La cuisine de la Quérancia

GRATIN AU OEUFS ET AUX LARDONS

INGRÉDIENTS pour 5 personnes :

• 100 g de lardons
• 1 oignon
• 1 cas de beurre
• 200 ml de lait
• 2 cas de farine
• 20 ml de crème légère
• 100 g de gruyère
• quelques brins de ciboulette
• 6 œufs durs épluchés
• sel et poivre

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 180 °C
• Épluchez l'oignon et le couper finement. Mettre le beurre dans la poêle puis faire fondre l'oignon
• Ajoutez les lardons puis saupoudrez de farine et cuire à feu moyen avec le lait et la crème pendant 5 minutes sur feu moyen
• assaisonnez de sel, de poivre puis ajoutez le gruyère
• Incorporez la ciboulette qui aura été lavée et coupée finement
• Coupez les œufs durs en deux afin de les répartir dans le plat à gratin
• Cuir au four 20 minutes