans un moule de dimension 20x20
• Faites fondre au bain-marie le beurre et les chocolats en remuant
• Mélangez avec un fouet, la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier
• Ajoutez le sucre au chocolat et mélangez avec le fouet
• Ajoutez les oeufs et fouettez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse
• Ajoutez l'extrait de vanille puis la farine en mélangeant bien
• Mettre dans la pâte vos noix de pécans en prenant soin de bien les incorporer
• Versez votre appareil chocolaté dans votre moule
• Enfournez pour 45 minutes
• Laissez refroidir dans le moule quelques minutes puis démoulez

Tarte Amandine

Une tarte réconfortante pour un dimanche pluvieux, devant un feu de cheminée....

Bon dimanche !!!!

Ingrédients pour la pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 35 g de sucre
• une pincée de sel

Préparation pour la pâte :

• Mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre pommade dans le bol de votre robot en utilisant la pale en plastique puis ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une boule. Mettre celle-ci entouré de papier fraîcheur au frigo pour une heure, ce sera plus simple ensuite pour travailler la pâte.

Pendant ce temps préparons la garniture :)

Ingrédients pour la garniture :

• 3 poires au sirop
• 125 g de poudre d'amandes
• 2 oeufs
• 60 g de beurre
• 2 c à s de sucre vanillé (ou un sachet)
• 80 g de sucre
• 2 c à s de sucre cassonade

Préparation pour la garniture :

• Mélangez le beurre en pommade et les sucres, ajoutez les oeufs et la poudre d'amandes
• Versez sur le fond de tarte

Préchauffez le four th 6 soit 180°C

• Sortir la pâte du frigo pour l'étaler au rouleau
• Placez sur l'appareil les poires tranchées dans la largeur, j'ai utilisé pour cette opération un coupe oeuf ce qui m'a grandement facilité la tâche pour la régularité de la coupe.
• Recouvrir de 2 c à s de sucre cassonade
• Enfournez pour 30 minutes

Nuage citronné aux Yaourts

Regarde moi cette texture aérienne, c'est un petit nuage au citron que tu manges à chaque bouchée, un bonheur pour tes papilles avec toujours le même challenge faire en sorte que cela ne nuise pas à ta ligne. Sur ce gâteau, tu peux remplacer le citron par d'autres agrumes tels que l'orange, mais aussi mettre des arômes à la place avec le goût qu'il te plaira environ deux cuillères à soupe d'arôme donneront un résultat plus que satisfaisant ! Il faut environ 10 minutes de préparation pour combler la gourmandise de quatre personnes, allez zou vas-y c'est à toi lolll

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 2 c à c d'édulcorant de cuisson (ou sucre à doser selon vos goûts)
• 2 yaourts nature 0 % MG
• 50 g de fécule de maïs
• 1 jus de citron et son zeste
• 1 pincée de sel
  

Préparation :

• Préchauffez le four à 180 °C soit th 6
• Séparez les blancs d'oeufs des jaunes
• Mélangez le jaune à l'édulcorant (ou au sucre)
• Ajoutez les yaourts, la fécule de maïs, le jus puis le zeste de citron
• Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, les incorporez à la préparation
• Versez la pâte dans un moule à cake de 18 cm, enfournez 20 à 30 minutes selon votre four
• Démoulez, mettre au frais jusqu'au lendemain

Gâteau à l'ananas caramélisé et chocolat noir au micro ondes

S'il te manque de temps, voici le gâteau idéal ! Son temps de cuisson est de 4 minutes top chrono sans compter les 3 minutes de préparation qu'il faudra cumuler mais, on va tout de même pas chipoter :). Je ne tenterais pas de te séduire grâce à l'association du caramel et de l'ananas... non pas aujourd'hui je vais plutôt te raconter le moelleux de ce gâteau allié au chocolat fondu pendant la cuisson dont je te rappelle le temps : 4 minutes, c'est pas beau ça ! J'ai trouvé cette fabuleuse recette sur le très créatif blog "Les épices rient !". Dans la recette de base, c'était du chocolat blanc à la place du noir, pour avoir testé les deux (j'ai le sens du dévouement, n'est ce pas ?? lolll) je peux te dire qu'ils sont aussi bons l'un que l'autre. Juste une super recette pour l'avant rentrée qui est toujours un moment très particulier !!!

