VINAIGRETTE ALLÉGÉE

Il n'est rien de plus rageant quand tu reviens des courses et que tu te rends compte que tu as oublié quelque chose qui te sera fort utile. Cette fois-ci, même s'il était stipulé sur ma liste, vinaigrette allégée, mon cadis n'a pas eu ni la joie ni l'honneur de le promener dans les rayons vu que je suis passée à côté de la ligne écrite certainement en énorme. Tu penses bien que je suis prévoyante et que ce n'est pas la première fois que cela m'arrive... peste soit la tête en l'air que je suis GRRR.  Résultat... internet étant mon ami, une petite recherche plus tard je tombe sur un super blog "recettes économiques" qui a une recette de vinaigrette allégée faite au thermomix qui me parle bien. Ni une ni deux, tous les ingrédients requis étant eux sagement en attente dans mon frigo, voici le résultat... Bonne journée :)

INGRÉDIENTS :

• 350 g d'eau 
• 20 g de maïzena
• 70 g de vinaigre de cidre
• 75 g d'huile d'olive
• 2 CAS de moutarde mi-forte
• 1 CAS de moutarde à l'ancienne
• Persil frais 
• sel et poivre

PREPARATION :

• Dans le bol du thermomix, mettre 150 g d'eau puis programmer 4 minutes à 100 °C vitesse 3, vous versez pendant que les couteaux tournent les 20 g de maïzena
• Ajoutez 200 g d'eau, 75 g d'huile d'olive, 70 g de vinaigre de cidre, 2 cas de moutarde mi forte puis 1 cas de moutarde à l'ancienne puis mixez 10 secondes vitesse 8
• Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance, puis ajoutez le persil coupé au ciseaux. Mixez 10 secondes vitesse 8
• Rectifiez l'assaisonnement puis versez dans une bouteille en verre qui se ferme hermétiquement de préférence.

Source : recettes-economiques.com

BEIGNETS 

 Le beignet dans toute sa simplicité. Je pense avoir fait une bonne quinzaine de beignet avec cette quantité pâte mais comme mes enfants les ont mangés quasiment au fur et à mesure je ne peux le certifier, que voulez-vous gourmands un jour, gourmands toujours, bonne journée :)

 

INGRÉDIENTS :

• 25 g de sucre
• 300 g d'eau
• 1 pincée de sel
• 400 g de farine
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique

 

PRÉPARATION :

•  Dans le bol du thermomix, mettre l'eau puis faites chauffer celle-ci à 100°C vitesse 3 pendant 4mn30
• Tout en continuant a tourner mettre le sucre et la pincée de sel 10 secondes vitesse 3
• Ajoutez la farine puis appuyez sur pétrin vitesse 4 environ 2 minutes, pendant que cela tourne ajoutez les oeufs et le sachet de levure
• Laissez reposer, pendant ce temps mettre en marche votre friteuse
• A l'aide de deux cuillères à soupe faites des petits tas que vous mettez délicatement dans l'huile, environ deux minutes en vaillant a tourner le beignet régulièrement
• Mettre le beignet cuit sur du papier absorbant puis dans un plat saupoudrez de sucre glace

VELOUTE DE CAROTTES 

Dans mon panier bio cette semaine des carottes à gogo :) en veux-tu...En voilà. Je me suis même remise en question dans un premier temps quant à mon amabilité en voyant la quantité de ce légume dans ma besace. Dans un second temps, j'ai vu mon maraîcher favoris sous un angle nouveau, en me disant qu'il misait tout sur le bêta carotène pour que les dames du bassin d’Arcachon aient la cuisse rose cet été :) ma troisième théorie (pas la meilleure, je te l'accorde) est que c'est une manière comme une autre de faire venir plus rapidement le rongeur de Pâques. En attendant que faire de tout ça, car après les carottes râpées, la carotte cuite à l'eau (pouah), le flan de carotte que je n'ai pas fait par paresse (oui, j'avoue !), il me reste... Le velouté de carottes. C'est parti...

INGRÉDIENTS :

• La carotte 3 grosses parce qu'en plus, elles sont énormes:) )
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé + 700 ml d'eau
• 3 CAC de curry
• 3 vaches qui se marrent (entendez vache qui rit, c'est ma journée pouet pouet, désolé )
• 20 ml de crème légère liquide 4 % m.g.
• poivre

PRÉPARATION :

• Épluchez tous les légumes, puis mettre dans le bol du thermomix les carottes coupées en tronçons ainsi que la gousse d'ail, mixez 10 secondes vitesse 6. Raclez les parois du bol avec votre spatule, les satanées carottes ont tentées une fuite vers le haut du bol :)
• Ajoutez les pommes de terres coupées en petits dés dans le bol,  versez les 700 ml d'eau puis mettre le cube de bouillon de volaille. Programmez 30 minutes sur 100 °C à vitesse 1
• "Les carottes sont cuites" Vous pouvez ajouter la vache qui rit, la crème liquide et le poivre à votre convenance tout en laissant tourner le thermomix vitesse 3 puis vous augmentez la vitesse jusqu'à 7/8

