Pain d'épices en Map

Je suis contente, j'ai enfin du pain d'épices comme je l'aime. Cela fait un moment que je fais du pain d'épices sans que cela n'aboutisse et voilà mes efforts récompensés. Moelleux, ferme mais pas trop, sans un goût trop fort d'épices, avec sous la dent de temps en temps des petits cristaux de miel. Et tout ça tranquillement en machine à pain, que dire !

Ingrédients :

• 2 yaourts nature
• 300 g de miel de tournesol
• 1 c à c de bicarbonate
• 1 sachet de poudre à lever
• 100 g de sucre de canne roux
• 200 g de farine blanche T55
• 200 g de farine pour pain de seigle Francine
• 1 c à c de mélange pain d'épices (cannelle, girofle, muscade, macis et piment Jamaique)

Préparation :

• Dans la Map, mettre dans l'ordre tous les ingrédients, juste un petit truc passez quelques secondes le pot de miel au micro-ondes pour le rendre liquide
• Programme cake 10 (j'ai adopter récemment une moulinex homebread xxl, car ma pauvre bifinett était dépassée par les évènements)

Le mélange d'épices vient de la boutique "Dock des épices" 20 rue saint james à bordeaux. J'avais fait la rencontre du propriétaire des lieux au château de Vayres lors du salon culinaire. Cette boutique est magique, et le propriétaire des lieux est incroyablement intéressant, l'odeur qu'il y a dans la boutique c'est terrible !!!

Les Oeufs Cocotte de mon Père

C'est un peu la gloire de mon père ses oeufs cocottes, ça ne rigole pas !!! Je lui ai donc demandé s'il souhaitait partagé sa recette, ce qu'il a gentiment accepté. Voici une recette du fond des âges que mon père à élaboré tranquillement dans sa petite cuisine, avec ma foi une pointe de modernisme, le micro-ondes.


Ingrédients pour un ramequin :

• 1 tranche de foie gras mi-cuit
• 2 belles c à s de cèpes cuit à la poêle en persillade
• 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
• sel et poivre
• beurre pour le ramequin

Préparation :

• beurrez le moule légèrement
• posez la tranche de foie gras
• mettez les cèpes sur le foie gras sur le fond du ramequin
• salez et poivrez très légerement
• mettre les blancs d'oeufs
• passez au micro ondes 5 min
• posez "délicatement" les jaunes et remettre 1 minute au micro ondes
• une pincée de sel et de poivre du moulin

Nous avons voté à l'unanimité que les oeufs de mon père seront en entrée cette année pour le repas de noël, les proportions seront réduites de moitié et on y ajoutera si les dieux culinaires et financiers sont avec nous quelques copeaux de truffes sur le dessus, et si je pousses le bouchon j'y mettrais bien un petit vin tel qu'un sauternes, lequel ? Château Guiraud 2003, voui ça devrait être bien !! Merci papa ;-)

Thinking Blogger Award

je viens de recevoir un petit message de la part de Louise "pâté chinois & Cie" http://patechinoisetcie.blogspot.com/ qui m'a decerné le





j'étais très touchée par le fait qu'elle pense à moi car j'ai adoré le contact que nous avons eu lors du blogcolis, c'est pour cela que c'est un honneur de recevoir ce "thinking blogger award" de sa part. Le principe du jeu est si tu fais partie d’une des personnes récompensées, et seulement dans ce cas, écrit un article dans lequel tu feras apparaître à ton tour 5 blogs qui te font réfléchir , avec les liens vers ces derniers pour qu’on puisse leur rendre visite. Fais un lien vers ILKER pour que l’on puisse savoir d’où vient le prix.
alors maintenant c'est à mon tour de nommer 5 blogs, c'est vraiment peu cinq blogs mais bon...c'est comme ça :

• "Les délices de LuLu" je lui décerne l'award des desserts diaboliques d'ailleurs il va falloir qu'elle arrête de faire des cheescakes parce que ... allez la voir c'est affreux ;-) http://delicesdelulu.canalblog.com/



