Mousse à la Fleur D'oranger

Cette mousse va vous surprendre par sa légeretée, elle est délicatement parfumée c'est un rayon de printemps ensoleillé pour nos papilles. Elle est très simple et rapide à faire si toutefois vous avez un peu de patiente car il va falloir quand même attendre quatre bonnes heures avant de la déguster !!!

Ingrédients :

• 4 blancs d'oeufs
• 15 cl de crème liquide entière froide
• 100 g de sucre glace
• 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
• 1/2 c à c de cannelle en poudre
• 2 c à c de pignons de pin
• 1 pincée de sel
  

Préparation :

• Placez le bol de votre robot et son fouet dans le congélateur 15 minutes
• Versez la crème liquide dans le bol à vistesse 5 pendant 1 minute puis vitesse 8 jusqu'à ce que la crème soit bien ferme
• Versez le sucre, la cannelle et la fleur d'oranger tout en continuant à fouetter. Videz le bol dans un saladier
• Lavez le bol et le fouet. Les essuyer. Les réinstaller sur votre robot. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel. Faire fonctionner à vitesse maximum pour obtenir des blancs en neige bien ferme
• Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème, en soulevant la masse de bas en haut. Laissez reposer 4 h au refrégirateur
• Répartir la mousse dans des verres ou des coupes.
• Faites grillés vos pignons à la poele à feu doux
• Placez les sur vos mousses, le temps est venu de goûter ;-)
  

Source : Kitchen Machine 50 recettes de Catherine Madani aux éditions Culinaires