Tiramisu café en attendant celui à la fraise !!!

Aujourd'hui, c'est la fête des papas, alors j'ai choisi de publier pour l'occasion une recette que mon papa fait régulièrement, qu'il réussi tout particulièrement, son tiramisu au café parce qu'il le fait aussi à la fraise mais je n'ai pas pris le temps de lui demander la recette, je sais juste qu'il a humecté les biscuits avec un smoothie à la cerise fait maison, ce qui est absolument délicieux ! Donc en attendant la recette du tiramisu fraise, voici celle au café :

Ingrédients :

• 500 g de mascarpone
• 30 biscuits à la cuillère
• 5 oeufs extra frais
• 6 c à s de cacao amer
• 1/2 litre de café expresso
• 65 g de sucre en poudre
• 5 c à s de marsala
  

Préparation :

• Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone tout en fouettant afin d'obtenir un appareil homogène
• Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange mascarpone et jaunes. Reservez au frais
• Mélangez le café froid et le marsala dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits un à un dans l'assiette de café pour en ranger une couche dans un grand plat à bords assez hauts
• Couvrez ces biscuits d'une couche épaisse de crème au mascarpone, poudrez la surface d'un voile de cacao amer en le tamisant dans une petite passoire
• Recommencer l'opération avec le reste des biscuits trempés dans le café et couvrez avec le reste de crème
• Égalisez la surface à l'aide d'une spatule
• Mettez au moins 12 heures au frigo
• Au moment de servir vous saupoudrez de cacao amer tamisé
• Servez !!!

Merci Papa !!!