Pompe aux courgettes et aux pignons de Pin

Tu vas me demander à juste titre, ne t'inquiète pas !!!
- pourquoi que tu appelles ça une pompe au lieu d'une simple tourte ?... et zou on n'en parle plus !
Je le conçois car moi même je me suis posée cette question hautement philosophique :) en voyant cette recette dans le livre les recettes de nos grand-mères aux éditions Artémis. N'ayant aucune explication dans le livre, je me suis mise en quête sur mon camarade "gougoule" et je n'ai rien trouvé. Hormis des pompes à l'huile, au beurre, aux pommes il y en a des pages entières d'ailleurs c'est une recette que je ferais parce qu'à force d'en voir, ça m'a donné très envie Hihi. Mais ma pompe à moi, rien à faire donc si vous avez des pistes enfin une ce sera déjà super, je serais ravie ravie !!!
Voici donc la recette de ma tourte/pompe aux courgettes dont la pâte croustillante contraste avec le fondant de la courgette, le croquant des pignons avec en plus ce petit goût en fin de bouche de basilic sans oublier un je ne sais quoi de piqueti (terme inventé pour l'occasion loll) de muscade !
Du bonheur en Pompe !!!!



Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 2 courgettes moyennes
• 100 g de pignons de pin
• 50 cl de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 35 g de farine
• 35 g de beurre
• 1 c à c de muscade en poudre
• 6 grosses feuilles de basilic
• 1 c à c de miel d'acacia
• 1 oeuf
• sel et poivre du moulin

Préparation :

• Râper les courgettes et plongez les quelques secondes dans un casserole d'eau bouillante salée. Égouttez les
• Faites fondre le beurre dans une casserole puis rajoutez de la farine en remuant avec un fouet. En filet doucement ajoutez le lait tout en fouettant pour obtenir une béchamel. Laissez quelques minutes sur le feu, ajoutez le gruyère, la muscade, le miel, le basilic ciselé, les pignons de pin et les courgettes râpées, mélangez
• Étalez vos pâtes feuilletée, posez sur une au centre la garniture en laissant une bande de 2 cm
• Battre votre oeuf en omelette, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bordures de la pâte puis recouvrir avec la seconde pâte. Pressez bien les bords et badigeonnez le reste d'oeuf sur le dessus de la tourte (je n'ai pas fait la seconde opération parce que... j'ai oublié bouhhhh tu as le droit de le dire même rebouhhhhh lollll)
• Coupez un morceau de papier sulfurisé afin de faire une petite cheminée au centre de la pompe pour que la vapeur puisse s'évacuer pendant la cuisson
• Faire cuire 40 minutes thermostat 7 soit 210 °C
• Servir chaud avec une délicieuse salade feuille de chêne !!!