Ingrédients :

• 1 boîte moyenne d'ananas au sirop
• 150 g de sucre cassonade
• 1 tablette de chocolat noir
• 150 g de farine fluide
• 3 oeufs
• 150 g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 c à s d'extrait de vanille liquide

Préparation :

• A l'aide d'un pinceau, beurrez le fond de votre moule allant au micro ondes
• Versez 50 g de sucre roux, avec 1 c à s d'extrait de vanille puis 1 c à s d'eau, faites cuire 1 minutes à 900 watts
• Mettre des petits carrés d'ananas au fond de votre moule, sur le caramel puis dispersez des carrés de chocolat noir sur ceux ci
• Faites fondre votre beurre 1 minute à 900 w
• Dans un saladier, les oeufs, le beurre fondu, 100 g de sucre, la farine puis la levure
• Versez sur le chocolat et les ananas
• Faites cuire 5 minutes au micro ondes
• Laissez refroidir puis dégustez...

Je m'excuse d'être un peu moins présente en ce moment, un vilain dos bloqué ne me permet pas de rester devant l'ordinateur trop longtemps, ça s'arrange petit à petit.... heureusement lollll, Merci pour vos très gentils messages, ça me touche énormément,

BISOUS

Gâteau vanille aux "plusieurs" yaourts sans oublier les pépites de CHHHocolat

Cela fait parti de ces gâteaux hybrides dont au point de départ tu suis sagement une recette puis on ne sait pourquoi... coup de folie ou de soleil peut être, tu décides que non c'est non ! C'est ton gâteau et toi tu y mets ce que bon te semble à l'intérieur. Des moments de regret te viennent parfois quand tu fais ce genre de chose "si toutefois" il s'avère que le résultat est profondément infect (et je pèse mes mots loll). Puis il y a le moment ou tu regardes dans le four la croûte de ton gâteau se former, dorer. Celui ci prendre une petite bedaine fort voluptueuse qui te fait dire que ce coup là, ça va être quelque chose ! Alors tu ouvres ton four pour humer, est ce le chocolat qui va venir te chatouiller les poils des nasaux en premier ? la vanille va t'elle faire de la résistance ? Tu le sens sous tes doigts en appuyant légèrement sur sa carapace, si celle ci fait un petit bruit type chloup, c'est que tu y es... voilà le moment de le sortir du four ! Presque humide à l'intérieur, ce gâteau aux plusieurs yaourts va peut être te faire dire qu'il est bien triste de n'en mettre qu'un :)

Ingrédients :

• 2 pots de yaourts grec
• 1 pot de yaourt vanille maison (en texture il ressemble à la laitière)
• 5 pots de farine
• 100 g de pépites de chocolat
• 2 pots de sucre en poudre
• 1/2 pot d'huile d'olive
• 2 oeufs
• 2 c à s d'extrait de vanille liquide
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 20 g de beurre pour le moule

Préparation :

• Préchauffez le four th 6 soit 180 °C
• Versez les yaourts dans un saladier, puis lavez le pot type la laitière, séchez le.
• Ajoutez 2 pots de sucre, 5 pots de farine, le 1/2 pot d'huile et une pincée de sel afin de mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène. La pâte doit être épaisse d'où si votre pâte est encore liquide n'hésitez pas à rajouter un pot de farine supplémentaire.
• Ajoutez les oeufs déjà battus, la levure puis l'extrait de vanille liquide. La pâte ne doit pas avoir de grumeaux, c'est le moment d'ajouter les pépites de chocolat
• Beurrez votre moule, j'ai mis un peu de farine au fond de celui ci car première fois avec ce moule donc grande méfiance pour le démoulage. Cela me frustre énormément quand le gâteau est beau mais qu'il est tout collé au fond, je dois pas être toute seule dans ce cas là lolllll
• Enfournez pour 50 minutes, si votre gâteau "bronze" trop rapidement, vous mettrez du papier aluminium sur celui ci
• Attendre qu'il refroidisse pour le sortir du moule sur une grille puis le servir froid, accompagné d'une boule de glace vanille, il fera bien des heureux !!!
  