• "La Cuisine de Loupiti" à chacun de ses billets c'est une merveille. Le jour où je fais un quart de ce qu'il fait, d'une je vais me régaler et de deux me vanter, me pavaner ect... http://loupiti.free.fr/



• "Nanounette et Cie" le blogcolis tisse des liens incroyables, j'ai découvert son univers, j'ai adoré , j'y suis réstée. Je peux d'ailleurs me targuer d'être la personne à qui elle laisse sa dormeuse, avec un café et... georges (Cloney biensûr !!!) http://nanie4935.canalblog.com/



• "La Yaourtière de Samania" car grâce à Murielle j'ai découvert les yaourts maisons, j'ai acheté ma yaourtière et c'est devenu mon grand plaisir. http://yaourtsamania.canalblog.com/



• "Bonne gourmandise" Joelle vous emmène dans son univers, elle est étonnante. Allez lui rendre visite http://joebot.canalblog.com/

Je pourrais citer encore beaucoup de blogs, comme celui de Doria car c'est la première personne qui m'a fait découvrir les blogs j'ai tout simplement suivit ses aventures de supertoinette à son blog. Anne de "Papilles et Pupilles" un premier commentaire est toujours quelque chose dans la vie d'un blog, Anne à toujours une tonne d'infos. Lolotte du "blog-notes de lolotte" une incroyable rencontre qui m'a fait des tonnes d'effets dernièrement lol, enfin je ne peux citer tout le monde vous verriez ma liste de favoris, pardon de flux RSS il y a exactement 179 blogs que j'adore suivre. Je tiens encore à te remercier Louise pour ce moment en commun, encore un ;-).

13ème Journée des Fruits Oubliés

Une très belle journée avec beaucoup de soleil, mes loulous en vacances, mon monsieur à sa casquette visée sur sa tête, nous partons avec les baskets faire un petit tour à Sadirac. La ferme aux légumes oubliés avait ouvert ses portes à de nombreux producteurs du Sud-ouest, il y avait une exposition et ventes de fruits telle que les pommes, noix, courges ect...

Mon grand garçon a particulièrement aimé ce stand ou était exposé différentes variétés de pommes ( nous avons été très étonnés du nombre puisqu'il y avait trois tables comme celle-ci sachant qu'un petit tas représente une variété)

Mon monsieur à trouvé son bonheur auprès d'un apiculteur qui avait une variété incroyable de miel dont voici 3 représentants qui sont revenus avec nous pour le plus grand plaisir de petit garçon. Nous avons de gauche à droite, du miel d'acacia, de forêt et de tournesol. Si avec tout ça je n'arrive pas un faire un pain d'épices !!!! le monsieur qui nous a vendu le miel m'a dit d'utiliser le miel de tournesol, "y a pas à tortiller, c'est le meilleur" m'a t'il dit pour faire un bon pain d'épices. Il me tarde d'essayer, bonne journée.

Muffins aux olives et au fromage de chèvre

Ce sont mes premiers muffins salés, c'est sur un livre que ma prêté ma complice Guénola que j'ai trouvé cette recette et honte à moi j'ai photocopié la recette sans noter les références du livre. Dès que cela me sera possible j'écrirais le nom du livre et son éditeur sur ce même message.


Ingrédients :

• 70 g d'olives noires (50 g suffirons largement car le goût de l'olive passe sur celui du fromage de chèvre, il y en a trop pour moi)
• 200 g de fromage de chèvre
• 250 g de farine T55
• 2 1/2 c à c de levure chimique
• 1/2 c à c de bicarbonate
• 1 oeuf
• 80 ml d'huile d'olive au romarin
• 3 yaourts nature
• sel et poivre

Préparation :

• Préchauffez le four th 6
• Coupez les olives en rondelles. Coupez le fromage en petit dés
• Mélangez la farine, les olives coupées, la levure, le bicarbonate, une pincée de sel et une pincée de poivre
• Battez l'oeuf, puis ajoutez l'huile et les yaourts dans un autre saladier, remuez
• Versez la première préparation sur la seconde, amalgamez les ingrédients rapidement
• Versez dans les moules (pour ma part en silicone)
• Mettre les muffins au four 30 min th 6 à mi-hauteur

Je viens de voir le livre sur amazon.fr, "muffins" au éditions solar.