Source : un blog que je viens de découvrir qui est super "omothemix.com"

 GAUFRE NATURE AU THERMOMIX

 Il y a des jours où tu as l'ambition de faire le super quatre heures de la classe qui tue, sauf que le sort en a décidé autrement, ta motivation est mise à rude épreuve par des tracasseries de placard ridicule. En fait, il m'a manqué l'ingrédient principal de la recette prévue ce jour-là, ce qui démontre tout de même un grand sens de la désorganisation. Reste le moral et mon moteur de recherche internet favoris, pour m'aider comme je l'espérais à trouver quelques gourmandises simples à faire en un rien de temps... L'idée m'est apparue sous la forme d'une gaufre :) avec cette recette thermomix, tu obtiens une gaufre croustillante à l'extérieure, moelleuse à l'intérieur ce n'est que du bonheur. Les loulous ont dévoré les gaufres avec du sucre glace, de la confiture de fraise mais aussi nature.

INGRÉDIENTS :

• 70 g de beurre demi-sel
• 360 g de lait demi-écrémé
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 250 g de farine blanche
• 50 g de sucre
• 1 cas de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION :

• Mettre le beurre en morceaux dans le bol du thermomix, puis mettre 30 secondes sur sens inverse à 50 °C sur mijotage afin de faire fondre le beurre
• Ajoutez tous les ingrédients puis mixez 40 secondes sur vitesse 9
• Laissez reposer la pâte pendant 1 heure
• Versez la pâte dans votre gaufrier selon le mode d'emploi de celui-ci. Le mien à l'amabilité de me prévenir par une petite lumière verte quand la gaufre est prête, c'est très pratique quand on est comme moi un peu distraite ;)

Source : recette site  thermomix

CURRY DE POULET 

En attendant que le soleil revienne, j'en ai mis une bonne dose dans mon assiette :) 

Simple a réaliser ce plat s'accompagne de riz, bonne appétit !

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

• 2 blancs de poulet
• 1 tomate
• 20 cl de lait de coco
• 2 cas de curry en poudre
• 1 poivron jaune
• 1 pomme type golden
• 1 oignon
• sel et poivre du moulin

 PRÉPARATION :

• Coupez les blancs de poulet en cube puis faites les cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile 
• Ajoutez l'oignon que vous aurez pris soin d'émincer, le poivron jaune, puis la tomate. Faites-les revenir avec le lait de coco et  les 2 cas de curry tout en remuant. Laissez mijoter 10 bonnes minutes sur feu doux
• Ajoutez la pomme coupée en dés (non pelée), laisser cuire encore 10 minutes, ce sera prêt !

Source : www.odelice.com

FONDUE DE POIREAUX ET ŒUFS EN GRATIN

Certes, c'est encore une initiative diabolique de ma part de cacher le légume, afin qu'il soit dévoré avec appétit par les allergiques de la couleur verte dans l'assiette. Mais à la guerre comme à la guerre, le camouflage fonctionne donc j'use et j'en abuse. En plus, je suis plutôt contente du résultat car  mon plat est limite léger si le beurre n'avait pas été invité à ma petite sauterie thermomix. Petit truc et astuce sympa parce que petit garçon en a eu l'idée, je dirais bien que c'est moi... mais non :) Il a versé sa fondue de poireaux sur ses spaghettis, ce qui lui a fait une petite sauce tout à fait appréciable pour ses pâtes, bonne journée :)

INGRÉDIENTS 3/4 personnes :

• 50 g de beurre
• 20 c de crème liquide 4 % m. g.
• 1 yaourt nature 0 %
• 2 CAS de moutarde à l'ancienne
• 4 petits poireaux frais
• 6 œufs durs 
• 40 g de gruyère râpé
• sel et poivre 

 

 PRÉPARATION :

• Lavez et coupez les poireaux en rondelles
• Mettre dans le bol de votre thermomix les 50 g de beurre puis réglez 2 minutes à 70°C, fonction sens inverse, vitesse mijotage
• Ajoutez les 20 cl de crème liquide 4 %, les 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, le sel et le poivre puis mixez 20 secondes vitesse 2
• Mettre les poireaux dans le bol puis réglez 20 minutes à 100°C, fonction sens inverse, vitesse mijotage
• Dans un plat à gratin, mettre une couche de fondue de poireaux puis placez les œufs coupés en deux, ajoutez un peu de gruyère sur le dessus.
• Mettre au four 6 minutes à 210 °C.

