Gâteau à la pistache

C'est un gâteau dont la consistance ressemble à un flan parisien avec ce petit quelque chose d'unique qui fait que l'on se demande quand on voit sa couleur mais quel goût peut-il bien avoir. La réponse est simple un vrai bon goût de pistache. Toi qui est amateur de vert, friand de fruits à coques, qui aime la pistache... c'est un gâteau pour toi !!!

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de pâte à la pistache
• 75 g de farine
• 250 ml de lait
• 250 ml de crème liquide 40 % m.g. (une crème liquide 15 % convient très bien)
• 1 c à c d'arôme à la pistache (facultatif)
• Pour la déco : biscuit de Reims en poudre, et petits coeurs en chocolat couleur bronze.

Préparation :

• Préchauffage du four th 6
• Préparez la pâte dans un plat rond allant au four, environ 15 minutes de cuisson à blanc
• Dans une casserole, mettre la crème et le lait jusqu'à frémissement d'ébullition, retirez la casserole du feu
• Dans un saladier, vous mettez la farine, les oeufs, le sucre puis mélangez avec une spatule en bois
• Rajoutez la pâte à la pistache puis l'arôme, mélangez à nouveau
• Incorporez la casserole contenant le lait et la crème doucement à votre préparation tout en mélangeant avec un fouet
• Versez l'appareil sur la pâte précuite
• Enfournez th6 pendant 25 minutes
• Une fois cuit, mettez votre gâteau au frigo pour 2 bonnes heures
• Soit vous avez de la poudre toute prête de biscuit de Reims, soit vous mettez quelques biscuits dans un sac congélation fermé, c'est important croyez moi lollll Avec le rouleau à patisserie vous allez écraser vos biscuits jusqu'à les réduire en poudre. Saupoudrez sur votre flan, en ajoutant quelques petits coeurs par ci par là ;-)