C'est les vacances !!!!

Gâteau choco pour réconforter mes abdos

- et une, et deux, et trois... allez les filles plus que 4 séries

- quouAAA mais c'est un malade ce type, ça fait 10 séries que ça fait 4 séries

Mais qu'est ce qui ma pris, qu'est ce que je fais là ! pourtant ça partait bien, "aqua douce" il y avait marqué sur le planning, eau 33°. Moyenne d'âge dans le bassin 60 ans ce qui correspond tout a fait à mon état physique. J'étais loin d'imaginer que la petite dame à côté de moi était capable de lever la jambe aussi haut

- faites de la mousse, je veux voir vos pieds sortir de l'eau

- rapide calcul, 1m60 d'eau (je fais 1m67), NON si mon pied sort de la l'eau c'est mathématique moi je me "noyeu" alors Non mes petons ils restent dans l'eau

- allez agnès courage, les mains sur le bords pousse sur tes bras

- je peux pas j'ai plus de bras

- sur tes jambes

- y en a plus non plus

- encore 3 séries, qu'il c'est mit à hululer dans le bassin

C'est clair ça fait 3 séries de 18 séries que je sautes comme une foldingote dans l'eau, il faut que ça s'arrête parce que mon maillot de bain ultra gainant, ventre plat, fesses rebondissantes (tout ça sans chirurgie aucune) me gaine tellement qu'il s'est transformé en string brésilien et que mes seins cherche à retrouver l'air libre afin de reprendre leurs souffles, eux aussi.

- c'est bien les filles, MAINTENANT ABDOS

- hein ????

- prenez une planche

- définitivement c'est pas de l'aqua douce, je demande à la charmante dame utlra tonique à côté de moi kecekecé ke ce cours, et vous savez ce qu'elle me dit :" j'ai 74 ans, c'est un cours de cardio" et bien moi j'approche les 90 et je voulais aqua douce, bouhhhhh

- et encore 3 séries d'abdo il reste 10 minutes, ça chauffe les filles qu'il hurle

-...................... pas un bruit, le silence total. OUI ça chauffe, ça brûle même. Avec tout ça j'ai même plus mal aux doigts de pied, tiens une bonne nouvelle !!!

- on arrête, les filles étirement pour éviter les courbatures

- trop tard, c'était au début du cours qu'il fallait le faire ça

Il ne me reste plus qu'a me remettre fesses et seins en place avant de sortir dignement du bassin, rhooo j'arrive pô, j'ai mal partout

Après tout ces efforts, je ne vois que du réconfort :

Ingrédients :

• 200 g de beurre
• 150 g de chocolat en morceaux
• 400 g de sucre
• 25 cl d'eau
• 250 g de farine
• 50 g de cacao en poudre
• 2 jaunes + blancs d'oeufs
• 50 g de farine pour gâteau

Préparation :

• Dans une casserole mettre beurre, chocolat, sucre et eau, le mélange doit fondre doucement en remuant jusqu'à obtenir un aspect lisse
• Laissez refroidir 15 minutes, puis incorporez les farines, le cacao, les jaunes et les blancs préalablement battus en neige
• Versez la préparation dans le moule
• Faire cuire 1h30 th 6/7

Je maintiens, il y avait marqué sur le planning "aqua douce", la prochaine fois j'irais à la cardio ça sera peut-être plus calme lol

Journée des Fruits Oubliés

Ce dimanche se tiendra à Sadirac la 13 ème journée des fruits oubliés, des courges, des potirons et autres cucurbitacées seront en ventes. Je me permets de vous transmettre cette information car j'ai vraiment eu un super coup de coeur pour les personnes, l'endroit et tout ce que l'on y apprend. bonne journée

kkvj courges & co d'Anne

Pour le jeu d'Anne que je ne présente plus, sur les photos de courges & co. Je lui fait parvenir cette photo car je trouves cette citrouille monstrueusement appétissante. voici le lien de son blog (papilles et pupilles) pour ce jeu très sympa, nous on s'est bien amusé à lui tailler les narines ;-)
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2007/10/kikiveutjouer-courges-co.html

