AMARETTIS MOELLEUX AU CITRON

Croquant à l'extérieur, fondant à l'intérieur, ces délicieuses douceurs seront parfaites à l'heure du café...ou du thé !

Ingrédients :

• 250 g de sucre en poudre
• 140 g de blanc d'oeuf (environ 4 blancs d'oeufs)
• 375 g de poudre d'amande
• 1 zeste de citron
• 2 c à c d'arômes amandes amer
• Cassonade
  

Préparation ;

• Mélangez les ingrédients secs.
• Montez vos blancs en neige ferme.
• Mélangez délicatement à la maryse vos blancs montés avec les ingrédients secs.
• Préchauffez le four à 140°C.
• Faites des boules de pâte dans le creux de vos mains, les poser sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, aplatir délicatement avec le plat de la main.
• Enfournez 30 minutes à 140°C
• A la fin des trente minutes, versez sur les gâteaux de la cassonade puis vous montez la température du four à 220°C pendant 5 à 10 minutes selon la coloration de vos amarettis.
• Laissez refroidir hors des plaques de cuisson.

Source : Mon Père ^^ que je remercie !!!