Verrinananas

Des invités ! un ananas et du mascarpone... que faire ? simple vous dirais je ! Une verrine avec de l'ananas confit au miel et à la vanille, le tout accompagné d'une crème au mascarpone, comment dire en toute simplicité... trop facile pour moi lolllll surtout que l'idée n'est pas de moi mais de josé Marechal auteur du livre "verrines toute fraîches" aux éditions petits plats Marabout. C'est un dessert tout simple fait rapidement qui ne demande pas un nombre incalculable d'ingrédients, ces verrines se préparent à l'avance ce qui vous laisse le temps si vous avez des plats à préparer parce qu'ils ne mangeront pas que ça quand même vos invités. Par contre si le repas à été un peu copieux finir sur ce dessert plutôt léger sera agréable.

Ingrédients pour 10 verrines :

• Des cerises (lollll j'ai pas pu m'empêcher, désolé.... je sors !!! un ananas frais )
• 2 c à s de miel
• 1 gousse de vanille
• 500 g de mascarpone
• 4 jaunes d'oeuf
• 4 c à s de sucre vanillé
  
  

Préparation :

• Épluchez et taillez l'ananas en petits cubes
• Faire tiédir le miel dans la poêle pendant deux minutes puis ajoutez les morceaux d'ananas, ainsi que la gousse de vanille fendue en deux et grattée
• Laissez confire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps
• Débarrassez et laissez refroidir
• Versez dans le robot les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé, mélangez vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis arrêtez le robot pour mettre le mascarpone, battre doucement au départ puis accélérez quelques minutes pour obtenir une crème onctueuse
• Pour monter les verrines, aidez vous d'une poche à pâtisserie, ou d'une cuillère pour garnir le fond des verrines avec la crème au mascarpone et répartir au dessus les ananas confits refroidis.
• Laissez une heure mini au frigo avant de servir, bien froides c'est terrible !