Ma photo préférée pour Edith

Edith dont le blog ne se présente plus "Mes tables de fêtes"à organisé un jeu sur nos plus belles photos culinaires. Choisir celle que l'on préfère, "la recette des carrés au citron" cette photo n'était pas destinée au blog car trop sombre à mon goût. Puis a force de la regarder je me suis prise à la trouver de plus en plus jolie, elle me donnait des envies de citron. Je crois que c'est l'une des premières photos culinaire prise avec mon appareil numérique ou je me suis penchée sur l'idée d'un fond. En fait c'est sur un bloc courrier dont les pages sont de différentes couleurs ou j'ai posé mes carrés, et la petite cuillère vient du concours "so girly" car j'avais beaucoup aimé les photos avec, tout simplement !

Merci à toi Edith pour ce jeu qui m'a fait revenir en arrière, juste quelques mois pour ma part, et qui ma rappelé beaucoup de souvenir car effectivement chaques photos à une histoire.

Gâteau aux pommes de grand garçon

- MOMAN m'a maîtresse nous a fait travailler sur une recette de gâteau aux pommes, on le fait !! me dit ou plutôt me hurle avec enthousiasme grand garçon.

- les ingrédients s'il vous plaît jeune homme ! mettons nos tabliers et retroussons nos manches "MERCREDI C'EST PÂTISSERIE"

Ouverture du cahier, les ingrédients :

• 5 oeufs
• 1 sachet sucre vanillée
• 100 g sucre roux
• 250 ml de lait
• 3 c à s d'huile de tournesol
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 belles pommes pelées et coupées en quartier
• beurre pour le moule

Préparation :

Mélangez dans un saladier les oeufs, le sucre roux, le sucre vanillée, l'huile, le lait, la levure puis la farine. Avec le fouet délayez bien la préparation. Beurrez le moule, étalez les quartiers de pommes selon votre âme d'artiste. Versez l'appareil sur vos pommes puis enfournez th 7 pendant 30/35 min. Servir froid... "très onctueux en bouche" vous dirait grand garçon ;-)

Gâteau au potiron

Ingrédients :

• 1 kg de chair de potiron
• 3/4 de litre de lait
• 200 g de sucre
• 200 g de farine de maïs
• 1 zeste de citron
• 2 oeufs
• 20 morceaux de sucre
• 1 verre d'eau

Préparation :

• Coupez en morceaux le potiron et le faire cuire dans le lait jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée
• Laissez refroidir
• Pendant ce temps, dans un saladier mélanger le sucre, la farine et les oeufs
• Incorporez la purée de potiron froide sans l'égoutter puis le zeste de citron
• Dans une casserole faire du caramel avec les morceaux de sucre et le verre d'eau
• Enduire le moule de caramel (j'ai beurré le moule, placé une feuille de cuisson dessus et enduit la feuille de cuisson de beurre)
• Cuire 1 heure th8
  
  C'est une recette vient du livre "connaître les desserts du Sud-Ouest" dont l'auteur est Fabienne Carme (Editions Sud-Ouest). C 'est un très joli livre qui m'a fait découvrir beaucoup de recettes que je ne connaissais pas. On y découvre l'histoire des recettes tel que celle du "gâteau de potiron appelé aussi mesturet ou mistràs, ce qui évoque un pain ou un gâteau de farine de maïs cuit au four auquel on incorpore de la citrouille donnant ainsi une texture onctueuse ou sèche". Ce petit mesturet d'halloween je le proposes à lolotte dont le jeu "spooky halloween" est sur ce lien : http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2007/09/17/6235172.html
  
  
  

Le pain Ciabatta

Ciabatta bata, ciabatta bata
mon coeur qui ciabatta bata, ciabatta bata (musique un homme et une femme)
Voilà ce que je chantes depuis ce matin et ça me fatigue lol , pas moyen de me sortir ça de la tête. Pour conclure il faut que je me trouves vite une autre chanson à chantouiller hihi j'en peux plus, le truc bête que tu te colles en tête et qui te suis toute la journée. Oh non j'ai le p'tit bonhomme en mousse qui m'passe par la tête, une horreur j' en ai pour jusqu'à ce soir.
Le petit bonhomme en mousse tidili tidili tititi ti, arghhhhh !!!



