Atelier Végétarien chez Valérie

Samedi, j'ai rejoint Marie et Audrey chez Valérie pour un après midi cuisine végétarienne autour de la réalisation du Tofu et de tout ce que l'on pouvait faire avec cette base. Ce fut une sacrée découverte...

Tu savais que le tofu jaune se vend en grains comme à gauche sur la photo, moi je n'y avais pas réfléchi. Quand tu fais du tofu, tu mets à cailler ton lait de soja avec des cristaux blancs (nigari) et de cette base on récupère les résidus qui forme une pâte qui s'appelle Okara avec laquelle tu peux faire un truc extra....

De délicieux chapatis d'okara qui sont des galettes que tu peux manger avec du fromage blanc de soja mélangé à des herbes, c'est délicieux !

Le tofu soyeux est obtenu en faisant cailler du lait de soja, cette masse onctueuse à droite est du tofu soyeux, plus tu l'égouttes plus il devient ferme. Son goût est très discret d'où l'importance de son accompagnement, valérie nous a fait du tofu ferme coupé en dés et poêlé avec une petite sauce teriyaki, c'est tout simple et très bon !

Sur la photo en bas à gauche, dans le four fini de cuire une tarte aux carottes, aux fanes de carottes et au tofu soyeux fait maison. A droite de la purée d'amandes maison qui se transforme avec du miel et de la cannelle en délicieuse pâte à tartiner pour le matin, recette d'Audrey à faire, et c'est pas Marie qui me contredira lolllll

Audrey avait amené une salade de fruits qui fait Mmmmmm (petite pensée pour Dorian :)) avec un petit plus d'aloé vera qui me fait dire qu'il va vraiment falloir que je m'y mette parce que j'adore son goût Hihi

Marie avait fait un fondant à la pâte de haricots rouges qui a été très apprécié par tous :)

Merci Beaucoup Valérie à toi et à ta petite famille pour nous avoir reçu avec autant de gentillesse, j'ai eu énormément de plaisir à partager cela avec vous, j'espère à très bientôt...

BISOUS