Velouté de Potiron aux Marrons

J'ai été gâtée cette année par dame nature qui m'a fait un bien beau cadeau puisque trois potirons de 10, 16 et 17 kg sont venus illuminer mon potager. Autant te dire que j'ai réuni un panel de recette en tout genre pour faire à toutes les sauces du potiron !!!
Plus à la mode que jamais, le potiron illumine les tables de ce début d'automne avec ses jolies couleurs, ce velouté que je te présente aujourd'hui marie merveilleusement bien sa douceur avec les saveurs des marrons, sans compter sur le lait de riz qui lui amène une texture moins ferme que du lait de vache ce qui évite de rajouter de l'eau, par contre si tu n'as pas de lait de riz, tu mets 500 ml de lait de vache avec 250 ml de bouillon de poule dégraissé pour que ton velouté soit plus liquide, il gagnera en onctuosité :) Le lait de riz peut entrer dans la composition d'absolument tous les styles de recettes, en effet il possède un goût discret et délicat associé à une texture proche du lait, c'est une boisson que tu trouveras en magasin bio et aussi en grande surface au rayon des produits bio. Pour le goûter des enfants, il existe en version sucrée nature ainsi qu'aromatisées à la vanille, chocolat et fruits.

Ingrédients :

• 1.7 kg de potiron
• 420 g de marrons cuits en bocal
• 1 oignon
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 cube de bouillon de poule dégraissé
• 500 ml de lait de riz
• sel et poivre

Préparation :

• Débarrassez le potiron de sa peau, de ses pépins et de ses fils puis coupez-le grossièrement en dés pour placez ceux-ci dans une grande marmite
• Ajoutez les marrons, l'oignon coupé en fines lamelles, le cube de bouillon de poule, le concentré de tomates puis le lait de riz
• Salez et poivrez à votre convenance
• Mettre un couvercle à votre marmite pour laissez mitonner à feu moyen voir doux si ça "bloblote" trop fort pendant une heure
• Attendez que le velouté refroidisse afin de ne pas vous brûler pour mixez le tout avec un plongeant
• Juste avant de servir remettre 5 minutes à petit feu.