300 ml d'eau tiède
1 c à c de sel
1 c à c de sucre
2 c à s d'huile d'olive
350 g de farine T55
150 g de farine pain de campagne
50 de farine pain de seigle
1 sachet de levure déshydratée
Placez tous les ingrédients dans la map, en commençant par les liquides, en finissant par la farine et la levure. programme pâte. Une fois le programme terminé, pétrir 5 min puis faire une boule. Laissez reposez 30 min dans un endroit chaud. Pendant ce temps faire préchauffez le four th 8. Enfournez 30/40 min th 8. Bonne journée, vous chantez avec moi : le petit bonhomme en mousse tititi lala..la laaaaaaaAAAA

Les orties

Lamiers blanc ou orties blanches(en bas) et orties urticantes (à gauche)

J'ai compris pourquoi ma quiche aux orties n'était pas bonne , en me promenant avec les enfants aux parcs du Moulineau à Gradignan. Il y avait des orties à foisons partout sur les bords de l'eau :

- minou regarde les orties elles n'ont pas la même tête que celle ramassées la dernière fois !

- tu as raisons celle-ci ont comme des grappes sous leurs feuilles.

- et les miennes avaient une couronne sous les feuilles

- tu savais qu'il y avait plusieurs sortes d'orties toi ? rassure moi et dis moi que non

- non !!! (minou est un garçon rassurant lol)

Dans la soirée recherche gougoule sur l'ordinateur et stupéfaction y en a une vingtaine de sortes d'orties dont 4 sont référencées en France (7 en Europe), plus belles les unes que les autres, comestibles pour la plupart. Celle qui nous intéresse est l'ortie brûlante dont la taille est inférieure à 50 cm. Saviez vous que les orties contiennent 7 fois plus de vitamine C qu'une orange, elles sont diurétiques, tonique et antianémique par leurs apports en sels minéraux (fer, calcium, potassium et zinc). Je connaissais après lectures d'ouvrages leurs importances dans les campagnes pendant et suite à la guerre, les anciens se servaient des orties dans leurs alimentations pour agrémenter les soupes, omelettes... aussi pour "requinquer" les plus chétifs. Les animaux avaient droit à de la poudre d'ortie, cela remettais sur pieds les plus faibles. Il faut aussi savoir que l'ortie à un impact sur la biodiversité et le mythique purin d'ortie est utilisé par les jardiniers et maraîchers voulant respecter les principes de l'agriculture biologique. Résultat ce qui m'a servit pour faire ma quiche s'appelle le lamier blanc qui s'appelle aussi ortie blanche mais n'a d'ortie que le nom, certes les feuilles de lamier sont comestibles... mais pas bonne dans une quiche ;-)

Congre en Daube

Ingrédients :

• 12 tranches de congre
• 375 g d'oignons rouge
• 4 verres de vin blanc
• 1 1/2 verre d'eau
• 2 c à s de concentré de tomates
• 5 c à s de crème fraîche d'Isigny
• 100 g de beurre
• 2 c à s de persil haché déshydratée
• 2 c à s d'estragon haché
• 2 pincées de curry
• 2 pointes de couteau de safran
• sel et poivre
• 4 c à c de miel d'acacia (facultatif)

Préparation :

