Papillotes de filets de bar à la citronnelle

Parce qu'il est en vacances... vi lui l'Homme, qu'il s'est dit qu'avec tout ce temps devant lui, il faudrait bien faire quelque chose. C'est décidé, c'est fait... Monsieur va à la pêche, mais pas n'importe laquelle, en apnée avec son arbalète que le poisson il se fait pipi dessus en le voyant arrivé et il peut parce que depuis le temps que mon chasseur de mari'éric courtise de la veille (entendons nous bien, c'est un poisson lolll) au fond du bassin d'Arcachon, il faut bien qu'un jour cela arrive... il en ramène ! Jusqu'ici nous avions à notre grand bonheur droit aux araignées, aux sèches, aux balistes, mais il veut plus en ramener parce qu'elles sont trop sympa (on ne dirait pas mais c'est attachant ces petites bêtes), aux congres qu'il nous a gentiment mis dans la baignoire histoire que l'on voit bien la bête (j'ai dû dire 54 fois "oh mon dieu" lolll), même un pauvre poulpe qui devait être assoupi tranquille au fond de l'eau à éveiller en lui le côté prédateur enfoui depuis... toujours roooo je n'y croyais pas en voyant ce truc dans mon frigo !
Résultat de sa dernière chasse, trois magnifiques bars de bonnes tailles qui ont fait sa fierté, la joie de mes enfants et de mon four !!! Je vous propose donc de le cuisiner en papillote, avec du poivron de mon potager qui est passé du vert au rouge en quelques jours, du persil plat du jardin, le jus d'un citron bio puis deux bâtons de citronnelles que j'ai trouvé en épicerie bio, pour les Bordelais, vous le trouverez chez Eurasie au rayon fruits et légumes, puis aussi et ça c'est pas mal d'y penser quand on n'est pas tout prêt comme moi, au rayon surgelés c'est vendu déjà coupé prêt à l'emploi. La citronnelle amène au poisson un petit goût frais très agréable, c'est vraiment un plat qui se suffit à lui même, si vraiment vous avez des gourmands à la maison, servez-le avec du riz nature, un peu de sauce de votre papillote suffira pour lui donner un petit plus délicieux !!!

Ingrédients :

• 2 filets de bar
• 2 bâtons de citronnelles
• le jus d'un demi citron
• 1 bouquet de persil
• 1 poivron rouge
  
  

Préparation :

• Coupez la tige sèche de deux bâtons de citronnelles, retirez les premières feuilles, émincez très finement la partie tendre.
• Lavez puis coupez en petites dés votre poivron que vous mettrez dans un saladier avec la citronnelle
• Lavez, émincez le persil plat, mettez dans le saladier avec la citronnelle et le poivron coupé en petits dés
• Mettre le jus d'un demi citron, mélangez
• Coupez des carrés de papier cuisson, placez deux cuillères à soupe de légumes au centre puis mettre le filet de bar sur les légumes.
• Salez et poivrez le poisson puis ajoutez une cuillère à soupe de légumes et un filet d'huile d'olive sur tout ce petit monde
• Fermez la papillote, la mettre dans un plat allant au four
• Enfournez pour 30 minutes th 6 soit 180°C (ajustez votre cuisson selon le nombre de papillote et la taille de vos filets)