Velouté de courgette accompagné de sablés au piment d'Espelette

My dear soleil, where are you ? Rolala comme tu me manques déjà !!!! et comme j'ai froid, seul un petit velouté pourra me réchauffer en ce premier mai. Il est tout simple à faire, avec sa vache qui rit "touch" qui lui donne un bon p'tit goût, accompagné de petit sablé au piment d'espelette, il ne me reste plus qu'à m'installer avec un bon livre sur mon fauteuil parce qu'aujourd'hui c'est la fête du travail :) bon week end !!!!

Ingrédients pour le velouté pour 4 personnes :

• 2 courgettes moyennes
• 1 portion de vache qui rit
• 1 cube de volaille

Ingrédients pour 10 grands sablés :

• 90 g de farine
• 60 g de beurre ramolli
• 1 jaune d'oeuf
• 1/2 càc de piment d'Espelette
• sel
  

Préparation du velouté :

• Coupez en dès les courgettes lavées. Plongez les dans une eau froide avec le cube de bouillon (recouvrir les courgettes de liquide) et comptez 20 minutes de cuisson dès l'ébullition. Mixez avec la vache qui rit.

Préparation des sablés :

• Mélangez dans un saladier la farine, le piment, le beurre et 1 pincée de sel. Ajoutez le jaune d'oeuf et pétrissez. Réservez 1 heure au frais
• Préchauffez le four th 6 soit 180° C.
• Étalez la pâte, avec des emportes pièces de la forme de votre choix, faites vos sablés puis les déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four
• Enfournez 15 minutes
• Réchauffez la soupe puis servir avec les sablés.