Cheese Cake Léger, léger...... aux fraises

Pour toi une gourmandise légère que j'ai découvert chez Guylaine dont j'adore la cuisine, et je ne vous parle pas de ses photos que je trouve plus belles les unes que les autres. Quand j'ai vu son cheese cake tout léger, ça m'a donné très envie de le tester. Une recette que j'ai adoré faire car très simple et rapide. Guylaine a utilisé des framboises, comme je n'en avais pas sous la main, que ma gourmandise ne pouvait attendre j'ai mis des fraises mais je sais que toi tu es beaucoup plus gourmand(es) alors tu as le droit de faire moitié framboises, moitié fraises... Tu me dis que tu veux des cerises, alors que dire hormis c'est toi le chef ou devrais je dire :

- Jeux de goût... éclatez vous !!!! (Parole de Mr Conticini)

Ingrédients pour 8 portions individuelles :

• 500 g de fromage blanc
• 2 petits suisses
• 60 g de crème fraîche
• 4 feuilles de gélatine
• 6 c à s de sirop d'agave
• 200 g de palet breton
• 60 g de beurre fondu
• 2 c à s de sirop de fraises
• fraises (autant que tu veux)

Préparation :

• Dans un bol d'eau froide, mettre les feuilles de gélatine une dizaine de minutes
• Pendant ce temps, dans le bol de votre mixeur vous mettrez les biscuits avec le beurre fondu, le sirop de fraise
• Dans un saladier mélangez le fromage blanc, les petits suisses, la crème fraîche avec le sirop d'agave jusqu'à obtenir un appareil lisse
• Essorez la gélatine avec vos doigts puis la faire fondre 10 secondes au micro ondes
• Ajoutez aussitôt la gélatine à votre appareil
• Dans des cercles de mousse mettre du film transparent, puis tapissez le fond avec le biscuit mixer
• Mettre l'appareil à base de fromage sur la base de biscuits puis placez vos cercle de mousse dans le frigo pendant 2 heures
• Au moment de servir déposez sur votre cheese cake quelques fraises , c'est prêt !!!

Je me suis permise d'écrire la recette car j'ai fait quelques "écarts" de conduite avec la recette d'origine, merci Guylaine pour cette super recette !!!!

Tarte au Mascarpone de Coriandre

Dès que je l'ai vu cette magnifique tarte chez Coriandre, j'ai eu deux options qui s'offrait à moi. La première me faire inviter ... bonne idée hein, moi aussi je trouve mais pas de chance Coriandre était sur le départ pour 9 jours de travaux forcés dans les Pyrénées Hi hi. Donc plan B, faire la fameuse tarte qui m'a fait temps saliver moi même, aussitôt dit aussitôt fait Tadinnnnn... voici le résultat !!!

Euhhh tu peux nettoyer la bave qu'il y sur ton menton, c'est pô beau a voir, Merci lolll

Elle est savoureuse avec sa texture de flan ultra onctueux, elle est encore meilleur si tu as la patiente de la laisser 12 heures au frigo, pour l'avoir testé je n'ai qu'une chose à dire : excellent !
Voici la recette :

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée (feuilletée pour coriandre)
• 130 g de sucre en poudre
• 1 pot de 250 g de mascarpone
• 400 g de compote pomme et rhubarbe
• 4 oeufs
• 1 c à s de sucre vanillé
• 1/2 c à c de vanille en poudre
• 1 peu de beurre pour le moule

Préparation :

• Préchauffez le four th 6 soit 180°
• Mettre la pâte brisée dans votre plat déjà beurré puis verser le sucre vanillé sur celle ci
• Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre, fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Incorporez le mascarpone et la vanille en poudre en prenant souhait de bien mélanger le tout
• Étalez la compote sur le fond de votre tarte puis recouvrir de l'appareil
• Enfournez pour 30 minutes