Filet de perche du Nil en Papillote

Pour cette papillote, il faut :

• 2 grands filet de perche du Nil
• 2 grandes courgettes
• 4 c à s de coulis de tomates
• 1 oignon blanc
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de basilic
• 1 c à s d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation :

• Coupez en fines lamelles les courgettes, l'oignon et l'ail. Ciselez le basilic.
• Dans la sauteuse faites chauffer l'huile d'olive pour faire revenir l'oignon et l'ail environ 5 min. Ajouter le coulis de tomate, les courgettes, salez et poivrez puis laissez 15 min mijoter à feu doux.
• Coupez deux morceaux de film cuisson assez grand pour pouvoir placer les filets de perche, recouvrir de basilic et du mélange de légumes. Fermez les papillotes.
• Mettre au four th 7 pendant 20 min.

Avec cette cuisson la chair du poisson est fondante, essayez c'est simple et délicieux !