• Faire blanchir les oignons dans 40 g de beurre, les mettre de côté
• Fariner le poisson (je vous ai mis en photo une méthode vue dans une émission culinaire, dans une poche congélation mettre la farine puis le poisson, fermez la poche secouez. Votre poisson sera impeccablement fariné ;-))
• Faire dorer le poisson dans le reste de beurre
• Ajoutez le vin blanc, l'eau, le concentré de tomates, le curry, le safran, le sel, le poivre et les oignons.
• Couvrir et laissez mijotez 40 min
• Avant de servir, vous retirez le poisson et vous liez la sauce avec la crème d'Isigny (seule crème fraîche à bénéficier d'un AOC, seulement 40 % de matière grasse pfff)
• Pour ceux qui aiment les saveurs sucrées/salées, rajoutez le miel à votre convenance, pour ma part 4 c à c m'ont convenu (petit plus de la recette)
• Remettre le poisson dans la sauce
• Servez
  

Quiche aux orties

Sur ce coup là je ne suis pas très contente de moi, c'est pourquoi je partage mon expérience. Au goûté de la ferme aux légumes oubliés il y avait de la quiche aux orties à tomber. Pourquoi ne pas essayer (vous connaissez maintenant mon penchant pour cette plante lol). Sauf que c'était pas terrible parce que mes orties devaient être trop vieilles il ne faut que des jeunes pousses, ou n'utiliser que de jeunes feuilles bien tendres. J'ai refait pourtant à l'identique la recette du livre "le potager de ma grand-mère"de Mr lafon propriétaire de la ferme aux éditions Aubanel (quand mon imprimante/scanner reviendra de vacances je mettrais la couverture du livre sur le blog). Si vous avez des conseils, une idée ! je suis prenneuse parce que je suis toute déçue de ma chose !!! Je me permets de mettre la recette pour que vous ayez une idée de ce qui a pu clocher ou de ce que vous auriez fait, changé ou amélioré :

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 200 g de feuilles d'ortie (j'avais exactement 126 g et pour moi c'était suffisant)
• 120 ml de lait
• 200 ml de crème liquide 5 %
• 3 oeufs entiers
• 1 gousse d'ail écrasée
• 30 g de gruyère râpe
• sel et poivre

Préparation :

• Lavez les feuilles d'ortie
• Faites les blanchir pendant 1 min à l'eau bouillante
• Égouttez les et hachez les finement
• Dans un saladier, battez les 3 oeufs, ajoutez le lait et la crème mélangez
• Salez, poivrez et mettez l'ail écrasé
• Versez sur la pâte étalé dans un plat a tarte
• Parsemez la surface de gruyère
• Faites cuire th 7 pendant 35 min

Le goût n'était pas terrible rien à voir avec ce que j'ai goûté à la ferme, est ce qu'il faut cuire les orties avec un cube de bouillon de poule, par exemple... je vais réessayer. Merci d'avance si quelqu'un à un petit conseil, astuce. Bonne journée !

Pain à la cardamome et à la banane

Pour le world bread day 2007, Zorra (http://kochtopf.twoday.net/stories/4239325/) nous propose de faire un récapitulatif de nos recettes de pains que l'on aime J'adore le mélange banane et cardamome, avec un morceau de chèvre en fin de repas c'est drôlement bon :

Ingrédients :

• 150 ml d'eau tiède
• 1 c à c de sucre
• 1 c à c de cardamome en poudre
• 1 c à c de sel
• 2 bananes coupées en petites lamelles
• 1 sachet de levure déshydratée
• 500 g de farine T 55
• 1 c à c de bicarbonate

Préparation :

• Placez tous les ingrédients dans votre machine à pain programme pâte ( toujours en commençant par les liquides et en finissant par la farine et la levure)
• Une fois le programme terminé, travaillez le pâton environ 10 min pour évacuer l'air
• Faites deux boudins puis façonnez une tresse
• Laissez lever 30 min dans un endroit chaud, préchauffez le four th 8 pendant ce temps
• Mettre au four 35 min th 8
  

La fouace aux pommes pour le kikiveutjouer de la journée mondiale du pain

Pour la journée mondiale du pain, qui a lieu de 16 octobre, Delim00n nous a convié à lui confier nos articles et photos pour un diaporama. J'ai choisit cette recette originale qui me vient d'un vieux document sur les chemins de saint Jacques de compostelle. Cette fouace peu conventionnelle allie saveurs sucrées et moelleux. A déguster dès la sortie du four !!!


