Pain d'épice en Nonettes gourmandes avec de la Marmelade-gelée de citron avec écorces fines !!!

Le titre le plus long de l'histoire de ce blog lolll si ça c'est pas du titre ma p'tite dame !!! Amateur de pain d'épice. Oui ! toi le gourmand, je ne parle qu'à toi aujourd'hui parce que celui qui n'aime pas mettre son groin dans un pot de quatre, cinq etc... d'épices en sniffant la chose avec des petits bruits de bouche genre MRMMMHHHH cha chent trop bon !!! ben vi toi passe ton chemin... je parle en connaissance de cause parce que j'en connais un ... Chéri tu sors de cet article, oust !!!! hihi
Pour faire ces délicieuses gourmandises, trois choix de quatre épices s'offraient à moi, le premier de ducros qui ne s'est pas trop décarcassé sur ce coup car seul le clou de girofle remplit mes nasaux qu'en je hume la chose donc pas de ducros pour cette fois-ci. Le mélange pain d'épices de "Dock des épices" à Bordeaux, avec son mélange cannelle, girofle, muscade, macis et piment de Jamaïque qui est une pure merveille, si tu es amateur c'est vraiment le very best of du genre puis celui de "Terre exotique" que j'ai découvert récemment et pour lequel j'ai opté. C'est le mélange cardamome et gingembre associé avec de la cannelle, de l'anis vert puis du clou de girofle qui m'a fait succombé rolala quelle merveilleuse odeur !!!
Je vous mets un lien, vous pouvez faire l'achat par le net. Pour les Bordelais, j'ai trouvé cette marque chez BHV à Bègles. Ils ont dans la même gamme, le sucre au caramel... comment dire roooo mon dieu, c'est divin !!!!
Pour revenir à mes petits pains, il fallait bien mettre un petit quelque chose à l'intérieur histoire que ça tombe pas d'un coup plouffff dans tes doigts de pied alors j'ai trouvé cette merveilleuse marmelade dans le rayon du monde de mon hyper, elle est délicieuse car elle met vraiment en avant le goût du citron sans qu'il y ai d'acidité avec les zestes, le mélange pain d'épices-citron cohabite parfaitement pour mes papilles :) mais tu peux mettre la confiture qu'il te plaira, l'important est que tu te fasses plaisir tout de même hihi

Bonne journée !!!!!

Ingrédients 20 petits pains :

• 250 g de miel
• 25 g de sucre
• 200 ml de lait entier
• 2 oeufs
• 200 g de farine type 55
• 50 g de farine de châtaigne ou de farine de seigle
• 10 g de levure chimique
• 1 1/2 càs d'épices à pain d'épice
• 50 g de beurre
• 200 g de sucre glace
• 1 blanc d'oeuf
• 1/2 càc de jus de citron

Préparation :

• Versez dans une casserole le miel, le sucre et du lait. Chauffez doucement en remuant à une température de 40 ° C. Bien mélanger et retirer du feu. Faire fondre le beurre 30 secondes au micro ondes.
• Préchauffez le four à 180 ° soit th 6. Beurrez vos moules à l'aide d'un pinceau.
• Cassez les oeufs dans le bol de votre robot avec le fouet, battre les oeufs rapidement puis ajouter le mélange miel, sucre et lait.
• Retirez le fouet pour installer le malaxeur puis versez la farine dans le bol contenant les oeufs jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez le beurre fondu et malaxez quelques minutes encore.
• Mettre la pâte dans les moules au tiers de la hauteur, un pichet sera plus pratique pour remplir vos moules, vous pouvez utiliser des moules en silicones pour cannelés, brioches, financiers lolll. Ajoutez une cuillère à café de marmelade et finir de remplir le moule.
• Laissez cuire 30 minutes au four
• Une fois la cuisson terminée, laissez reposer les nonnettes 15 minutes avant de les démouler et les faire refroidir sur une grille
• Pendant ce temps, mettre le sucre glace dans un saladier, ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez énergiquement jusqu'à formation d'une pâte, incorporez le jus de citron. Mélangez. Nappez le dessus de chaque nonnette de ce glaçage, laissez sécher.

Et là je sais que vous n'allez pas vouloir lire mais tant pis, roooo je sais bouhhhhh ... il n'empêche que le lendemain c'est encore meilleur, alors si vous souhaitez faire frémir votre palais, garder en mémoire ce petit conseil. Ne vous jetez pas sur vos nonnettes dès la sortie du four mais patientez au lendemain (c'est pas souvent que je vous parle mal comme ça !!!!) vous verrez le goût n'en sera que meilleur, allez faut pas m'en vouloir.... sivouplait lolllll