Blancs de Poulet au citron

Pas toujours facile de faire les repas tous les jours à une armée de gourmand qui n'hésite pas à te rappeler à l'ordre quand tu refais trop souvent (Eh oui, ça arrive !) la même recette car comme beaucoup j'ai le syndrome de la "recommencite" surtout quand j'ai eu des compliments sur un plat. Le blanc de poulet est le produit simple, bon marché, facile à congeler que j'ai toujours sous la main. Il était temps que je me penche sur une manière différente de le cuisiner, par habitude je me contentais de le faire poêler avec un peu de poivre et sel accompagné de petit pois frais par exemple, repas idéal pour des midis où l'horloge règne en maître dans la cuisine. Voici une manière un peu différente de le préparer qui devrait je l'espère te plaire :)

Ingrédients :

• 6 blancs de poulet
• 1 c à s de farine
• 50 g de beurre
• 1 c à c d'estragon déshydraté
• le jus d'un citron et son zeste
• 100 g de farine
• sel et poivre du moulin

Préparation :

• Dénerver et aplatir les blancs de poulet. Sur la planche à découper les assaisonner de sel, de paprika doux et de poivre
• Dans une assiette mettre votre farine pour y rouler votre viande assaisonnée
• Dans une poêle, chauffez la moitié du beurre et y faire revenir les blancs de poulet assaisonné et fariné de chaque côté pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserver.
• Faire fondre le reste de beurre dans un faitout, Mettre l'estragon ajoutez le jus de citron puis les zestes, déglacez votre faitout avec un verre d'eau si le jus du citron s'évapore trop rapidement.
• Servir avec du riz type basmati, c'est excellent !