Ingrédients :

• 200 ml d'eau tiède
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 c à soupe de sucre
• 1.5 c à c de sel
• 400 g de farine T55
• 1 sachet de levure déshydratée Francine
• 1 pomme
• 80 g de raisins secs

Préparation ;

• Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain en finissant par la farine et la levure (réserver les pommes et les raisins)
• programme pâte
• Quand le programme est fini, pétrir environ 10 min la pâte pour enlever les bulles d'air puis aplatir la pâte au rouleau en forme de carré
• Coupez la pomme en tranches fines (j'ai fait 16 tranches). Parsemez raisins et pommes sur la moitié de votre carré de pâte
• Rabattez la pâte pour former un rectangle, soudez à l'eau les bords
• Laissez reposer 30 min
• Préchauffez votre four th 8 pendant 15 min
• Badigeonnez de jaune d'oeuf ou d'eau
• Cuisson 35 min th 7 puis th 6 les 15 dernières minutes
  

Dinde et riz au golden syrup

Je ne connaissais pas le golden syrup, c'est Audrey du blog, "ma p'tite cuisine" qui me l'a fait connaître suite à un billet où elle avait utilisé se produit pour faire des yaourts que je me suis empressée de faire... délicieux ! je vous mets le lien de son blog si vous êtes intéressé : http://audreycuisine.canalblog.com/

Ingrédients :

• 250 g de riz basmati
• 4 tranches de dinde
• 2 c à s d'oignons frits
• 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
• 4 c à s de golden syrup

Préparation :

• Cuire le riz basmati dans 3 litres de bouillon de volaille pendant 20 min
• Pendant la cuisson du riz, coupez les tranches de dinde en lamelles
• Dans le wok, Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive aux romarins, placez les lamelles de dinde à feu moyen jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées
• mettez les oignons frits avec la viande, remuez
• versées 3 bonnes louches de bouillon de volaille dans le wok quand la cuisson du riz est terminé
• mélangez le riz à la viande dans le wok
• versez le golden syrup à feu doux sur les ingrédients tout en remuant, laissez marinez quelques minutes
• servez à volonté ;-)
  
  

Château de Vayres - Ambiance Cuisine

Pour cette escapade, vous prenez :
Mes baskets, mais oui je vous les prêtes, allez...taille 39, attention ;-)


Une amie, Guénola ultra motivée, d'ailleurs merci madame pour cette super journée en ta compagnie.

Un château magnifique, voilà la vu que vous avez en arrivant sur le site.

Des exposants (une quarantaine ) super gentils, pleins de conseils et de produits extra-ordinaires. Je me permets de vous conseillez deux rencontres d'exposants qui m'ont fait très plaisir :
Docks des épices ( www.dockdesepices.com)
C'est un monsieur de Bordeaux qui vous invite à découvrir ou redécouvrir les épices.

Côté saveurs, c'est une dame qui à une épicerie fine à Bruges (allée des Borges), ces produits sont divins.

Le château vu font de jardin, c'est beau n'est ce pas ?

Le jardin du château donnant sur la Dordogne, je trouves cet endroit magique.

Le marché gourmand de Bordeaux

L'après-midi toujours accompagnée de Guénola, nous sommes rentrées sur Bordeaux par... l'avenue Tiers comme ça tombait bien ! j'avais lu sur le blog d'Anne (papilles et pupilles) qu'il y avait là les 3 jours du marché gourmand. Le soleil étant au rendez vous, comme le pont de pierre dont voici la photo :

Nous avons fait une superbe ballade, avec mon amie nous avons adoré ce stand d'épices dont les odeurs étaient envoûtantes

