brownie chocolat noir et noix de pécan

Les loulous ont été invités à passer le mercredi après midi chez leur copain, ils ne pouvaient pas y aller avec les mains vides, non... non ça ne se fait pas tout de même ^-^ surtout quand on sait de source sûr qu'il y aura un quatre heure qui sera organisé. J'ai bien pensé faire des petits biscuits à la Martha Stewart dont je dévore littéralement chaque page de son ouvrage depuis que Marie me l'a fait découvrir. Puis je suis tombée nez à nez avec son brownie marbré au beurre de cacahuète qui a eu un sérieux effet sur mon juju (mon second) qui s'est tout de suite vue amener le gâteau chez son copain. Le seul hic était que je n'avais pas de beurre de cacahuète j'ai donc décidé de mettre des noix de pécan qui ont amené un délicieux croquant dans cet excellent gâteau chocolaté. La croûte croquante cède à une pâte moelleuse, sans compter sur une saveur très douce puisqu'il y a un mélange de deux chocolat noir, un de 80 et l'autre de 55 % qui permet d'obtenir en bouche une douceur chocolatée et non pas une agression pleine d'amertume. Vous serez que la cuisson sera parfaite quand vous verrez se former une jolie croûte brillante sur celui-ci, pas besoin de blesser votre gâteau avec la pointe d'un couteau combien même il ne sera pas tout à fait cuit on ne lui en voudra pas de garder une texture fondante. A servir avec un grand verre de lait !!!!

Ingrédients pour 9 gros brownies :

• 115 g de beurre coupé en petits morceaux
• 55 g de chocolat noir à 80 % de cacao haché
• 115 g de chocolat noir à 55 % de cacao haché
• 90 g de farine T55
• 1/2 c à c de levure chimique
• 1/4 de c à c de gros sel
• 150 g de sucre en poudre
• 3 gros oeufs
• 2 c à c d'extrait de vanille
• 50 g de noix de pécan broyés

Préparation :

• Préchauffez le four à 160 °C
• Mettre du papier sulfurisé dans un moule de dimension 20x20
• Faites fondre au bain-marie le beurre et les chocolats en remuant
• Mélangez avec un fouet, la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier
• Ajoutez le sucre au chocolat et mélangez avec le fouet
• Ajoutez les oeufs et fouettez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse
• Ajoutez l'extrait de vanille puis la farine en mélangeant bien
• Mettre dans la pâte vos noix de pécans en prenant soin de bien les incorporer
• Versez votre appareil chocolaté dans votre moule
• Enfournez pour 45 minutes
• Laissez refroidir dans le moule quelques minutes puis démoulez