CRÈME CHOCOLAT AU THERMOMIX

 Un petit dessert fait en un rien de temps avec le thermomix, en plus avec du chocolat, quoi de mieux pour avoir un minimum de succès auprès de mes ogres. Après plusieurs recherches, je suis tombée sur cette recette sur le site de supertoinette et sur un blog de cuisine dont je n'ai pas noté le nom (je m'en excuse par avance) qui m'a tout de suite emballée. Le verdict fut sans appel, très bon ! Bonne journée :)

 INGRÉDIENTS pour environ 1.5 litre de crème :

• 1 litre de lait demi-écrémé
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de maïzena
• 100 g de chocolat noir 70 % de cacao
• 60 g de lait concentré non sucré
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 4 œufs

 PRÉPARATION :

• Mettre les 100 g de chocolat dans le bol du thermomix puis mixez 30 secondes vitesse maximum
• Insérez le fouet puis mettre le lait, le sucre, la maïzena, le cacao et les 4 œufs puis programmer 14 minutes à 90°C vitesse 3
• Enlevez le fouet afin de verser le lait concentré non sucré 30 secondes vitesse 4
• Versez dans un récipient de 1.5 litres auquel vous mettrez un film fraîcheur afin de le mettre au moins deux bonnes heures au réfrigérateur

Source : forum supertoinette consacré au thermomix

GÂTEAU AU CITRON DANS UNE TASSE CUISSON AU MICRO-ONDES

Qui n'a jamais eu envie d'une petite douceur préparée en quelques minutes sans mettre son placard sans dessus dessous, que cette personne me jette un petit caillou. J'ai cédé à la tentation du "mug cake" que je vois fleurir sur beaucoup de blogs, de magazines et d'ouvrages culinaires. Par "mug cake", tu entends gâteau dans une tasse cuit en un rien de temps c'est à dire 2 minutes au micro-ondes, déjà ça en général c'est quelque choses que j'aime entendre mais en plus c'est très bon, par contre c'est plutôt mon ventre qui a l'oreille fine pour ce genre de chose. Ayant de joli citron "Meyer" sur un des citronniers de la maison, je n'ai donc pas hésité à me lancer dans la confection d'un petit gâteau, bonne journée :)

 INGRÉDIENTS :

• jus d'un petit citron
• zeste d'un petit citron
• 1 cas d'huile de tournesol
• 3 cas de lait demi-écrémé
• 4 cas de farine type T55
• 1 cac de levure chimique
• 1 œuf

PRÉPARATION :

• Lavez votre citron, retirer les zestes puis les mettre en attente dans un saladier
• Coupez votre citron en deux afin d'extraire son jus 
• Ajoutez le lait, l'huile, le sucre cassonade, mélangez au "petit" fouet
• Mettre la farine, ainsi que la levure puis mélangez à nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse
• Beurrez votre mug, tasse ou petit bol selon votre inspiration du moment puis versez votre appareil 
• Voici le moment crucial, mettre le tout au micro-ondes 2 minutes
• C'est prêt !!!!

Source : Blog  de cuisine "La cuisine et les loisirs de Julia T et Agathe"

GRATIN AU OEUFS ET AUX LARDONS

INGRÉDIENTS pour 5 personnes :

• 100 g de lardons
• 1 oignon
• 1 cas de beurre
• 200 ml de lait
• 2 cas de farine
• 20 ml de crème légère
• 100 g de gruyère
• quelques brins de ciboulette
• 6 œufs durs épluchés
• sel et poivre

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 180 °C
• Épluchez l'oignon et le couper finement. Mettre le beurre dans la poêle puis faire fondre l'oignon
• Ajoutez les lardons puis saupoudrez de farine et cuire à feu moyen avec le lait et la crème pendant 5 minutes sur feu moyen
• assaisonnez de sel, de poivre puis ajoutez le gruyère
• Incorporez la ciboulette qui aura été lavée et coupée finement
• Coupez les œufs durs en deux afin de les répartir dans le plat à gratin
• Cuir au four 20 minutes

PETITS FLANS AUX ABRICOTS

Une soudaine envie d'abricots est venue s'infiltrer dans ma maison, peut-être un manque évident de soleil ;) les fruits de l'été me paraissent bien loin, alors pourquoi ne pas utiliser une boîte d'oreillons d'abricots afin de satisfaire cette petite envie !!! Le tout dans un petit flan pour se la jouer dessert préparer en ramequins individuels mais tu peux si tu le veux prendre un plat à gratin afin de faire un plat familial où tous tes gourmands pourront à leur guise se servir voir en reprendre, bonne journée :)

INGRÉDIENTS pour 6 ramequins :

• 4 œufs
• 80 g de sucre
• 100 g de farine
• 400 ml de lait
• 20 g de sucre vanillé
• 1 boîte de 475 g d''oreillons d'abricots

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 180 ° C
• Beurrez légèrement vos ramequins
• Égouttez les abricots dans une passoire
• Dans le bol de votre thermomix, mettre le lait, le sucre, le sucre vanillé, la farine et les œufs, vitesse 3 pendant 2 minutes
• Versez votre mélange dans chacun de vos ramequins puis superposez vos abricots côté bombé vers le bas
• Enfournez pendant 35 minutes
• Servir tiède avec de la crème chantilly, par contre cette dernière indication n'engage que moi ;)

Source : magasine "cuisine sympa" n°42