La Ronde des Sorcières

LA RONDE DES SORCIÈRES

Elle marchait dans la forêt d'un pas léger. Si léger qu'il paraissait qu'à chacune de ses foulées, le vent la soulevait. Je la suivais du regard tout d'abord, avant de la suivre, tout bonnement. A distance certes respectueuse dans un premier temps de crainte de l'effaroucher, puis m'enhardissant je me rapprochais peu à peu. Bientôt je fus si près d'elle que je m'aperçus non sans étonnement qu'à chacun de ses pas surgissait un champignon. Je n'eus pas le temps de revenir de ma surprise, qu'elle jusqu'alors apparemment indifférente à ma présence, s'arrêta net, opéra une volte face et me fit signe d'avancer. Que faire d'autre que d'obtempérer fut ce le coeur battant. Elle décrivit alors un cercle rapide autour de ma personne qui fut bientôt entourée par une foule de petits champignons multicolores.
As tu déjà entendu parler de la ronde des sorcières, me demanda telle.
Sa voix était basse, légèrement rauque, un souffle venu d'ailleurs.
La mémoire me revint. De bien loin. Oui, j'en avais entendu parler, de la bouche de ma grand mère. Une légende, ou supposée telle, voulait qu'à chaque pas d'une sorcière à l'ombre de grands arbres naisse un champignon.
Tu n'y croyais sans doute pas, poursuivit elle, tout en pointant vers moi un index que je m'efforçais de ne pas considérer comme menaçant, tu m'as suivie, et maintenant crois tu que tu vas pouvoir te débarrasser de moi aussi aisément que tu le faisais avec tes prétendues conquête. Dis, que comptes tu faire ?
Croyez vous que je fis. Avais je vraiment le choix, avais je vraiment envie d'un autre choix . Je l'épousais.

(Blog : Les mots du sable - Auteur : Roger)

J'ai trouvé cette petite histoire en faisant des recherches sur le net pour les préparatifs d'halloween, j'ai été conquise par sa simplicité et l'envie d'en savoir plus.

L'amanite tue-mouches qu'il y a sur la photo est mon entrée pour le repas d'halloween. Vous aurez reconnu monsieur oeuf et madame tomate en avant première (je fais mes essais avant le grand jour !!).

L'idée du champignon mortelle n'est malheureusement pas de moi mais sort d'un livre que je viens d'acquérir "Recevoir" aux éditions Rustica.

Pour la tue-mouche ou fausse orange : 1 oeuf dur, 1 tomate, 1 douille à pâtisserie

- coupez les deux extrémités de l'oeuf et divisez en tranches fines

- à l'aide d'une douille, détaillez des ronds

- coupez la tomate en deux

- creusez l'intérieur de celle-ci et posez sur l'oeuf

- Posez les ronds de blanc d'oeuf dur sur la tomate

Pour cette entrée je ferais deux champignons par personne servit sur un lit de mesclun. L'assaisonnement sera à part a la convenance de mes hôtes.

Noubliez pas le jeu de "spooky halloween" du blog notes de lolotte, je vous remets le lien :http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2007/09/17/6235172.html

Bonne journée

Journée sortie scolaire

Première sortie de l'année avec la classe de petit garçon (en photo avec sa douce à votre droite), le matin nous avons visité les bords de garonne, puis l'après-midi nous sommes partis vendanger au château Beychevelle.

Nous avons débuté notre journée par les bords de garonne, où nous avons fait la rencontre d'un pêcheur amateur de crevettes blanches. Le monsieur adorable à fait une démonstration aux enfants ravis. Et chacun d'eux à eu une petite crevette qu'ils n'ont pas remit dans le seau ;-) biensûr !

Nous avons pique-niqué sur la pelouse du château Beychevelle, admiré comme il est magnifique, une merveille comme son vin.


Les vignerons que nous sommes ont vendanger l'après-midi, elle n'est pas belle notre récolte ?


Pour clôturer notre journée, une petite dégustation (pas de vin voyons c'était réservé aux accompagnantes malheureux ils n'ont pas le palet c'est p'tiot là).Ils ont bu un jus de raisin après avoir vu comment on élaborait un vin de grande qualité.